ஒரு சிறிய அத்தியாவசிய சீஸ் அறிவைக் கொண்டு நீங்கள் ஆயுதங்களை வைத்திருந்தால் நீங்கள் நம்பிக்கையுடன் ஒரு சீஸ் கடைக்குச் செல்லலாம். ஒரு சீஸ் கடைக்கு அடிக்கடி கேட்கப்படும் சொற்களின் பட்டியல் கீழே உள்ளது.
10 இல் 01
பால் வகை
ஜெனிபர் மீர் பாலா வகை பால் வகையைப் பயன்படுத்தும் பால் வகையை குறிக்கிறது; பொதுவாக மாடு, ஆடு , அல்லது செம்மறி. சில முட்டைகளால் மூன்று கலவையால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு வகை மொஸெரெல்லா சீஸ், மொஸ்ஸாரல்லா டீ பஃபாலா, நீர் எருமை பால் தயாரிக்கப்படுகிறது. பால் ஒவ்வொரு வகை சீஸ் பல்வேறு சுவைகள் வெளியே கொண்டு. மிகவும் பொதுவான வகையில், மாடு பால் பெரும்பாலும் மண், செம்மறியாடு பால் போன்றது, மற்றும் ஆடுகளின் பால் உறைந்த மற்றும் புல் நிறைந்ததாக விவரிக்கப்படுகிறது.
10 இல் 02
கைப்பக்குவமிக்க
ஜெனிபர் மீர் கைத்திறன் என்ற சொல், கைத்தொழிலிலுள்ள வெகுஜன உற்பத்தியைக் காட்டிலும், கைமுட்டையைப் பயன்படுத்துகிறது. கைவினைஞர் cheesemakers பால் தங்கள் விலங்குகளை (மற்றொரு பண்ணை இருந்து பால் வாங்கும் விட) உயர்த்தினால் அவர்களின் சீஸ் "farmstead" சீஸ் கருதப்படுகிறது.
10 இல் 03
ப்ளூமி ரிண்ட்
ஜெனிபர் மீர் ஒரு சீஸ் வெண்ணெய் வெள்ளை மற்றும் கிட்டத்தட்ட தெளிவில்லா என்றால், அது ஒரு பூக்கும் தண்டு உள்ளது . Brie மற்றும் triple cremes போன்ற cheeses bloomy rinds வேண்டும்.
10 இல் 04
கழுவி ரிண்ட்
ஜெனிபர் மீர் ஒரு சீஸ் வெளியில் ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு வண்ணம் இருந்தால், எபோயிஸ்ஸஸ் போன்ற, அது ஒரு கழுவி தொடை ஒரு நிச்சயமான அடையாளம். ஒரு கழுவி தொட்டியின் வெளிப்புறம் உப்பு மற்றும் / அல்லது ஆல்கஹால் கழுவப்படுகின்றது. இது சீஸ் மென்மையானது மென்மையாகவும், சுவையை அதிகரிக்கிறது. பெரும்பாலான கழுவி களிமண் cheeses வலுவான, stinky வாசனை வேண்டும்.
10 இன் 05
இயற்கை வளையம்
ஜெனிபர் மீர் பார்கிஜியோ-ரெஜியனோ போன்ற சீஸ் வகைகளின் சில வகைகள், பாலாவின் மேற்பரப்பில் இயற்கையாகவே காற்றிலிருந்து வெளிப்படும். இயற்கைப் பொறிகளைக் கொண்ட பசும் சில நேரங்களில் எண்ணெய் கொண்டு துடைத்து, துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், அல்லது படலம் மூடப்பட்டிருக்கும்.
10 இல் 06
பச்சை பால்
PicturePartners / கெட்டி இமேஜஸ் பாலாடைக்கப்படாத பாலை பால் குறிக்கிறது. அமெரிக்காவில், முட்டையின் பால் தயாரிக்கப்படும் சீஸ் , குறைந்தது 60 நாட்களுக்குள் விற்கப்பட வேண்டும். அத்தியாவசியமான பாக்டீரியாக்களிலிருந்து மக்களை பாதுகாப்பதற்காக உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் இந்த சட்டம் வைக்கப்பட்டது. 60 நாட்களுக்குப் பிறகு மூலப் பாலில் எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாவும் இருக்காது என்று FDA நம்புகிறது. பாலாடைக்கட்டி பால் சீஸ் உள்ள சுவையை அனைத்து நுணுக்கங்களை பலி என்று நம்பும் சீஸ் தொழில் இந்த சட்டத்தின் எதிரிகள் உள்ளன.
10 இல் 07
நீல சீஸ்
ஜெனிபர் மீர் எப்பொழுதும் நீலம் மற்றும் / அல்லது பசுமையான நரம்புகள் கொண்டிருக்கும் பாணியிலான பாலாடை பாத்திரம். சுவையானது இனிப்பு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து பூசணிக்காயைக் கொண்டுள்ளது. நீல சீஸ் இந்த வகை நீளமான நீல நிறத்தை ஏற்படுத்தும் போது குறிப்பிட்ட வகை அச்சு தேவைப்படுகிறது.
10 இல் 08
டிரிபிள் க்ரீம்
ஜெனிபர் மீர் சீஸ் இந்த பாணியை கூடுதல் கிரீம் கூடுதலாக செய்யப்படுகிறது, பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை குறைந்தது 75% வரை கொண்டு. செயிண்ட் ஆண்ட்ரே போன்ற ட்ரிபிள் கிரீம் சீஸ்ஸ் மென்மையான வெண்ணெய் போன்ற ஒரு தட்டையான அமைப்பு உள்ளது. சுவை மணம், உப்பு, மற்றும் லேசான மிதமானது.
10 இல் 09
இரட்டை க்ரீம்
ஜெனிபர் மீர் ஒரு இரட்டை கிரீம் சீஸ் என்பது செழுமை மற்றும் பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் ஒரு மூன்று கிரீம் கீழே ஒரு படி. ஒரு இரட்டை கிரீம் மிகவும் பிரபலமான உதாரணம் brie உள்ளது . இந்த அமைப்பு ஒரு மூளையை உருவாக்கியது. இரட்டை படைப்புகள் சுவை லேசான அல்லது வலுவான மற்றும் நறுமணம் இருக்க முடியும்.
10 இல் 10
வயதான சீஸ்
ஜெனிபர் மீர் இது ஒரு கடினமான, கசப்பான தோற்றத்துடன் அல்லது அரை-கடினமான அமைப்புடன் கூடிய சீஸ்களைக் குறிப்பிடும் ஒரு பரந்த வகை. வயதான பல மாதங்கள் அல்லது பல ஆண்டுகளுக்கு அர்த்தம். ஒரு வயதான சீஸ், காம்வடில் இருந்து கௌடாவிற்கு பெக்காரினோ வரை இருக்கலாம்.