Feta சீஸ் கிரேஸி ஒரு பணக்கார மற்றும் கிரீமி மென்மையான சீஸ் ஆகும். பலவிதமான ஆடுகளின் பால் அல்லது இரண்டின் ஒரு கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்டாலும், இது முழு ஆடுகளின் பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது நூற்றாண்டுகளாக சுற்றி வருகிறது, மற்றும் ஒரு கிரேக்க உணவை சில விதங்களில் ஃபாபா சீஸ் சேர்க்க முடியாது.
Feta சீஸ் சிறப்பியல்புகள்
Feta சீஸ் 45 முதல் 60 சதவீதம் கொழுப்பு முழு ஆடு அல்லது ஆடு பால் செய்யப்பட்ட மென்மையான சீஸ் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
சிறந்த fetas ஒரு உப்பு மோர் மற்றும் உப்பு குணப்படுத்த, நான்கு முதல் ஆறு வாரங்களுக்கு வயது (ஆனால் பழுத்த இல்லை). ஒரு ஊறுகாய் சீஸ் என அறியப்படும், ஃபாபாவின் சுவையானது வயதானவுடன் கூர்மையாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் மாறுகிறது. இது சிறிய துளைகள் கொண்ட வண்ணத்தில் வெண்ணிற கிரீமை, ஒரு சிதைந்த அமைப்பு, மற்றும் எந்த சங்கிலி இல்லாமல் சதுர கேக் காணப்படுகிறது.
ஃபெடா சீஸ் உற்பத்தி
ஃபெட்டா சீஸ் கிரேக்கத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அது மிக சிறிய ஏற்றுமதி ஆகும். உண்மையில், இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஃபாபா சீஸ் இத்தாலியில் இருந்து வருகிறது. இப்போதெல்லாம், பல நாடுகளில் ஆஸ்திரேலியா, டென்மார்க், ஜெர்மனி, மற்றும் நிச்சயமாக யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் போன்ற ஃபாபா சீஸ் வகைகளை தயாரிக்கின்றன. இருப்பினும், நவீன நாளன்று, குறைவான வலுவான பதிப்புகள் மாட்டுப் பால், உறிஞ்சப்பட்ட பால், அல்லது ஓரளவு பாலித்த பால் ஆகியவற்றால் செய்யப்படலாம்.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, கிரேக்கத்தில் ஃபாபா சீஸ் மற்றும் பெரிய அளவில் தேவையற்ற பால் மீதான கட்டுப்பாடுகள் காரணமாக, நீங்கள் கிரேக்கத்திற்கு வெளியே உண்மையான காரியத்தை கண்டுபிடிப்பதில் சிரமப்படுவீர்கள். அதை கண்டுபிடித்தால், அது விலைமதிப்புள்ளதாக இருக்கும்.
நம்மில் பெரும்பாலோர் ஒரு தாழ்ந்த ஆனால் இன்னும் ஒத்தாசையாயுள்ள பிரதிபலிப்பைப் பயன்படுத்தி பாதிக்கப்படுவர். நீங்கள் ஒரு தன்னார்வ cheesemaker என்றால், ஆடு பால் உங்கள் சொந்த feta சீஸ் செய்ய முடியும்.
ஃபெடா சீஸ் பயன்படுத்துகிறது
ஃபெடேட் கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது. இது cheddar அல்லது parmesan போன்ற வயதுவந்த cheeses மற்றும் மென்மையான cheeses போன்ற ricotta அல்லது பாலாடைக்கட்டி போன்ற விட கால்சியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.
இருப்பினும், சோடியம் ஒரு ப்ரைடு சீஸ் போன்றது மற்றும் உப்பு-கட்டுப்படுத்தப்பட்ட உணவில் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது.
Feta எளிதில் உடைந்து விடும் , இது சாலட்ஸில் பயன்படுத்துவதற்கும் பிஸ்காஸ் மற்றும் பிளாட்பார்டுகளில் துண்டாக்கப்பட்ட மொஸெரெல்லாவிற்கும் ஒரு மாற்றாகப் பயன்படுத்துவதற்கும் நல்லது. சாலடுகள் பிரபலமான வறுத்த பீட்ஸுடன் ஃபாடா மற்றும் ஜோடிகளை நன்கு வறுத்த கேரட் மற்றும் எகிப்திய மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்துக் கொண்டுள்ளன .
வேகவைத்த உணவுகளில் ஃபாபாவைப் பயன்படுத்தும் போது, இது appetizers போன்றவை, சிறந்த சுவை பெற அறை வெப்பநிலையை வர அனுமதிக்கின்றன. ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு பட்டைத் தகடுடன், கசப்புத் துணி வகை, ஆலிவ், மற்றும் வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகளின் துண்டுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஃபாடாவுக்கு சேவை செய்யலாம். அல்லது, சிறிது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெயுடன் கலக்க வேண்டும். மற்றொரு மாறுபாடு ஒரு கீரை மற்றும் feta hummus ஒரு முனை அல்லது ஒரு பிடா நிரப்ப பயன்படுத்த வேண்டும்.
ஃபெட்டா சூடான உணவுகளில் விரைவாக உருகும் மற்றும் வேகவைத்த கத்திரிக்காய் , பீட் கலெட் , ஃபெஃபா ஃபில்லோ முக்கோணங்கள், அல்லது ஸ்டிஃபாடோ போன்ற துருக்கிய பாத்திரங்களை நிரப்புவதற்காக பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை ஒரு quiche அல்லது feta சீஸ் பை பயன்படுத்தலாம் . இது கத்திரிக்காய் கேசெரோல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டிகள் போன்ற casseroles இல் நன்றாக செல்கிறது. ஃபெடா பர்கர்கள் மற்றும் குறிப்பாக ஜோடிகள் ஆட்டுக்கட்டு பர்கர்கள் மற்ற சீஸ் பதிலாக முடியும். நீங்கள் ஒரு செய்முறையை ஒரு மத்தியதரை திருப்பம் சேர்க்க வேண்டும் குறிப்பாக, feta சேர்க்க பல வழிகள் உள்ளன.
ஃபெட்டாவை சேமித்தல்
Feta விற்கப்படும் வரை உப்பு வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பொதி பிடிப்பதை வழக்கமாக சில உப்பு அல்லது எண்ணெய் அடங்கும். அதை மெருகேற்றுவதற்கு திரவத்தில் வைத்திருங்கள். அது உலர்ந்தால் அது புளிப்புடன் இருக்கும். இது திரவத்தில் வைத்திருந்தால் மூன்று மாதங்கள் வரை குளிரூட்டக்கூடியதாக இருக்கும், ஆனால் புதியதாக இருக்கும் போது அது சிறந்த அனுபவமாக இருக்கும்.