Charcutière சாஸ் வெங்காயம், கடுகு, வெள்ளை ஒயின் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட சணல் கொண்டு ஒரு முடிக்கப்பட்ட சாஸ், ஒரு அடிப்படை demi-glaze உள்ள simmered. இந்த சாஸ் வறுக்கப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் பிற இறைச்சி உணவுகள் ஒரு சிறந்த அழகுக்காக உள்ளது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 பெட்டி
- நேர்முகம் படிந்து உறைந்த
- ½ கப் வெங்காயம் (பருப்பு)
- 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய்
- 1 கப் வெள்ளை ஒயின்
- 2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த கடுகு
- ½ டீஸ்பூன் சர்க்கரை
- 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு
- ¼ கப் கோரைக்கிங்கன்கள் (பருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து , சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை அசை.
- கடுமையான அடிவயிற்றில், வெண்ணெய் உருகி, மென்மையான மற்றும் கசியும் வரை வெங்காயம் சமைக்கவும், ஆனால் அவை பழுப்பு நிறமாறாதீர்கள்.
- மது, திரவ கொதிப்பு வரை வெப்பம், வெப்பம் ஒரு பிட் குறைக்க மற்றும் திரவ இரண்டு மூன்றில் குறைக்கப்படும் வரை பதப்படுத்தி தொடர.
- டெமி-க்ளேசைச் சேர்க்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை ஒரு இளங்கொதிவோடு சேர்த்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் குறைக்கவும்.
- ஒரு கண்ணி வடிகட்டி மூலம் கஷ்டம், கடுகு மற்றும் சர்க்கரை எலுமிச்சை கலவையை சேர்க்க. நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லிகளை கொண்டு அழகுபடுத்தவும் உடனடியாகச் சேவை செய்யவும்.