ஃபீடா மற்றும் டக்காவுடன் வறுத்த கேரட்

Dukkah, ஒரு தெளிவான nutty சுவை ஒரு எகிப்திய கெளரவிப்பு, நிச்சயமாக ஒரு பொதுவான மசாலா கலப்பு அல்ல, மாறாக, வறுத்த கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் ஒரு மணம் கலவையாகும்.

இது மிகவும் இன சந்தைகளில் காணலாம் ஆனால் வீட்டில் செய்ய எளிதானது மற்றும் சாத்தியமான மாறுபாடுகள் நிறைய உள்ளன, எனவே நீங்கள் உங்கள் சரியான விருப்ப கலவை பரிசோதிக்க மற்றும் கண்டுபிடிக்க முடியும்.

வழக்கமான dukkah போன்ற கொட்டைகள் (பொதுவாக hazelnuts ஆனால் மற்ற கொட்டைகள் பயன்படுத்தலாம்), உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கொத்தமல்லி விதைகள், கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் போன்ற சில பொதுவான பொருட்கள் உள்ளன. அங்கு இருந்து, நீங்கள் புதினா, உலர்ந்த வறட்சியான தைம் அல்லது வெப்ப மிளகு போன்ற விஷயங்களை உங்கள் சொந்த சுழல் சேர்க்க முடியும்.

நீங்கள் இறைச்சி, கோழி அல்லது மீன் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு மேலோட்டமாக dukkah பயன்படுத்தலாம், இது பிடா ரொட்டி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றிற்காக அல்லது காய்கறிகளைப் பொறுத்தவரை. நான் வறுத்த கேரட்டுகளை நேசிப்பேன் (அவர்கள் பச்சை பச்சையுடனான பொருட்களை வாங்குவதால், அவர்கள் இனிப்பு மற்றும் இனிப்பானவர்கள் என்பதால், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இருப்பார்கள்), பிறகு அவற்றை டக்கா மற்றும் ஒரு பிங்க் சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு நேசிக்கிறார்கள். இது ஒரு சாதாரண காய்கறி பக்க டிஷ் ஏதாவது கூடுதல் சிறப்பு செய்கிறது.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 lb. கேரட், அரை செங்குத்தாக உரிக்கப்பட்டு மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன
• 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்
• 1/4 கப் நொறுங்கிவிட்டது
• feta சீஸ்
• 1/4 கப் தட்டு (செய்முறை பின்வருமாறு)
• தக்வா:
• 1/4 கப் தேங்காய்
• 2 தேக்கரண்டி எள் விதைகள்
• 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதை
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
• 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு, அல்லது சுவை வேண்டும்

அதை எப்படி செய்வது

Dukkah செய்ய, ஒரு வேகமான வாணலி அல்லது வார்ப்பிரும்பு மற்றும் சிற்றுண்டி செய்ய hazelnuts சேர்க்க 1 முதல் 2 நிமிடங்கள், அடிக்கடி அசையாமலே. பனிக்கட்டியை ஒரு டிஷ் போட்டு, எலுமிச்சை விதைகள், கொத்தமல்லி விதை மற்றும் சீரகம் விதைகள் பானையில் சேர்க்கவும். மற்றொரு 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் சிற்றுண்டி மற்றும் பான் இருந்து நீக்க. நீங்கள் 2 நிமிடங்கள் காகிதத்தோலில் காகித மற்றும் வறுத்த சேர்த்து ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் பரப்பி மூலம் முன் சூடான 350 டிகிரி அடுப்பில் இதை செய்ய முடியும்.

2-4 நிமிடங்கள் உணவு பதப்படுத்தி மற்றும் துடிப்பு செய்ய வறுக்கப்பட்ட hazelnuts, எள் விதைகள், கொத்தமல்லி விதை மற்றும் சீரகம் விதைகள் சேர்க்கவும். பொருட்கள் மிகவும் சிறிய துண்டுகளாக உடைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்புகிறீர்கள், ஆனால் ஒரு பசையை மாற்றாதீர்கள். நீங்கள் ஒரு மோட்டார் மற்றும் pestle கையில் இதை செய்ய முடியும்.

ஒரு காற்று இறுக்கமான கொள்கலனில் சேமிக்கவும்.

டிஷ் செய்ய தயாராக போது, ​​400 டிகிரி முன் அடுப்பு வெப்பம். நீளமாக அரை கேரட் மற்றும் துண்டு பீல். பேக்கிங் தாள் வரிசையாக ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் இடத்தில் டாஸ். சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுத்த அல்லது கேரட் வெறும் முள் டெண்டர் வரை.

பணிபுரிந்த டிஷ் மற்றும் டம்பாவுடன் துண்டிக்கப்பட்ட டப்பா மற்றும் டாப்ஸில் வைக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	207
மொத்த கொழுப்பு	13 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	3 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	7 கிராம்
கொழுப்பு	8 மி.கி.
சோடியம்	315 மில்
கார்போஹைட்ரேட்	21 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	6 கிராம்
புரத	5 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)