முத்து வெங்காயங்களுடன் கிரேக்க ஸ்டிஃபாத்தோ பற்றி என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்
Stifatho ( στιφάδο) - சில நேரங்களில் எழுத்துப்பிழை Stifado - ஒரு கிரேக்கம் குண்டு டிஷ் உள்ளது. கான்ஸ்டான்டிநோபிள் வீழ்ச்சி மற்றும் ஒட்டோமான் படையெடுப்புக்கு முன்னர், 13 ஆம் நூற்றாண்டில் வெனிசியர்களால் கிரேக்கத்திற்கு " ஸ்டூஃபாடோ " என்ற வார்த்தை வந்தது. இது ஆறுதல் உணவு என்ற கிரேக்க பதிப்பு - சூடான, நிரப்புதல் மற்றும் திருப்தி.
எப்படி ஸ்டிஃப்தோ தயாரிக்கப்படுகிறது
வெங்காயம் நிறைய - அவர்கள் வெங்காயம் அடங்கும் ஏனெனில் Stifatho உணவுகள் அங்கீகரிக்க எளிது.
மிகவும் சிறிய கொதிகலன் அல்லது முத்து வெங்காயம் மிகவும் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும், ஆனால் பெரிய வெங்காயம் அதே வேலை. வெங்காயங்களின் அளவு பெரும்பாலும் முக்கிய பொருளுக்கு எடைக்கு சமமாக இருக்கும்.
ஸ்டிஃப்தோ இறைச்சி, கோழி, கடல் உணவு, விளையாட்டு, அல்லது மற்றொரு காய்கறி ஆகியவற்றால் மத்திய மூலப்பொருள் தயாரிக்கப்படுகிறது. முயல் ஒரு பொதுவான கிரேக்க பிடித்தமானது. வெங்காயம், தக்காளி, மது அல்லது வினிகர், மற்றும் மசாலா தேர்வு - பெரும்பாலும் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு உட்பட - ஒரு ருசியான அடிப்படை உருவாக்க. வெங்காயங்களைத் தவிர மற்ற பொருட்களையும் சேர்த்து அல்லது வெளியேற்றுவதன் மூலம் உங்கள் சொந்த விருப்பங்களுக்கு எளிதாக இந்த டிஷ் தையல்காரனைத் தக்கவைக்கலாம். நீங்கள் வெங்காயம்- phobic என்றால், இந்த உணவு நீங்கள் அல்ல, ஆனால், இல்லையெனில், பரிசோதனை தாராளமாக.
ஸ்டிஃபாத்தோவின் பழைய பதிப்புகளில் தக்காளி சேர்க்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் அமெரிக்காவின் கண்டுபிடிப்பிற்குப் பிறகு கிரேக்கத்தில் தக்காளி தோன்றவில்லை. ஸ்டிஃபாடோ உணவுகள் பழங்கள், கொட்டைகள் மற்றும் பல்வேறு விதமான காய்கறிகள் சேர்க்கின்றன. Stiftho பொதுவாக stovetop மீது செய்யப்படுகிறது, ஆனால் சில வேறுபாடுகள் அடுப்பில் செய்ய முடியும்.
ஸ்ட்ரேட்டோப் ஸ்டிஃப்தோ
ஸ்டிஃபாடோவின் ஸ்டுவோபொப் பதிப்பு தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. ஒரு பெரிய பானையில் சிறிது வெண்ணெய் அல்லது எண்ணெயில் உள்ள பிரவுன் உங்கள் இறைச்சி. எஞ்சியுள்ள பொருட்களில் குவிந்து, வெப்பத்தைத் தாழ்த்திக் கொண்டு, நேரமாக மணிநேரத்திற்கு வெளியே செல்லுங்கள். பெரும்பாலான பதிப்புகள் நீங்கள் அவ்வப்போது கிளர்ச்சியடையாமல் அல்லது படைப்பு மீது சண்டை போடுவதில்லை.
உங்கள் ஸ்டிஃப்டோவுடன் நவீன செல்ல விரும்பினால், அதற்கு பதிலாக உங்கள் மெதுவான குக்கருக்குப் பயன்படுத்தலாம். Stifatho வரலாற்று ரீதியாக இந்த வழியில் செய்யப்படவில்லை, ஆனால் தொழில்நுட்பம் அதன் நன்மைகள் இல்லாமல் இல்லை. மெதுவாக சமையல் உங்கள் மாமிசத்தை மணிநேரத்தை விட சற்று கூடுதலாக மாற்றிவிடும், ஆனால் வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்க்க வேண்டும், அதனால் அவை மிகவும் சுத்தமாக இல்லை. ஐந்து முதல் ஏழு மணிநேரங்களுக்கு மேல் குக்கீ அல்லது குறைந்தபட்சம் 11 மணிநேரம் வரை சமைக்கவும்.
சில குறிப்புகள்
கொதிகலன் வெங்காயம் அவர்கள் சேர்க்கப்படுவதற்கு முன்னர் சிரமப்படுவது அவசியம். இரண்டு சுருக்கமான நிமிடங்கள் அவர்களை கொதிக்க, பின்னர் ஒரு ஐஸ் தண்ணீர் குளியல் அவற்றை அவரு. நீங்கள் கீழே வெட்டு மற்றும் தோல் உங்கள் விரல்களின் ஒரு சிட்டிகை சரியான ஆஃப் சரிய வேண்டும்.
வயதில் நன்றாக இருக்கும் அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு சிறிய வயதிலேயே கிடைக்கும் அந்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். குக், உறை பதனப்படுத்து, மற்றும் அடுத்த நாள் வரை ஸ்டிஃபாத்தோ சூடு. சுவையூட்டிகளுக்கு மேலதிக நேரத்தை செலவழித்த பிறகு இரண்டாவது நாளில் இது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கிறது என்று பலர் ஆணையிடுகின்றனர்.
ஸ்டிஃப்தோ பெரும்பாலும் ஆரோஸோ , முட்டை நூடுல்ஸ், அல்லது தடித்த, கசப்பான ரொட்டி ஆகியவற்றால் வழங்கப்படுகிறது .