டெம்பூரா, அல்லது இலேசாக வறுத்த ஜப்பானிய உணவுகள் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். இது ஜப்பான் மற்றும் மேற்கு இரண்டிலும் மிகவும் பரவலாக விரும்பப்படும் ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், இது பெரும்பாலும் பல உணவக மெனுவில் காணப்படுகிறது. Tempura இறால் மற்றும் வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் போன்ற முட்டையை, ஜப்பனீஸ் பூசணி, மற்றும் அஸ்பாரகஸ் மேற்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
இருப்பினும், பொதுவானதாக இருந்தாலும், சன்சாய் தம்புரா. சன்சா என்பது ஒரு பரந்த ஜப்பானிய காலமாகும், இது ஜப்பனீஸ் மலைகளில் காட்டு வளரக்கூடிய பலவிதமான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை குறிக்கிறது. வசந்த காலத்தில், குறிப்பாக ஏப்ரல் மாதத்தில் சன்ஷை பருவமடைந்திருக்கிறது.
சான்சாய் காய்கறிகளில் தாரரமியம், ஃப்யூகி, கோகோமி மற்றும் போர்ஷி போன்ற தாவரங்கள் உள்ளன. சன்சாய் காய்கறிகளை கண்டுபிடிப்பது கடினம் என்றால், மாற்று மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகளையும் முயற்சி செய்யுங்கள். உதாரணமாக, பருப்பு இலைகள், குழந்தை காலே, குழந்தை கீரை, கொத்தமல்லி முதலியவை
Tempura பொதுவாக ஒரு சூடான சோயா சாஸ் மற்றும் dashi சார்ந்த நனைத்த சாஸ் மற்றும் grated daikon முள்ளங்கி பணியாற்றினார். மற்றொரு பிரபலமான சுவையானது வெற்று கலந்த அல்லது கடல் உப்பு ஆகும். மாற்றாக, தக்காபுரா பருப்புடன் மங்கா (பச்சை தேயிலை) உப்புடன் முயற்சி செய்க.
Tempura செய்யும் உதவிக்குறிப்புகள்:
- பனி குளிர்ந்த நீரைப் பயன்படுத்தவும்
- எண்ணெய் வெப்பநிலை 355 டிகிரி பாரன்ஹீட் (அல்லது 180 டிகிரி செல்சியஸ்)
பிற Tempura வளங்கள்:
டென்சுயு டெம்பூரா சாப்பிடுவதை சாப்பிட்டார்
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பொருத்தம் உப்பு:
- 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு
- 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் பொடி
- Tempura Batter:
- 1/2 கப் அரிசி மாவு
- 1 கப் அரிசி மாவு
- 1 கப் மற்றும் 3 தேக்கரண்டி பனி குளிர்ந்த நீர்
- 1/4 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1 முட்டை
- சன்சாய் காய்கறிகள்
- கடுகு எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் கடல் உப்பு மற்றும் பொருந்திய தூள் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலந்து ஒட்டையை உண்டாக்கும். சமைத்த கோபத்துடனான சேவைக்கு இதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
அரிசி மாவு ஒரு பிட் (1/2 கப் அல்லது குறைவாக) வைக்க ஒரு சிறிய ஆழமற்ற டிஷ் உள்ள. ஒதுக்கி இதை அமைக்கவும்.
ஒரு தனியான கிண்ணத்தில், தும்பூரா இடி தயாரிக்கவும். 1 கப் அரிசி மாவு, முட்டை, உப்பு, மற்றும் பனி குளிர்ந்த நீர் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
வெப்ப எண்ணெய் 355 டிகிரி பாரன்ஹீட் அல்லது 180 டிகிரி செல்சியஸ் வரை அடையும் வரை வெப்ப எண்ணெய்.
சன்சாலை நடுத்தர துண்டுகளாக உடைத்து, தந்திரத்தில் தண்டுகள்.
உலர்ந்த அரிசி மாவு மற்றும் கோட் ஆகியவற்றில் காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் முக்குவதில்லை.
அடுத்து, பூசப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் தர்பூரா இடியுடன் முக்காடு போட்டு, வெதுவெதுப்பான எண்ணெய் வறுக்கவும். ஒவ்வொரு மூலிகையும் வறுக்கவும் 30 முதல் 40 வினாடிகள் மட்டுமே எடுக்க வேண்டும்.
காகித துண்டுகள் மீது ஒரு கம்பி ரேக் மீது sansai tempura வாய்க்கால்.
சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக பரிமாறவும்.