தரையில் ஒரு குழி ஒரு பன்றி சமைக்க எப்படி

இது சமையல் பழமையான முறைகள் ஒன்றாகும். தரையில் ஒரு துளை தோண்டி, தீ அதை நிரப்ப, ஒரு பெரிய விலங்கு சேர்க்க, கவர், மற்றும் சமைக்க. பெரும்பாலான மக்கள் அதை ஹவாய் Luau அல்லது இன்னும் துல்லியமாக Kalua பிக் அங்கீகரிக்க . பல வழிகளில் இதைப் பற்றி நிறைய பேர் இதைச் செய்யும்போது, ​​சில அடிப்படை படிகள் உள்ளன. நீங்கள் பெரிய பன்றிகளுக்கு, முழு ஆட்டுக்குட்டி , மாட்டிறைச்சி ஒரு பக்க, அல்லது வேறு எங்கும் பொருந்தும் போவதில்லை என்று வேறு ஏதாவது இந்த சமையல் முறை பயன்படுத்தலாம்.

குழி தோண்டி

உங்களுக்குத் தேவையான தரையில் உள்ள துளைகளின் அளவு நீங்கள் சமைக்கப் போகிறீர்கள் என்பதன் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. குழி ஒவ்வொரு திசையில் ஒரு கால் பெரியதாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் இரண்டு அடி அளவுக்கு இரண்டு மடங்கு பன்றி இருந்தால், நீங்கள் நான்கு அடிக்கு ஒரு துளை தேவை. துளை மூன்று அடி ஆழத்தில் இருக்க வேண்டும். துளை அளவு தீ அளவு தீர்மானிக்க போகிறது மற்றும் எத்தனை எல்லாம் நீங்கள் வேண்டும் போகிறீர்கள், எனவே நீங்கள் முதல் துளை வேண்டும்.

குழிவை விடுவித்தல்

பெரும்பாலான குழிகள் கற்கள் அல்லது செங்கற்களால் நிரப்பப்படுகின்றன. இது கூட வெளியே மற்றும் வெப்பம் நடத்த செய்யப்படுகிறது. உங்கள் தலையின் அளவு பற்றி பெரிய கற்கள், சரியானவை. இருப்பினும், ஒரு விதி, நிலக்கீழ் காலத்தில் (கடல் போன்ற) கற்கள் (கடந்த சில மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு) உள்ள கற்களைத் தவிர்க்க வேண்டும். இந்த கற்கள் கிராக், உடைக்க, மற்றும் சில நேரங்களில் நேரடியாக வெடிக்கும் ஒரு போக்கு உள்ளது. நீங்கள் செங்கற்களோடு குழி விளிம்பில் இதை நிறைய செய்ய திட்டமிட்டால் நல்லது.

தீ கட்டிடம்

உங்கள் குழி சமையல் செய்ய நிறைய சூடான கோளாறுகள் தேவைப்படும்.

பாரம்பரியமாக நீங்கள் குழியுடன் பூட்டுகளை நிரப்ப வேண்டும், அவற்றைக் கரைத்துவிடுவீர்கள். இந்த செயல்முறை ஒரு நாளின் சிறந்த பகுதியை எடுத்துக்கொள்ளும். சிலர் கரிகளைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், ஆனால் நீங்கள் நிறையத் தேவைப்படுகிறீர்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் மலிவான தீர்வைக் கொண்டு செல்லக்கூடிய இறைச்சி சுவைக்கு மிக நெருப்பு புகை கொடுப்பதில்லை. நீங்கள் உண்மையான சமையல் துவங்குவதற்கு முன்னர், சூடான கோளாறுகள் எரியும் ஒரு காலில் பற்றி நீங்கள் நோக்கம் போகிறீர்கள்.

இறைச்சி போர்த்தி

முதலில் நீங்கள் ருசியான ருசியுடன் சமைக்கத் தேர்ந்தெடுங்கள். நீங்கள் ஒரு பெரிய மிருகம் செய்கிறீர்கள் என்றால் உடலில் குழிக்குள் சூடான பாறைகள் வைக்க வேண்டும் என்று சிலர் சொல்வார்கள். அது உன்னுடையது, ஆனால் அது அவசியமாக இல்லை. நீங்கள் தேவை என்ன தீ வைக்க ஒரு பாதுகாப்பான தொகுப்பு ஆகும். இதன் பொருள் இறைச்சியை உறுதியுடன் இறுகப் படுத்துவதாகும். சிலர் கோழி கம்பி ஒன்றை ஒன்றாகக் கழுவ வேண்டும். இந்த ஒரு நல்ல இறுக்கமான தொகுப்பு செய்கிறது. பழைய நாட்களில், இந்த உறிஞ்சும் ஒரு முக்கிய பகுதியாக வாழை இலைகள் (அல்லது மற்ற பெரிய இலைகள்) இருந்தது. இது தீ மற்றும் ஈரப்பதத்திலிருந்து இறைச்சிக்கு பாதுகாப்பு அளித்தது. இந்த நாட்களில் 'burlap பைகள் ஈரமான மேற்பரப்பு செய்ய பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அலுமினிய தகடு கொட்டைகள் இருந்து இறைச்சி பிரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் பெற முடியும் என்ன பயன்படுத்த.

அடிப்படை மடக்குதல் வழிமுறைகளை பருவமடையும், தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியையும் எடுக்க வேண்டும். படலம் பல அடுக்குகளில் இறுக்கமாக மடக்கு மற்றும் பின்னர் ஈரமான பர்லாப் நிறைய என்று போர்த்தி. இறுதியாக, நீங்கள் ஒரு கனரக கம்பி சட்டகத்தில் போட வேண்டும். இந்த முழு விஷயத்தையும் ஒன்றாக வைத்து நீங்கள் வைத்திருக்க ஏதாவது கொடுக்கிறது. நீங்கள் அதை இறுக்கமாக மூடிவிட்டால் நீ நெருப்பிற்கு தயாராக இருக்கின்றாய். ஒரு முனை, நீங்கள் ஒரு முழு ஹாக் செய்கிறீர்கள் என்றால், வாய் மூலம் வெப்பத்தைத் திறக்க உதவுகிறது. அதனால் தான் ஆப்பிள் பன்றியின் வாயில் வைக்கப்பட்டது.

குழிவை ஏற்றுகிறது

பல வலுவான மக்கள் உதவியுடன், ஒரு சில 2 x 4 இன் உதவியுடன், இப்போது குழிக்குள் மாமிசத்தை குறைக்கலாம். இறைச்சி குழிக்குள் இருக்கும்போதே அதை மறைக்க வேண்டும். இது ஆக்ஸிஜனின் நெருப்பை மூட்டுவதன் மூலம் எரிப்பதன் மூலம் பர்லாப்பைக் காக்கிறது. தீப்பொறிகள் நாட்களுக்கு வெப்பமாக இருக்கும், ஆனால் நீ இனி ஒரு உண்மையான தீ இல்லை. இது அழுக்கு குழி மூடுவதன் மூலம் செய்யப்படலாம் ஆனால் பின்னர் நீங்கள் அதை அவுட் அனைத்து தோண்டி வேண்டும். நீங்கள் உலோகத்தின் பெரிய தாளைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் செய்ய வேண்டியது என்னவென்றால், குழிக்குள் செல்வதைத் தடுக்கிறது. இல்லையெனில், பர்லாப் மற்றும் பின்னர் இறைச்சி எரிக்க வேண்டும். குழிவை மூடுவதன் மூலம், சமையல் செய்வதற்கு ஏற்ற ஒரு நிலையான வெப்பநிலையை நீங்கள் பராமரிக்கிறீர்கள்.

சமைக்கும் நேரம்

இது சிறிது நேரம் எடுக்கும். நீங்கள் காய்கறிகளின் சுமைகளுடன் மிகப்பெரிய பன்றி வைத்திருந்தால் (அதே முறையைப் பயன்படுத்துவதற்கு இந்த குழிக்குள் நீங்கள் சேர்க்கலாம்) நீங்கள் இரண்டு நாட்களின் சிறந்த பகுதியை பார்க்க முடியும்.

பொதுவாக, சமையல் நேரம் சுமார் 12 மணி நேரமாக இருக்கும். குழிவின் அளவு நெருப்பின் அளவைக் கட்டளையிட்டது, எனவே குழியிலுள்ள வெப்ப அளவு. இது சமையல் நேரம் கட்டுப்படுத்துகிறது. நீங்கள் சரியான அளவிலான தீவை கட்டியிருந்தால், நீங்கள் குழாயில் எத்தனை இறைச்சிகள் இருந்தாலும், அதே அளவு நேரம் இருக்க வேண்டும். பாரம்பரியமாக இறைச்சி அடுத்த நாள் சாப்பிடுவதற்காக இரவில் தீயில் செல்கிறது. இறைச்சி இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் என்பதால், அதை உலர மாட்டீர்கள், மேலும் வேலை செய்ய ஒரு பெரிய சாளரத்தை வைத்திருங்கள்.