"வேட்டைக்காரன்" என்ற பிரெஞ்சு வார்த்தையிலிருந்து சாஸியூர் சாஸ், வேட்டையாடு, முயல், மற்றும் பிற விளையாட்டு உணவுகள் ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது. இது sauteéed காளான்கள் மற்றும் shallots மற்றும் ஒரு வெள்ளை ஒயின் குறைப்பு செய்யப்பட்ட பின்னர் ஒரு அடிப்படை demi-glace உள்ள simmered இது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 கப் காளான்கள் (வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் வெண்ணைகள் (நறுக்கப்பட்ட)
- 1 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 1 பெட்டி
- நேர்முகம் க்லேஸ்
- 1 கப் தக்காளி (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி வோக்கோசு (வெட்டப்பட்டது)
அதை எப்படி செய்வது
- கடுமையான அடிவயிற்றில், நறுக்கியது வரை நடுத்தர வெப்பம் மீது வெண்ணெய் வெப்பம். காளான்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை, காளான்கள் மற்றும் வெங்காய்களைச் சேர்த்து, அரைத்து, 5 நிமிடம் வரை வெங்காயங்களை அரைக்கவும்.
- மது, திரவ கொதிப்பு வரை வெப்பம், பின்னர் வெப்பம் ஒரு பிட் குறைக்க மற்றும் திரவ மூன்று-நான்கால் மூலம் குறைக்கப்படும் வரை பதப்படுத்தி தொடர்ந்து.
- டெமி-கிளாஸ் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து, பின்னர் ஒரு இளஞ்சிவப்பு வெப்பத்தை குறைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் குறைக்க.
- நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசுகளில் கிளறி, உடனடியாக பரிமாறவும்.