வறுத்த மற்றும் வாட்டு இறைச்சி உணவுகள் கிளாசிக் சோஸ்
இந்த கிளாசிக் சுவையூட்டிகள், காளான் சாஸ், சிவப்பு ஒயின் குறைப்பு சாஸ் மற்றும் பாரம்பரியமான டெமி-கிளாஸை அடிப்படையாகக் கொண்டவை போன்றவை, இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி உணவுகளுடன் பணியாற்ற முடியும், அதில் வறுத்த மாவை, சாப்ஸ் மற்றும் வியர்வை உட்பட.
10 இல் 01
காளான் சாஸ் ரெசிபிடேவிட் குன் / கெட்டி இமேஜஸ் இந்த உன்னதமான காளான் சாஸ் அனைத்து வகையான வறுத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி உணவுகளுடன் பணியாற்ற முடியும். இது sauteed காளான்கள் , வெங்காயங்கள் மற்றும் சேரி ஒரு ஸ்பிளாஸ் செய்யப்பட்ட.
10 இல் 02
சிவப்பு மது குறைப்பு சாஸ்மார்சென் டி வின் ("ஒயின் வணிகர்" என்ற பிரெஞ்சு) சாஸ் என்பது சிவப்பு ஒயின் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயங்களை ஒரு அடிப்படை டெமி-கிளாஸ் மூலம் குறைப்பதன் மூலம் முடிக்கப்பட்ட சாஸ் ஆகும். வளைவுகள் மற்றும் steaks மற்றொரு சிறந்த அழகுக்காக.
10 இல் 03
ராபர்ட் சாஸ் ரெசிபிராபர்ட் ("ro-BAIR" என உச்சரிக்கப்படுகிறது) சாஸ் வெங்காயம், கடுகு மற்றும் வெள்ளை ஒயின் கொண்டு தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் ஆகும். சாஸ் ராபர்ட் எந்த வகையான இறைச்சியையும் வழங்க முடியும், ஆனால் குறிப்பாக வாட்டு பன்றியுடன் சுவையாக இருக்கிறது.
10 இல் 04
சர்க்கியூலியர் சாஸ் ரெசிபிவேகவைத்த பன்றி இறைச்சி சாப்பாட்டிற்கு மற்றொரு பெரிய சாஸ், சார்கியூயெரி சாஸ் அடிப்படையில் ரொபிகோ சாஸ் நறுக்கப்பட்ட கார்னிச்சன்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
10 இன் 05
லயோனாஸ் சாஸ் ரெசிபிகிளாசிக்கல் சமையல், "லியோனேய்ஸ்" எதுவும் அதில் வெங்காயம் இருப்பதைக் குறிக்கிறது. எனவே, லியோனிஸ் சாஸ் வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளை ஒயின் வினிகர் செய்யப்பட்ட ஒரு டெமி-கிளாஸ் சார்ந்த சாஸ் ஆகும். அது வறுத்த இறைச்சிகள், வறுத்த பன்றி , மற்றும் கோழிப்பண்ணுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.
10 இல் 06
Bercy சாஸ் ரெசிபிபாரிஸின் கிழக்கில் ஒரு மாவட்டத்தின் பெயரிடப்பட்ட பெர்சி சாஸ் என்ற இந்த பதிப்பு, ரொட்டி மற்றும் ஸ்டீக்ஸிற்கு ஒரு சாஸ் சாஸ் ஆகும். இது சிவப்பு ஒயின் குறைப்பு சாஸ் போன்ற நிறைய இருக்கிறது, சிவப்புக்குப் பதிலாக வெள்ளை ஒயின் குறைப்பதன் மூலம் மட்டுமே இது தயாரிக்கப்படுகிறது.
10 இல் 07
சாஸ்கர் சாஸ் ரெசிபி"வேட்டைக்காரன்" என்ற பிரெஞ்சு வார்த்தையிலிருந்து சாஸியூர் சாஸ், வேட்டையாடு, முயல், மற்றும் பிற விளையாட்டு உணவுகள் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது. இது sauteéed காளான்கள் மற்றும் shallots மற்றும் ஒரு வெள்ளை ஒயின் குறைப்பு செய்யப்பட்ட.
10 இல் 08
Béarnaise சாஸ் ரெசிபிBéarnaise ஒரு பணக்கார, buttery, வாசனை, tarragon மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கருப்பு peppercorns இடம்பெறும் நறுமண சாஸ் உள்ளது. Béarnaise பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட மாமிசத்தை கொண்டு பணியாற்றினார்.
10 இல் 09
மெடிரா சாஸ் ரெசிபிமெடிரா சாஸ் ஒரு அடிப்படை டெமி-கிளாஸ் செய்ய மடிரா மது சேர்க்கப்படுகிறது. மடிரா சாஸ் ரொட்டி மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் கொண்டது.
10 இல் 10
போர்ட் வைன் சாஸ் ரெசிபிவறுத்த இறைச்சியைக் கொண்டு அற்புதமான மற்றொரு சாஸ், போர்ட் வைன் சாஸ் ஒரு அடிப்படை டெமி-கிளாஸுக்கு போர்ட் மதுவைச் சேர்ப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது.