கிரவுண்ட் மாட்டிறைச்சி பாதுகாப்பு குறிப்புகள்

நான் அதை வாங்க போது மூல தரையில் மாட்டிறைச்சி கையாள சிறந்த வழி என்ன?

குளிர் உணர்கிறது மற்றும் கசிவு அறிகுறிகள் இல்லை என்று ஒரு தொகுப்பு தேர்வு செய்யவும். கசிவு செய்யும் எந்த சாறுகளும் உங்கள் மளிகை வண்டியில் மற்ற பொருட்களை மாசுபடுத்துவதில்லை என்பதால் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் அதை மூடு.

உங்கள் வண்டியில் செல்ல இறுதி பொருட்களில் ஒன்றாக மைதானம் இருக்க வேண்டும், மற்ற உணவுகளிலிருந்து தனித்து வைக்க வேண்டும். நீங்கள் பார்க்கும் போது, ​​கிளார்க் உங்கள் மற்ற பொருட்களுடன் ஒன்றிணைக்காத பன்றி இறைச்சி, கோழி, மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

மேலும், ஷாப்பிங் செய்த பின்னர் கடையில் இருந்து நேராக வீட்டிற்கு ஓட்ட வேண்டும். உங்கள் இயக்கி நீண்டதாக இருந்தால், பனிப்பருவத்துடன் குளிர்ச்சியாகவும், இயக்கி வீட்டிற்காக உங்கள் அழிந்து போயிருக்கும்.

மூல தரையில் மாட்டிறைச்சி எவ்வாறு வீட்டில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்?

வாங்குவதற்குப் பிறகு விரைவாக தரையில் மாட்டிறைச்சி உறைந்த அல்லது உறைபனி. இது புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் பாக்டீரியா வளர்ச்சியை குறைக்கிறது. உங்கள் குளிர் சாதன பெட்டி 40 ° F அல்லது குளிர்ச்சியாகவும் , 2 நாட்களுக்குள் குளிரூட்டப்பட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி பயன்படுத்தவும்.

நீண்ட காலத்திற்கு உறைவிப்பதில் சேமிப்பதற்காக, கனரக பிளாஸ்டிக் உறை அல்லது படலத்தில் பாதுகாப்பாக தரையில் மாட்டிறைச்சி. உங்கள் உறைவிப்பான் 0 ° F யில் இருந்தால், இந்த வழியில் சேமித்த தரையில் மாட்டிறைச்சி இரண்டு மாதங்களுக்கு நன்றாக இருக்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை உறைய வைக்கும் தேதியுடன் பொதிகளை குறிக்கிறதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதனால் அவர்கள் அங்கு எவ்வளவு காலம் இருந்திருக்கிறார்கள் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

தரையில் மாட்டிறைச்சி மாவு சிறந்த வழி என்ன?

ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து உறைந்திருக்கும் உறைந்த தரையில் மாட்டிறைச்சி. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ள படிப்பில் நீங்கள் உருவாக்கிய தொகுப்பு எடுத்து ஒரு மேலோட்டமான பான் வைக்கவும், பின்னர் உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் குறைந்த அலமாரியில் பான் அமைக்கவும், அதனால் எந்த சாறுகளும் மற்ற உணவு மீது சொட்டுக் கொள்ளாது.

பாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, இது கறைபடிந்ததாக இருக்கும் போது இறைச்சி குளிர்ச்சியாக இருத்தல் அவசியம். ஒருமுறை அதை கரைக்க, 1 அல்லது 2 நாட்களுக்குள் அதை சமைக்கலாம், ஆனால் அதை மறுக்க வேண்டாம். மைக்ரோவேவியில் தரையில் மாட்டிறைச்சியைக் கரைக்கவோ அல்லது அறை வெப்பநிலையில் அதை விட்டு வெளியேறவோ கூடாது. உறைந்த உணவை உட்கொள்வதால் குளிர்ந்த நீருடன் தண்ணீரை உறிஞ்சும் போது, ​​உண்ணும் உணவை உண்ண வேண்டும்.

ஒரு நல்ல பொது குறிப்பு: தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது 1 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக அறை வெப்பநிலையில் எந்த அழிந்துபோகும் உணவையும் விட்டுவிடாதீர்கள்.

மூல அல்லது அரிதாகக் காணப்படும் நிலத்தடி மாடு சாப்பிட ஆபத்தானதா?

மூல மற்றும் அரிதான இறைச்சியானது ஆபத்தான பாக்டீரியாவை வளர்க்கும் என்பதால், யு.எஸ்.டீஏ எந்த மூலையோ அல்லது அரிதாகக் குறைந்த தரையில் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவதையோ அல்லது சாப்பிடுவதையோ ஊக்கப்படுத்துகிறது. இறைச்சி ரொட்டி , மீட்பால்ஸ், casseroles, மற்றும் ஹாம்பர்கர்கள் ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி மூலம் அளவிடப்படுகிறது 160 ° F குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை சமைக்க வேண்டும்.

நுண்ணுயிர் ஹாம்பர்கர்கள் பாதுகாப்பாக இருக்கிறார்களா?

ஆமாம், அவர்கள் கையாளப்பட்டு ஒழுங்காக சமைத்திருக்கிறார்கள். நீங்கள் மைக்ரோவேவ் உள்ள ஹாம்பர்கர்கள் சமைக்க என்றால், அவர்களை மூடி இன்னும் சமமாக வெப்ப விநியோகம் உதவுகிறது. உங்கள் நுண்ணலை ஒரு சுழலும் கொணூல் இல்லை என்றால் சமையல் மூலம் ஒவ்வொரு பாட்டி நடுப்பகுதியில் கவிழ்த்து, அதை சுழற்ற. டைமேர் வீட்டிற்குப் பிறகு ஒரு நிமிடம் அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட்ட பட்டுகள் நிற்கட்டும், பின்னர் அவர்களின் வெப்பநிலையானது குறைந்தபட்சம் 160 ° F என்பது உறுதி செய்ய ஒரு உடனடி-படிக்க வெப்பமானியைப் பயன்படுத்துக.

தரையில் மாட்டிறைச்சி பகுதி வழி சமைக்க இது பாதுகாப்பானதா இல்லையா, பின்னர் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு சேமித்து வைப்பதா?

இல்லை உணவுப் பகுதியளவு சமையல் நோய்க்கிருமிகளைக் கொல்ல மாட்டாது, ஆனால் அதற்குப் பதிலாக, அவர்கள் தொடர்ந்து சமையல் மூலம் கொல்லப்பட முடியாது என்ற புள்ளியை அதிகரிக்க அனுமதிக்கின்றனர்.

மீதமுள்ள சமைத்த ஹாம்பர்கரை நான் உறிஞ்சுவதற்கு அல்லது உறைவிப்பதா? எப்படி அவர்கள் மறுபடியும் செய்யப்பட வேண்டும்?

ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட தரையில் மாட்டிறைச்சி 1 மணி நேரத்திற்குள் குளிரூட்டப்பட்டால், அது 3 நாட்களுக்கு பாதுகாப்பாக குளிரூட்டப்படும்.

உறைந்திருந்தால், அது இரண்டு மாதங்களுக்கு அதன் தரத்தை வைத்திருக்க வேண்டும் - உங்கள் உறைவிப்பான் 0 ° எஃப்.

தரையில் மாட்டிறைச்சி எந்த வகையான பாக்டீரியா உள்ளது? அவர்கள் ஆபத்தானவர்களா?

விலங்கு தோற்றமுள்ள எந்த உணவையும் பாக்டீரியாவை வளர்க்கலாம். சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ. கோலை போன்ற நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கலாம்.

இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களின் தோற்றத்தை மோசமாகச் சேர்ப்பது முக்கியம் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த நோய்களால் மாசுபட்ட இறைச்சிகள் புத்துணர்ச்சியுடன் புதிய தோற்றத்தைக் காணலாம். மோசமான நாற்றங்கள் உருவாகுவதற்கு உணவு ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் - பொதுவாக மீதமுள்ள பாக்டீரியாக்கள், பொதுவாக தீங்கு விளைவிக்கும்.

நிலத்தடி இறைச்சி பாதுகாப்பு தரநிலைகள் குறிப்பாக கடுமையானவை என்பதால் நிலத்தடி இறைச்சிகள் மேலும் வெளிப்புறம் பரவுகின்றன, இதனால் இறைச்சி மாசுபடுவதற்கு பாக்டீரியா அதிக வாய்ப்புகளை அளிக்கிறது. உணவு வெப்பநிலை ஆபத்து மண்டலத்தில் பாக்டீரியா விரைவாக பெருகும் - 40 ° F மற்றும் 140 ° F க்கு இடையில்.

பாக்டீரியா வளர்ச்சியை தடுக்க, தரையில் மாட்டிறைச்சி 40 ° F அல்லது குளிர்ச்சியாக வைத்து, அதைப் பயன்படுத்தவும் அல்லது 2 நாட்களுக்குள் அதை நிறுத்தவும். தரையில் மாட்டிறைச்சி எப்போதும் 160 ° F ஒரு குறைந்தபட்ச அக வெப்பநிலையில் சமைக்கப்பட வேண்டும் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியா கொல்லப்பட்டார் என்பதை உறுதி செய்ய.

தரையில் மாட்டிறைச்சி ஒரு ஈ.கோலை இருப்பது ஏன்?

E. coli O157: H7 உள்ளிட்ட ஈ.கோலை, குடலில் உள்ள நச்சுகளை உற்பத்தி செய்யும் ஒரு விகாரம், விலங்குகள் பாதிக்கலாம் மற்றும் படுகொலை செய்வதில் தசை இறைச்சியை மாசுபடுத்துகிறது.

இந்த நோய்க்கிருமி குளிர்சாதனப்பெட்டி மற்றும் உறைவிப்பான் வெப்பநிலையை மீறுகிறது மற்றும் 44 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் மிகவும் மெதுவாக அதிகரிக்க முடியும். இந்த பாக்டீரியாவின் மிகச் சிறிய எண்ணிக்கையானது, குறிப்பாக தீவிரமான நோய்களையோ அல்லது மரணத்தையோ, குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு ஏற்படுத்துவதாகும். முழுமையான சமையல் பாக்டீரியாவைக் கொன்றது, ஆனால் அதனால்தான், உறிஞ்சப்பட்ட தரை மாட்டின் நுகர்வு அத்தகைய கவலையாக இருக்கிறது.

"ஹாம்பர்கர்" மற்றும் "தரையில் மாட்டிறைச்சி" ஆகியவை என்ன?

யுஎஸ்டிஏ விதிகளின் படி, "ஹாம்பர்கர்" என்று பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகள் மாட்டிறைச்சி கொழுப்புடன் சேர்க்கப்பட்டிருக்கலாம், ஆனால் "தரையில் மாட்டிறைச்சி" என்று பெயரிடப்பட்ட தயாரிப்புகள் இல்லை. எவ்வாறாயினும், தயாரிப்பு எடையைக் காட்டிலும் 30% கொழுப்பு இல்லை. இருவரும் சேர்த்தல் சேர்க்க முடியும், ஆனால் கூடுதல் தண்ணீர், பாஸ்பேட், நீட்டிப்பு அல்லது பைண்டர்கள் பயன்படுத்தப்படாமல் இருக்கலாம்.

ஆய்வு மற்றும் தரவரிசையில் உள்ள வித்தியாசம் என்ன?

ஐக்கிய மாகாணங்களில் விற்பனை செய்யப்படும் அனைத்து இறைச்சிக்காகவும் ஆய்வாளர்கள் கட்டாயம் கட்டாயமாக இருக்கிறார்கள், மற்றும் விலங்குகளின் உடலுறவு மற்றும் இறைச்சி சுத்தமாகவும், மனித நுகர்வுக்காக பொருந்தும் வகையிலும், உற்பத்தியின் ஆரோக்கியத்தை உறுதிப்படுத்த நோக்கம் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், தரம் அல்லது மென்மைக்கு பொறுப்பேற்று எந்த உறுதியும் இல்லை.

கூட்டாட்சி பரிசோதிக்கப்பட்டு சாப்பிடுவதால் இறைச்சிக்காக ஒரு சுற்று ஊதா நிறத்தில் முத்திரை குத்தப்படுகிறது. இந்தச் சடலங்கள் மற்றும் பெரிய வெட்டுகள் மீது இருப்பதால், அது வெடிப்பு மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் போன்ற சில்லறை வெட்டுகளில் தோன்றாது.

மறுபுறம் தரமதிப்பீடு, தரம் மதிப்பீடு செய்வதற்கான ஒரு அமைப்பு, மற்றும் இறைச்சி தயாரிப்பாளர்களின் பகுதியாக முற்றிலும் தானாகவே உள்ளது. எனவே இறைச்சி ஆய்வு செலவு வரி செலுத்துவோர் மூலம் தோன்றுகிறது போது, ​​இறைச்சி நிறுவனங்கள் தங்களை தங்கள் தயாரிப்புகளை தர சான்றிதழ் மத்திய ஆய்வாளர்கள் செலுத்த வேண்டும்.

பொதுவாக பொதுமக்களுக்கு விற்கப்படும் அல்லது உணவுப்பொருட்களில் பணியாற்றும் மாட்டிறைச்சி தரங்கள் யு.எஸ்.டி.ஏ பிரதம , சாய்ஸ் மற்றும் தேர்ந்தெடுப்பு ஆகியவை அடங்கும்.

பெரும்பாலான தரையில் மாட்டிறைச்சி தரப்படுத்தப்படவில்லை.

பொதிகளில் அச்சிடப்பட்ட "விற்பனையானது" தேதி என்ன?

"விற்பனையானது" தேதிகள் விற்பனையாளர்களுக்கான ஒரு வழிகாட்டியாகும் மற்றும் இறைச்சி முறையாக கையாளப்பட்டால் மட்டுமே அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். யு.எஸ்.டி.ஏ., வீட்டிற்கு கொண்டு வர 2 நாட்களுக்குள் உண்ணும் அல்லது உறைபனியாக இருக்கும் நிலத்தடி மாடுகளை பரிந்துரைக்கிறது.

என் தரையில் மாட்டிறைச்சிக்கு என்ன தெரியும் என்பது எனக்குத் தெரியுமா?

உங்கள் பர்கர்கள், தரையில் மாட்டிறைச்சி அல்லது மற்ற நிலத்தடி இறைச்சிகள் என்ன என்பதை அறிந்து கொள்ள சிறந்த வழி இறைச்சியை உறிஞ்சுவதாகும். வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த இறைச்சி அரைக்கப்படுவதன் மீது இந்த விளக்கப்பட்டுள்ள டுடோரியலை பாருங்கள்.