இறைச்சி burek அல்லது burek sa mesom இந்த செர்பிய செய்முறையை flaky filo மாவை மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் ஒரு 13x9 அங்குல பாணியில் உருவாக்கப்பட்டது உருவாக்கப்பட்டது. இது ஒரு உருளை வடிவில் வடிவமைக்கப்பட்டு பின்னர் ஒரு குதிரை வடிவ வடிவத்தில் இணைக்கப்படலாம் அல்லது ஒரு பெரிய வட்ட பாங்கில் சுடப்படும்.
Bureks, அல்லது savory துண்டுகள், பால்கன், கிரீஸ், துருக்கி மற்றும் மத்திய கிழக்கு முழுவதும் உள்ளன. அவர்கள் குதிரை வடிவ வடிவங்கள், சுருள்கள், சிலிண்டர்கள் அல்லது சுற்று துண்டுகள் ஆகியவற்றில் உருவாகலாம்.
சிலர் அவற்றை மிகச்சிறந்த கைப்பந்து உணவைக் கருதுகின்றனர், குறிப்பாக கேபிர் ஒரு குளிர் கண்ணாடி கொண்டிருப்பார்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 கப் இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டப்பட்டது
- 1 1/2 பவுண்டுகள் தரையில் மாட்டிறைச்சி சக் அல்லது மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி ஆகியவற்றைக் கொண்டது
- 1 கப் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் மிளகு, அல்லது சுவை வேண்டும்
- 5 தேக்கரண்டி காய்கறி, சூரியகாந்தி அல்லது பூசணி விதை எண்ணெய்
- 1 (1 பவுண்டு) தொகுப்பு # 7 filo மாவை thawed
- 6 பெரிய தாக்கப்பட்டு முட்டை
- 1 1/2 கப் பல்கேரிய அல்லது கிரேக்க வெற்று தயிர்
- 1 1/2 கப் சோடா நீர்
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய வாணலியில், sauté வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சி இனிப்பு இனி இளஞ்சிவப்பு மற்றும் வெங்காயம் கசியும் உள்ளது. ஒரு வடிகட்டி வடிகால். இறைச்சி-வெங்காயம் கலவையை வாணலியில் சேர்க்கவும், வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் மிளகு, மற்றும் 1 நிமிடம் சமைக்கவும், முற்றிலும் கலக்க வேண்டும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள்.
- சமையல் ஸ்ப்ரேயுடன் ஒரு 13x9 அங்குல பாங்கில் சிறிது கோட். இரண்டு குவியல்களாக (14 தாள்கள் ஒவ்வொன்றாக) பிரிக்கவும், அவை உலரவைக்காதபடி மூடப்பட்டிருக்கும். அரை பாதியின் அடிப்பகுதியில் சென்று பாதி மேல் அமையும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட பாணியில் 2 தாள்கள் வைக்கவும், எண்ணெய் கொண்டு சிறிது சிறிதாக தூரிகை செய்யவும். எண்ணெய் சேர்த்து 2 தூரிகை மற்றும் தூரிகை சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு பைலைப் பயன்படுத்தினால் வரை தொடரவும்.
- சதுப்பு நிலத்தில் சக் கலவையை அலையிலும் முனைகளிலும் பரவலாக பரவுங்கள். மீதமுள்ள filo கொண்டு இறைச்சி உள்ளடக்கும் தொடங்க, மீண்டும் ஒரு நேரத்தில் 2 தாள்கள் பயன்படுத்தி மற்றும் எண்ணெய் துலக்குதல்.
- எண்ணெயுடன் சிறிது சிறிதாக தூரிகை தூவுங்கள். ஒரு ரம்பம் கத்தி மற்றும் ஒரு அறுக்கும் இயக்கம் பயன்படுத்தி, 12 சதுரங்கள் கீழே அனைத்து வழி burek வெட்டி.
- ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில், தயிர் மற்றும் சோடா நீர் கலந்த முட்டைகள். Burek மீது ஊற்ற. பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி 2 மணி நேரம் உறைக்கவும். சூடான அடுப்பில் 350 எஃப். ரொட்டி 45 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை. சற்று முன்பு சமைக்கும் முன்.
- இந்த ஒரு பெரிய மதிய உணவு நிச்சயமாக, entrée அல்லது பசியின்மை மற்றும் உறைபனி நன்றாக சமைத்த அல்லது uncooked செய்கிறது.