உப்பு வகைகள் மற்றும் வகைகள்

உப்பு வகைகள் மற்றும் வகைகள்

உப்பு சில வகை உறைகள், நல்ல விலை குறிச்சொல்லுடன், நல்லிணக்க நிலைக்கு உயர்ந்துள்ளது. செயலாக்க முறைகள் மற்றும் தோற்றத்தின் தோராயமான விலையில் இடம். சில சமையல் வகைகள் அல்லது உண்ணும் முறைகளுக்கு சிறந்தது உப்பு.

உலகெங்கிலும் உள்ள உப்பு ஏரிகளால் உப்பு வைப்புத்தொகையில் இருந்து மிகவும் பொதுவான உப்பு உறிஞ்சப்படுகிறது. பூமியின் மேற்பரப்பு மாறியதால் கடந்த ஆயிரம் ஆண்டுகளாக இந்த ஏரிகள் வறண்டு விட்டன.

கடல் உப்பு கடல் இருந்து வடிகட்டப்படுகிறது, அதிக விலை செயல்முறை, ஒரு heftier விலை விளைவாக.

உப்பு மிகவும் பொதுவான வகைகள்:

டேபிள் உப்பு: இது பொதுவாக ஒவ்வொரு மேஜையிலும் காணப்படும் பொதுவான உப்பு. இது இலவச-பாய்ச்சலைத் தடுக்க சில கூடுதல் பொருள்களைக் கொண்டது. சிறிய துகள்கள் ஒரு அளவுக்கு அதிக துகள்கள் மற்றும் கூடுதல் மேற்பரப்பு பகுதியை coarser grinds விட. நீங்கள் கடுமையான உப்புக்கு மாற்றுகிறீர்கள் என்றால், அரை அளவுகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

கரடுமுரடான உப்பு துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகள் மற்றும் பெரிய படிகங்கள் இந்த முள்ளெலிகள் அல்லது சோளத்தின் மீது தெளிக்கும் ஒரு நல்ல வாய்ப்பாக அமைகின்றன, ஏனெனில் விளிம்புகள் பிடிக்கத் தொடங்குகின்றன, உப்பு உடனடியாக உருகுவதில்லை.

அயோடின் உப்பு: அயோடினைக் கொண்ட உப்பு (சோடியம் அயோடைட்) சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஐயோடின் ஹைட்ரோ தைராய்டை தடுக்க உடலுக்கு தேவையான ஒரு கனிமமாகும் மற்றும் சில நாடுகளில் உண்மையில் அயோடைன் சட்டத்தால் சேர்க்கப்பட வேண்டும். கடலிலிருந்து பகுதிகளிலிருந்தே வாழ்கிறவர்களுக்கு, அயோடின் உப்பு உணவில் இந்த தேவையான சத்துக்களை பெற எளிதான வழியாகும்.

ஆச்சரியப்படும் வகையில், அயோடின் உப்பில் சாக்லேட் ஒரு சிறிய அளவு உள்ளது (வழக்கமாக டெக்ஸ்ட்ராஸ் எனும் பொருள் பொருட்கள் பட்டியல்), இது இல்லாமல் அயோடின் ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாக உப்பு மஞ்சள் நிறமாறும்.

கோஷர் உப்பு: இது பெரிய, ஒழுங்கற்ற படிகங்களோடு உப்பு உமிழும். இது கூடுதல் இல்லை. கோஷர் உணவுச் சட்டங்கள் கண்டிப்பாக அதிகமான இரத்தத்தை இறைச்சியிலிருந்து சமையல் செய்வதற்கு முன் நீக்க வேண்டும்.

இந்த கடினமான கிரைண்ட் பிரமிக்கத்தக்க வேலை செய்கிறது. இது யூத சமையல்காரர்கள் மட்டுமல்ல, தொழில்முறை மற்றும் சுவைமிக்க சமையல்காரர்களால் மட்டுமல்லாமல் அதன் தோற்றத்தையும் பிரகாசமான சுவைகளையும் விரும்புபவர்களுக்கும் பிடித்தது. டேபிள் உப்புக்குப் பதிலாக, அதிக உப்புத்தன்மையைக் கொண்டிருப்பதால், ருசிக்க இன்னும் அதிகமாக இருக்கலாம். படிகங்களின் அளவும் வடிவமும் உணவை எளிதில் பிரித்தெடுக்க முடியாது. கரடுமுரடான உறிஞ்சும் உப்பு மாற்றிக்கொள்ளலாம்.

செல்டிக் உப்பு: இது விலை வகை. பிரான்சில் பிரிட்டானியிலுள்ள செல்டிக் கடல் சதுப்பு நிலங்களின் நீரில் இருந்து 2,000 ஆண்டுகளுக்கு ஒருமுறை சூரிய ஆவியாகும் முறை மூலம் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அதன் சுவை ஒரு உப்பு, இன்னும் சிறிது இனிப்பு சுவை கொண்ட கனிந்த விவரிக்கப்படுகிறது. மேலும் விலையுயர்ந்த மற்றும் அபூர்வமானது ஃப்ளூர் டி சல் ஆகும், இது Guerande இல் உள்ள உப்பு சதுப்புநிலையிலிருந்து, கிழக்கில் இருந்து காற்று வீசும்போது மட்டுமே உருவாக்கப்படும் என்று கூறப்படுகிறது.

பால் உப்பு: உப்பு உறிஞ்சும் பார். அவற்றை குணப்படுத்துவதற்கு ஈரப்பதம் ஈரப்பதத்தை உபயோகிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ராக் உப்பு: குறைவான சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சாம்பல் நிறம், இது ஐஸ்கிரீம் இயந்திரங்களில் பயன்படுத்தப்படும் சங்கி படிக உப்பு. இந்த வகை பொதுவாக உணவிற்காக கலந்த வாசனையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சமையல் உருவங்களில் உருளைக்கிழங்கை சுடுவது அல்லது பிணைப்பதற்கோ அல்லது உண்ணும் இறைச்சி, கடல் உணவு அல்லது பேக்கிரிக்கு கோழி போன்றவற்றை பயன்படுத்தலாம். ராக் உப்பு அரை ஷெல் மீது சிப்பிகள் ஒரு ஈர்க்கக்கூடிய படுக்கை செய்கிறது.

சமையல் செய்ய ராக் உப்பு பயன்படுத்தும் போது, ​​அதை உணவு தர உறுதி. ஐஸ் கிரீம் இயந்திரங்களுக்கு விற்கப்படும் சில ராக் உப்பு சமையல் பொருத்தமாக இல்லை.

உப்பு ஊறுகாய்: இந்த நறுமணமிக்க உப்பில் எந்த கூடுதல் சேர்க்கையும் இல்லை, பொதுவாக உணவுகள் உறிஞ்சுவதற்கு brines பயன்படுத்தப்படுகிறது. அட்டவணை உப்பு போலல்லாமல், சேர்க்கைகள் இல்லாமலும் உறிஞ்சும் திரவத்தை மேகக்கணிப்பில் இருந்து பாதுகாக்க உதவும்.

கடல் உப்பு: கடல் நீரில் இருந்து வடிகட்டி, இந்த வடிவம் நன்றாக அல்லது coarsely தரையில் இருக்க முடியும். இது செல்டிக் உப்பு ஒரு குறைந்த செலவு பதிப்பு. சில இயற்கை ரகங்கள் தாது உப்புகளைக் காட்டிலும் ஊட்டச்சத்து சிறந்ததாக இருப்பதைக் கருத்தில் கொள்கிறது, ஆனால் இது வித்தியாசமானது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இருப்பினும், இது ஒரு வலுவான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொண்டிருக்கிறது. சாம்பல் அல்லது சாம்பல் உப்பு ஒரு கடல் உப்பு.

புளிப்பு உப்பு: இது ஒரு உப்பு இல்லையென்றாலும், தெளிவான காரணத்திற்காக இங்கே நான் இதில் அடங்குகிறேன். புளிப்பு உப்பு உண்மையில் சிட்ரிக் அமிலம் , சிட்ரஸ் மற்றும் எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, மற்றும் அன்னாசி போன்ற பிற அமில பழங்களை பிரித்தெடுக்கிறது.

சிட்ரிக் உப்பு என்றும் அறியப்படுகிறது, இது சில உன்னதமான சமையல் வகைகளில் போர்ஸ் ஷாட் மற்றும் ஒரு போலி-உப்பு மாற்றாக சிலரால் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில சமயங்களில் சில உப்புகளில் ஒரு உப்பு சுவையாக மாஸ்க் செய்து, உப்பு மீது உலுக்கும் ஒரு பயனுள்ள உளவியல் திருப்தி அளிக்கிறது. உங்கள் சந்தையின் மசாலா பிரிவில் இல்லையென்றால், கோஷர் பிரிவைச் சரிபார்க்கவும்.

பருப்பு உப்பு : பூண்டு உப்பு, வெங்காயம் உப்பு, மற்றும் இதர கலவைகளை தயாரிப்பதற்கு உப்பு சேர்க்கப்படும் ஒற்றை அல்லது பல மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா. உப்பு உறிஞ்சுவதை நீங்கள் பார்த்தால், நீட்டிக்கப்படாத தூள் அல்லது உலர்ந்த மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தி நன்றாக உண்ணலாம், உப்பு ஒரு தனித்த மூலக்கூறாக கட்டுப்படுத்தும். பருவமடைந்த உப்பு முக்கிய மூலப்பொருள் அனைத்து பிறகு, உப்பு உள்ளது.

பாப்கார்ன் உப்பு: இந்த சூப்பர்-அரை கரைசல் (confectioners 'சர்க்கரையின் கலவையைப் பற்றி யோசித்துப் பாருங்கள்) பொதுவாக மஞ்சள் நிற-ஆரஞ்சு நிறத்தில் உள்ளது மற்றும் வண்ணம் மற்றும் வாசனைக்கு பாப்கார்னில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வண்ண உப்பு: இது ஒரு ஒப்பீட்டளவில் புதிய தயாரிப்பு. உணவு வண்ணம் ஒரு புதுமை என உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இது சுவையை பாதிக்காது. உன்னதமான சந்தைப்படுத்துதல் உத்திகள், உப்பு உட்கொள்வதைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு மேசை மீது உறிஞ்சுவதற்காக நிற உப்பு பயன்படுத்துவதைக் குறிக்கிறது. நீங்கள் எவ்வளவு பொருந்தும் என்பதை வண்ணத்தில் வண்ணம் எளிதாக்குகிறது.

உப்பு மற்றும் உப்பு சமையல் பற்றி மேலும்:

• உப்பு சமையல் குறிப்புகள்
• உப்பு வகைகள் மற்றும் வகைகள்
• எவ்வளவு உப்பு தேவை? உப்பு அளவை வழிகாட்டிகள்
•
• உப்பு வகைகள்

சமையல்