பட்டுப் பயிரிடுதல்

வறுத்த பழுத்த ஆலைகளை முக்கியமாக ஒரு பக்க டிஷ் அல்லது ஒரு சிற்றுண்டாக சாப்பிடப்படுகிறது. கரீபியன் மற்றும் ஸ்பானிஷ் பேசும் நாடுகள் முழுவதும், வறுத்த பழுத்த தாவரங்கள் பொதுவானவை. உதாரணமாக, கயானாவின் தென் அமெரிக்க நாட்டில், வறுத்த பழுத்த பழ மரங்கள் பாரம்பரியமாக தேசிய உணவு, சமையல் அரிசி (அரிசி, பீன்ஸ் மற்றும் தேங்காய் பால் சமைத்த இறைச்சி) ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகின்றன.

சமையல் வாழைப்பழங்கள் அல்லது தாவரங்கள் , இரண்டு வடிவங்களில் வருகின்றன: பழுத்த அல்லது பச்சை நிற இலைகள், மற்றும் பழுத்த தாவரங்கள்.

ஆபிரிக்கா, தென்கிழக்கு ஆசியா, பசிபிக் தீவுகள், கரீபியன், மத்திய மற்றும் தென் அமெரிக்கா ஆகிய நாடுகளிலும் வளரும் நாடுகளுக்கு இவை முக்கிய உணவு. வறுத்த பழுப்பு நிறமான தாவரங்கள் எந்த டிஷையுடனும் சேர்ந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, பல சந்தர்ப்பங்களில் தினமும் தயாரிக்கப்பட்டு சாப்பிடுகின்றன.

தாவரங்கள் தயாரிப்பதற்கான வழிகள்

வாழைப்பழம் ripens என, அது பச்சை மற்றும் மஞ்சள் அதன் கருப்பு மாற்றங்கள், நீங்கள் பச்சை சாப்பிட என்று வாழைப்பழங்கள் போன்ற கருப்பு மாறுகிறது. பச்சை தாவரங்கள் உறுதியான மற்றும் மாவுச்சத்து மற்றும் சுவை உருளைக்கிழங்கு போல. மஞ்சள் தாவரங்கள் மென்மையான மற்றும் இனிப்பு இன்னும் இனிப்பு உள்ளன. மிகவும் பழுத்த தாவரங்கள் மென்மையான, ஆழமான மஞ்சள் கூழ் கொண்டிருக்கும்.

வேகவைத்த, வேகவைத்த, வறுக்கப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது வறுத்தெடுக்கப்படும் அனைத்து வகைகளிலும் பயிரிடப்படும் அனைத்து வகைகளிலும் தயார் செய்யலாம். வேர்க்கடலை வற்றலுக்கான இரண்டு வழிகள் உள்ளன, சங்கிலி, கடித்த அளவிலான துண்டுகள் அல்லது மெதுவாக வெட்டப்படுகின்றன, சில்லுகள் போல.

தாவரங்கள் தங்கள் இனிமையை பெற எப்படி

இந்த டிஷ் செய்ய முயற்சிப்பதற்கு முன், பழுத்த பழச்சாறுகள் நேரானவையாகும், டிஷ் சரியாக செயல்படுவதற்காக சமையல் செயல்முறை நடக்கும் போது என்ன நடக்கிறது என்பதை புரிந்து கொள்வது அவசியம்.

பல விதமான பழுப்பு நிறங்களைப் பயிரிடுகின்றன. நிறமி நிறத்தின் மாறுபட்ட நிறத்தினால் மாறுபட்ட டிகிரி முதிர்ச்சியால் நிரூபிக்கப்படுகிறது.

சிறந்த வறுத்த பழுத்த ஆலைகளுக்கு, நீங்கள் ஒரு மஞ்சள் நிறமான கருப்பு அல்லது முற்றிலும் கறுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் ஒரு வேர்க்கடலைத் தேர்வு செய்ய விரும்புவீர்கள்.

பழுத்த உச்சநிலையில் ஒரு வாதுமை இயற்கை சர்க்கரைக்காக அதன் அனைத்து மாவுகளையும் பரிமாறிக் கொண்டிருக்கிறது; முழு முதிர்ச்சியுள்ள இந்த கட்டத்தில் அது சர்க்கரை அனைத்து சர்க்கரை மேற்பரப்பில், மற்றும் பழுப்பு எளிதாக. பிரவுனிங் சுவையான caramelization குறிப்புகள் கொடுக்கிறது. கரியமிலம் ஒரு பெரிய சமையல் மேற்பரப்பு வழங்குகிறது என்பதால், மக்கள் பழுத்த ஆலைகளை குறுக்காக வெட்டுவதைத் தேர்ந்தெடுப்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

பழுதடைந்த அதன் சரியான கட்டத்தில் ஒரு வேர்க்கடலைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் தவிர, முந்திரிப் பயிர்கள் வறுத்தபோது மூன்று முக்கியமான முக்கியமான விஷயங்கள் உள்ளன.

சமையல் உதவிக்குறிப்புகள்

இனிப்பு வறுத்த ஆலைகளை சரியாக செய்வதற்காக, சரியான பான் வைத்திருக்க வேண்டும், சரியான எண்ணெய் உபயோகிக்க வேண்டும், சரியான சமையல் வெப்பநிலையை பராமரிக்க வேண்டும்.

• பொரிக்கும் தட்டு. சர்க்கரை விரைவாகவும், குச்சியுடனும் எரியும் வரை, சமைத்த காய்கறிகளின் எளிதான வெளியீட்டில் இது உதவுகிறது.
• சமையல் எண்ணெய். உங்கள் தேர்வு எண்ணெய் மற்றொரு முக்கியமான கருத்தாகும். நீங்கள் நியுட்ரல் டெஸ்டிங் எண்ணைப் பயன்படுத்தலாம், இது போன்ற கனோலா அல்லது காய்கறி எண்ணெய். வறுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது எண்ணெய் அளவு பான் கீழே கோட் மட்டும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். ஏராளமான எண்ணெய் பயிரிடுவதால், தாவரங்கள் எண்ணெயை ஊறவைக்கின்றன. தேவைப்பட்டால் (அல்லது வெண்ணெய் மேல்) ஒவ்வொரு தொகுதி வறுக்கவும் பிறகு, தூறல் கூடுதல் எண்ணெய்.

• வெப்ப நிலை. சமையல் வேர்கள் போது வெப்ப நிலை மிகவும் முக்கியமான காரணி. வறுக்கவும் உங்கள் அடுப்பு பர்னர் மற்றும் பான் அளவைப் பொறுத்து வெப்பத்தை குறைக்க வேண்டும். உங்கள் வெப்ப அளவு மிக அதிகமாக இருந்தால், தாவரங்கள் மிக விரைவாக எரிக்கப்படும் அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். அவர்கள் மிகவும் விரைவாக பழுப்பு நிறத்தில் இருந்தால், உள்ளே சமைக்க மாட்டார்கள். நீங்கள் கூட தாவரங்கள் மீது சமைக்க வேண்டும்.