ஜெர்சி சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்

ஜெர்சி குறிப்புகள் மற்றும் குறிப்புகள்

• உங்கள் jerky சோதனைகள் மேற்கொள்ளும் முன், எந்த உணவுக்குழாய் நோய் அபாயங்கள் தவிர்க்க உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஆய்வு சேவை பரிந்துரைகளை உங்களை தெரிந்துகொள்ளுங்கள்.

• இறைச்சியின் மிகச் சிறிய வெட்டுக்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அனைத்து கொழுப்புகளையும் அகற்றவும். கொழுப்பு

• இறைச்சி எந்த சாத்தியமான ஒட்டுண்ணிகள் கொல்ல முற்றிலும் காட்டு விளையாட்டு நிலையாக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

• அடுப்பு-உலர்த்தும் போது, ​​அடுப்பில் அடுப்பில் நேரடியாக கீற்றுகளை வைக்கலாம், ஆனால் எந்தப் பிடியை பிடிக்க கீழ்க்கண்டிருக்கும் கடும் கடற்படையின் ஒரு அடுக்கு வைக்கவும்.

• ஒரு படலம்-வரையப்பட்ட குக்கீ தாளில் ஒரு கேக் ரேக் வேலை செய்யும், ஆனால் அதிகரித்த காற்று சுழற்சி தேவைப்படலாம். ஒரு குறைந்த வேக ரசிகர் திறந்த அடுப்பில் கதவை நோக்கி வீசுதல் தந்திரம் செய்ய வேண்டும்.

• காற்று சுழற்சிக்கான துண்டுகளுக்கு இடையில் போதுமான இடத்தை அனுமதிக்க வேண்டும். துண்டுகள் குறைந்தது 1/2-inch apart.

• உறைந்த இறைச்சி துண்டுகளாக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். பழங்கால மெல்லிய ஜார்கிக்கு, தானியங்களைக் கொண்டு பட்டைகளை வெட்டுங்கள். அதிக மென்மையான ஜெர்சிக்கு, தானியத்திற்கு எதிராக வெட்டவும்.

• மெல்லிய துண்டுகள் மெல்லியவற்றை விட உலர்வதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். உலரவைக்க முடிந்த அளவுக்கு சீருடையில் உங்கள் பட்டைகள் வைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

• மேற்பரப்பில் இருந்து எந்த உயரும் எண்ணெய்களையும் குழிப்பதற்காக காகித துண்டுகள் பயன்படுத்தவும்.

• உங்கள் உலர்த்தும் முறையினைப் பொறுத்து, அரைப்பகுதியில் இறைச்சி சுழற்றுவது அவசியம்.

• ஜர்மி சேமித்து வைப்பதற்கு முன்பு முற்றிலும் குளிர்ந்துவிட்டது. எந்த ஈரப்பதத்தையும் தூக்கி எறியுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் ஒரு காற்றுச்சீரமைத்தல் கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

• ஜெர்சி தோராயமாக ஒரு நான்காவது அதன் அசல் மூல எடையினை எடையுள்ளதாக இருக்கும்.

• பூர்த்தி செய்யப்பட்ட ஜெர்ஸ்கி தயாரிப்புகள் பச்சை நிற குச்சியைப் போலவே மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும். உலர்ந்த குச்சியைப் போல் இது உடைக்கப்படக்கூடாது. ஜெர்மி குளிர்ச்சியடைந்த பிறகு இந்த அன்பின் சோதனை செய்யப்பட வேண்டும்.

• உப்பு இறைச்சியில் இருந்து ஈரத்தை இழுக்க உதவுகிறது, அது ஒரு பாதுகாப்பாய் செயல்படுகிறது. உப்பு பயன்படுத்தி ஜெர்சி இல்லாமல் விட ஒரு appreciably நீண்ட அடுக்கு வாழ்க்கை வேண்டும்.

பொதுவாக, இறைச்சி பவுண்டுக்கு 1 டீஸ்பூன் உப்பு, மேலும் விருப்ப மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தி, unsalted jerky எனக் கருதப்படுகிறது.

• உப்பு ஜெர்சி பொதுவாக 2-1 / 2 கப் தண்ணீர் 3 quarts உப்பு உறிஞ்சும் பயன்படுத்தி தீர்வு, மற்றும் எந்த விருப்ப மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா பயன்படுத்தி தீர்வு. 1 முதல் 2 நாட்களுக்கு பிறகு, உப்பு, உலர்ந்த உலர்த்தியிலிருந்து உலரவும், உலர்த்திய உடன் தொடரவும்.

• அதிக உப்பு ஜர்னி 2 அல்லது 3 மாதங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பால் சேமிக்க முடியும். இனிமேலும் அது மோசமடைகிறது. ஆதாரமற்ற ஜெர்மி குளிரூட்டப்பட்ட மற்றும் 2 வாரங்களுக்குள் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

• ஒரு marinade பயன்படுத்தும் போது, ​​எப்போதும் உறை பதனப்படுத்து.

• ஒரு அடிப்படை ஜெர்மி செய்முறையை எடுத்து உங்கள் விருப்பமான மூலிகைகள், மசாலா, சுவையூட்டிகள் ஆகியவற்றை சேர்த்து ஒரு கையுறை அல்லது உலர்ந்த தேங்காயில் சேர்க்கவும்.

ஜெர்சி மற்றும் ஜெர்மி சமையல் பற்றி மேலும்:

• ஜெர்சி சமையல் குறிப்புகள்
• ஜெர்சி உலர்த்தும் முறைகள் - ஜெர்சி உலர் எப்படி
• ஜெர்சி என்ன? அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்
• ஜெர்சி சமையல்

சமையல்

• வெறும் ஜெர்சி
• ஜெர்சி: உங்கள் சொந்த சுவையாக ஜெர்சி செய்ய
• மேரி பெல்லின் முழுமையான dehydrator குக்புக்
• டிரெயில் உணவு: உலர்த்துதல் மற்றும் பேட் பாக்கிங் மற்றும் பட்லிங்கிற்கான சமையல் உணவு
• மேலும் சமையல் குறிப்புகள்