ஹூக்காடா ("wah-ka-tay" என உச்சரிக்கப்படுகிறது) பல பாரம்பரிய ஆன்டின் உணவுகளில் பயன்படுத்தக்கூடிய வலுவான நறுமண சுவை கொண்ட ஒரு மூலிகை ஆகும். பெரும்பாலும் சுவையான ஆனால் சற்றே மர்மமான பச்சை சாஸ் போஸ் ஒரு லா ப்ராசா - Peruvian வறுத்த கோழி - பொதுவாக huacatay (மற்றும் அஜி அமரில்லோ சிலி மிளகுத்தூள் ) உடன் செய்யப்படுகிறது. ஹுகாடா பெருவியன் பிளாக் மைண்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது தென் அமெரிக்காவிற்கு சொந்தமானது. ஆலை சாமந்தி குடும்பத்தில் உள்ளது (மரபணு Tagates ).
வட அமெரிக்காவில் புதிய huacatay (இது வெளிப்படையாக மிகவும் வளர எளிதாக இருப்பினும்) கண்டுபிடிக்க எளிதானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் பல லத்தீன் உணவு சந்தைகளில் jarred huacatay பசை காணலாம், அஜி amarillo இணைந்து, rocoto, மற்றும் அஜி panca பசைகள்.
உச்சரிப்பு: "wah-ka-tay"
பெருவியன் பிளாக் புதினா : மேலும் அறியப்படுகிறது