Brisket உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், மற்றும் சோளம் ஒரு ருசியான மற்றும் இதயமுள்ள மாட்டிறைச்சி அடிப்படையாக உள்ளது. பிஸ்கட் 2-1 / 2 மணிநேரங்களுக்கு மெதுவாக-மெதுவாக உள்ளது, எனவே முன்னோக்கி திட்டமிடுங்கள். நீங்கள் முன்கூட்டியே பிஸ்கட் ஒன்றை முன்கூட்டியே சமைக்க விரும்பலாம், எனவே அதை உறிஞ்சுவதற்கு உறிஞ்சுவதை உறிஞ்சலாம். பின்னர் மீண்டும், காய்கறிகள் சேர்க்க மற்றும் முடிக்க.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 தேக்கரண்டி பேக்கன் கிரீஸ் அல்லது காய்கறி எண்ணெய்
- 3 பவுண்டு மாட்டிறைச்சி brisket, கொழுப்பு 1-1 / 2-inch க்யூப்ஸ் சுறுக்கமான மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன
- 3/4 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- 1 பெரிய வெங்காயம், நறுக்கப்பட்ட
- 2 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 4 கப் மாட்டிறைச்சி பங்கு (முன்னுரிமை வீட்டில் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட குறைந்த சோடியம் குழம்பு)
- 2 கேன்கள் (4 அவுன்ஸ் ஒவ்வொரு) நறுக்கப்பட்ட லேசான பச்சை மிளகாய், வடிகட்டிய
- 2 பவுண்டுகள் சிவப்பு நிறமுள்ள உருளைக்கிழங்கு, 1-அங்குல துண்டுகளாக துடைக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகின்றன
- 2 கப் புதிதாக அல்லது தாகத்தால் உறைந்த சோளம் கர்னல்கள்
- 1/4 கப் புதிய கொத்தமல்லி (கொத்தமல்லி) அல்லது வோக்கோசு, வெட்டப்பட்டது
- 1 கப் மாவு
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு பெரிய சுடர் ஆதாரம் casserole அல்லது டச்சு அடுப்பில், நடுத்தர வெப்பம் மீது பன்றி இறைச்சி கிரீஸ் வெப்பம். பருப்பு உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட மாட்டிறைச்சி brisket . கூட்டங்களைத் தவிர்ப்பது, கூட்டங்களைத் தவிர்த்து, சர்க்கரை சேர்த்து, சமைக்கவும், அவ்வப்போது மாற்றவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் பழுப்பு வரை, சுமார் 8 நிமிடங்கள். பிஸ்கட் ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும்.
- வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து அரைக்கவும், வெங்காயத்தை மிதமாக வரை, அடிக்கடி கிளறி, சுமார் 4 நிமிடங்கள். மாட்டிறைச்சி பங்கு உள்ள அசை.
- பானைக்கீரைப் பிரிக்கவும், மிளகாய் சேர்க்கவும். அதிக வெப்பம் மீது ஒரு பனிக்கட்டி கொண்டு, மேற்பரப்பில் உருவாகும் எந்த நுரை ஆஃப் குறைத்து. மிதமான வெப்பம் குறைக்க, மூடி மற்றும் இளஞ்சிவப்பு மென்மையான வரை, 2-1 / 2 மணி நேரம் வரை களைத்து விடவும்.
- கடந்த 30 நிமிடங்களில், உருளைக்கிழங்கு, சோளம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றில் அசை.
- வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். குண்டு மேல் எந்த கொழுப்பு உப்பு. (குளிர்ச்சியை அகற்றுவதற்கு வசதியாக, குளிர்ச்சியை அகற்றுவதற்கு எளிதானது, இரவு முழுவதும் குளிரூட்டப்பட்டு, குளிரூட்டப்பட்டிருக்கும். மேற்பரப்பில் இருந்து கடுமையான கொழுப்பை அகற்றவும்.
- ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், மிதமான வரை மாவுகளுடன் சமையல் திரவத்தின் 1 கப். 3 நிமிடங்கள், சாஸ் வரை தடித்த வரை ஊற மற்றும் இளங்கொதிவா. கூடுதல் உப்பு மற்றும் மிளகு பருவத்தில் பருவம்; சூடாக சேவை செய். உறைபனி மற்றும் reheats நன்றாக.
ரெசிபி மூல: பி பைரன் விலை (வில்லியம் மோரோ)
அனுமதி மறுபதிப்பு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 778 |
| மொத்த கொழுப்பு | 42 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 22 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 163 மிகி |
| சோடியம் | 702 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 42 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 59 கிராம் |