கார்னிசன்ஸ் (COR-nee shons என உச்சரிக்கப்படுகிறது) சிறிய ஊறுகாய்களின் gherkins - வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், சிறிய ஊறுகாய். அவர்களின் புளிப்பு, மென்மையான இனிப்பு சுவையானது, சாலமிஸ், குணப்படுத்தப்படும் ஹாம்ஸ், பேட்ஸ், ஊறுகாய் காய்கறிகள் மற்றும் பிற சிறிய சுவையான சிறு துணுக்குகள் போன்ற கிளாசிக்கல் சர்க்யூட்டெர்ரி பொருட்களுடன் பணியாற்றுவதற்கு அவற்றை சரியான மணம் அல்லது அழகுபடுத்துபவையாக மாற்றுகிறது.
ஒரு அழகுபடுத்திய அல்லது சருமத்தில் கோரைக்கிங்க்களைப் பற்றி குறிப்பிடுவது, எனினும், அவை ஒரு தரமான சர்க்கியூட்டரி தட்டுக்கு எவ்வளவு அவசியமானவை என்பதை திறம்பட வெளிப்படுத்துவதில்லை.
ஒரு கரிபோட்டி தட்டில் பல இறைச்சி உருளைகள் மிகவும் பணக்கார, உப்பு, அல்லது இரண்டும், மற்றும் ஒவ்வொரு கடிவிலும் ஒரு கெளரவமான அளவிலான கான்சிக்கோன் இல்லாமல், உங்கள் அண்ணம் விரைவாக மூழ்கிவிடும். நீங்கள் உங்கள் சுவைகள் என்றாலும் கலந்து இல்லை. Cornichons தங்களை அனைத்து ருசியான உள்ளன.
அவர்களை கண்டுபிடிக்க எப்படி
நீங்கள் ஒரு வழக்கமான pickling வெள்ளரி விட சிறிய மற்றும் ஒரு பிட் இனிப்பான இது உங்கள் சொந்த cornichons, வளர முடியும். பிரஞ்சு வெள்ளரிகள், பாரிஸ் வெள்ளரிகள், அல்லது பாரிஸ் கொய்கின்களுக்கு உங்கள் உயர் இறுதியில் நாற்றங்கால் அல்லது மூலிகை விற்பனையாளரைக் கேட்கவும். ஆன்லைன், குலதனம் பயிர்கள் நிபுணத்துவம் பெற்ற சில்லறை பாருங்கள். நீங்கள் முடிந்தால் உண்மையான கார்னிச்சன்களை வாங்கவும். ஆங்கிலம் வெள்ளரிகள் நல்ல மாற்றாக இல்லை. அவர்கள் ஒரு சதைப்பற்றுள்ளதைக் கண்டறிந்து சமாளிப்பதைக் குறைக்கிறார்கள்.
வால்மார்ட் மற்றும் வேக்மான் போன்ற உயர் இறுதியில் மளிகை கடைகளில் ஏற்கனவே பிரைட் அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட கார்னிச்சன்களையும் வாங்கலாம். அவர்கள் ஊறுகாயின் இடைவெளியில் பாருங்கள்.
நீங்கள் இன்னும் முழுமையாக cornichons கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை என்றால், கோஷர் வெந்தியம் ஊறுகாய் வாங்க மற்றும் ஒரு மிக கூர்மையான கத்தி கொண்டு, அவர்கள் அகலம் வாரியான துண்டு.
நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், நீங்கள் தோற்றமளிப்பதை விட சுவையை தேடுகிறீர்கள்.
உன்னுடைய Cornichons ஐ தேர்ந்தெடுத்து
நீங்கள் வழக்கமாக பல்பொருள் அங்காடிக்கு வாங்குவதை விட சிறியதாக இருக்கும், மற்றும் மிக இளம் வயதிலேயே அவர்கள் ஒரு அங்குல அல்லது இரண்டு நீளமாக இருப்பதைக் காட்டிலும் சிறியதாக இருக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான gherkins கொண்டு ஆரம்பிக்கப்படுகிறது.
ஒரே இரவில் உப்பு சேர்த்து குணப்படுத்த பிறகு, இது திரவ சில வரைய உதவும், gherkins மீண்டும் ஒரே இரவு வினிகர் மூழ்கி.
வினிகர் ஒரு மிளகாய் கொண்டு, பின்னர் குளிர்ந்து, மற்றும் gherkins மற்றும் வினிகர் போன்ற tarragon, கிராம்பு, பே இலைகள், thyme, மற்றும் முத்து வெங்காயம் போன்ற மூலிகைகள் மற்றும் aromatics சேர்த்து ஜாடிகளை சீல்.
ஒரே மாதிரியான குணப்படுத்துதல் முறையைப் பயன்படுத்தி, கெர்னைன்களை மென்மையாக்குவதுடன், அதன் விளைவாக ஒரு உறுதியான, crispy cornichon உள்ளது.
டேக்-alongs
பல உணவுகளில் மாட்டிறைச்சி stroganoff மற்றும் ஸ்டீக் டார்ட்டர், அத்துடன் முட்டை சாலட் அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாலட் போன்ற பல குளிர் சாலடுகள் உள்ளிட்ட வெங்காயம், சேர்க்கின்றன. கொத்தமல்லி பன்றி இறைச்சி சாக்குகளை, வறுத்த பன்றி இறைச்சியைப் போன்றது, மேலும் பன்றி இறைச்சி, வியல், அல்லது பிற ஒளி இறைச்சிகள் போன்றவற்றில் பெரும்பாலும் சாஸில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
சார்கியூயெரி சாஸ் என்பது வெண்ணெய் அல்லது பன்றி இறைச்சி உள்ள வெங்காயம் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், வெட்டி மற்றும் டெமி-க்ளேஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சாலிடியூஸ் வெங்காயம் தயாரித்து, ஜூலியேனெட் கார்னிகான்களைக் கொண்டு முடித்து, உன்னதமான சாஸ் ஆகும்.
Gribiche சாஸ் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் கலந்து மாவை வேகவைத்த முட்டையின் மஞ்சள் கரு ஒரு அடிப்படை கொண்டு ஒரு குளிர் சாஸ் உள்ளது , மயோனைசே செய்யப்படுகிறது வழி போல, மட்டுமே மூல விட வேகவைத்த முட்டை மஞ்சள் கரு பயன்படுத்தி. முட்டை வெள்ளை வெள்ளரிக்காய் மற்றும் crawfish கொண்டு பணியாற்றினார் இது இறுதி சாஸ், கலந்து பின்னர் julienned மற்றும்.