பஃப் பேஸ்ட்ரி என்றால் என்ன?

பஃப் பேஸ்ட்ரி என்பது ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு ஆகும், இது மென்மையானது, வெண்ணிற, சீரற்றது, மற்றும் இனிப்பு மற்றும் துருவ உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது, appetizers இருந்து முக்கிய படிப்புகள் டிஸெர்ட்ஸ் வரை .

மாவு , வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு: இது மூன்று பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நம்பமுடியாத எளிமையானது. இருப்பினும், இது மாவை தடிமன் எட்டு முறை வரை உயரக்கூடும், எந்த கூடுதல் புத்துணர்ச்சி முகவர் இல்லாமல்.

எப்படி பஃப் பேஸ்ட்ரி எழுகிறது

பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவு மற்றும் நீர் ஒரு எளிய மாவை கலந்து பின்னர், பின்னர் வெண்ணெய் ஒரு அடுக்குகளை வைப்பதன் மூலம் செய்யப்படுகிறது, வெண்ணெய் மீது மாவை மடிப்பு மற்றும் பிளாட் உருட்டிக்கொண்டு.

இரண்டு அடிப்படை நுட்பங்களை பயன்படுத்தி, உருட்டல் மற்றும் மடிப்பு மீண்டும் மூலம், முடிக்கப்பட்ட மாவை மேல்நோக்கி கொண்டிருக்கும் 1000 அடுக்குகள்.

நீங்கள் அதை சுட்டு போது, ​​மாவை உள்ள தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் அடுக்குகளை மூடிவிடும் என்று நீராவி ஒரு வெடிப்பு உருவாக்குகிறது. இந்த நூற்றுக்கணக்கான அடுக்குகளை பிரித்து, அதன் வெளிச்சம், ஒளிரும் அமைப்புகளை கொடுக்கிறது.

உங்கள் சொந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி செய்ய வேண்டுமா?

பஃப் பேஸ்டை செய்வது எளிது. ஆனால், நீங்கள் உங்கள் உருட்டு முனையை அடைவதற்கு முன், எளிமையானது எளிதானது அல்ல என்பதை நினைவில் வையுங்கள்.

முதலாவதாக, 1000-க்கும் மேற்பட்ட அடுக்குகளை உருவாக்குவதற்கு தேவைப்படும் உருட்டல் நுட்பம் மிகவும் விரிவாக உள்ளது. அடுக்குகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வழியில் முடுக்கி வைக்கப்பட வேண்டும், வழக்கமாக மூன்று மடங்கு அல்லது நான்கு மடங்கு நுட்பத்தில், பலமுறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது.

மேலும், வெண்ணெய் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் என்பதால், அதை பிளாட் ரோல் கணிசமான அழுத்தத்தை எடுக்கிறது. மேலும், மாவை ஒவ்வொரு சுற்று சுழலும் மற்றும் மடிப்பு இடையே குளிர்காய் வேண்டும். இவ்வாறு, உடல் ரீதியாக கோரிய முயற்சி மட்டும் அல்ல, அது நேரத்தைச் சாப்பிடுவதுதான்.

தேவை என்று, மீண்டும் மீண்டும் வேலை என்றாலும் இயந்திரங்கள், என்ன கண்டுபிடிக்கப்பட்டது சரியாக என்ன. இயந்திரம் முடிந்ததும் தாள்களை முழுமையாக உருட்டவும் முடியும், வெண்ணெய் முழுவதும் சீராக விநியோகிக்கப்படுகிறது, மற்றும் பல. சுருக்கமாக, நீங்கள் சமையல் பள்ளியில் இருந்தாலன்றி அல்லது புதிய சமையல் முயற்சிகளை எடுத்துக்கொள்வதை தவிர்த்து, உங்களுடைய சொந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியை நீங்கள் செய்ய வேண்டியதில்லை.

உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்துதல்

நீங்கள் கடைக்கு வாங்கி, உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி பயன்படுத்த முடியும் என்று அர்த்தம்! மளிகை கடைக்கு கிடைக்கும் பொருட்கள் முற்றிலும் நன்றாக இருக்கின்றன.

உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்களில் வருகிறது, நீங்கள் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அதைப் பற்றாக்குறை வேண்டும். நினைவில் முக்கிய விஷயம் ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை மாவு உள்ளது. சிலர் அதை அறையின் வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டியை நீக்குமாறு அறிவுறுத்துவார்கள், ஆனால் இது வெறுமனே உங்களை வெறுமையாக்குகிறது.

ஏனெனில் உறைந்த பஃப் பேஸ்ட்ரி தாள்கள் வழக்கமாக மூன்றில் அல்லது அரைவாக்கில் மடிந்தன. அறை வெப்பநிலையில் அதைத் துடைக்க நீங்கள் முயற்சி செய்தால், சீக்கிரம் சீக்கிரத்தில் சீக்கிரத்தில் விரிவடைவீர்கள், அவர்கள் உடைந்து விடுவார்கள்; அல்லது அவர்கள் முழுமையாக thawed இருக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும், எந்த நேரத்தில் தாள்கள் வேலை மிகவும் ஒட்டும் இருக்கும்.

இந்த மோசமான தவிர்க்க மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை மாலை முன் இரவு.

பஃப் பேஸ்ட்ரி வேலை

அதற்கு அப்பால், பஃப் பேஸ்ட்ரியின் மிக முக்கியமான இரண்டு குறிப்புகள் மாவை குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்கின்றன, மாவுடன் உங்கள் பணி மேற்பரப்பை தூண்டும் .

மாவை குளிர் வைத்து அதை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன என்று உறுதி, மற்றும் வெட்டி எளிதானது. இந்த முடிவை, நீங்கள் அதை பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும் வரை உங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து; நீங்கள் சரியாக வேலை செய்யத் திட்டமிட்டால் மட்டும் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்; நீங்கள் அதை சுட தயார் வரை அது குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை திரும்ப.

மாவு மூலம் உங்கள் வேலை மேற்பரப்பை துடைப்பது மாவை தடுக்காமல் தடுக்க வேண்டும். உங்கள் ரோலிங் முனையையும் தூக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

ரோலிங் ஊசிகளைப் பற்றி பேசுகையில், நீங்கள் என்ன செய்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்து, தாள்களில் சிறிது உருட்டவும் நன்றாக இருக்கும், ஒவ்வொரு செய்முறையும் எப்படி மெல்லிய மாவை உருட்ட வேண்டும் என்பதைக் குறிப்பிட வேண்டும். ஆனால் ஏதேனும் ஒரு நிகழ்வில், அது அடுக்குகளை squashing முடிவடையும் என நீங்கள் அதை விட சன்னமான ரோல் 1/8 அங்குல ரோல், மற்றும் உங்கள் பேஸ்ட்ரி ஒழுங்காக உயரும் முடியாது.

குறிப்பு, கூட, நீங்கள் உடைத்து இல்லாமல் அதை திறந்து நிர்வகிக்க கூட, தாள்கள் இன்னும் மடிப்பு கோடுகள் சேர்த்து seams வேண்டும். மாட்டிறைச்சி வெலிங்டன் அல்லது வேகவைத்த brie போன்ற பெரிய தயாரிப்புகளை தயாரிக்கையில், நீங்கள் இதை வெளியேற்ற முயற்சி செய்யலாம். சிறிய பொருட்களோடு, பேஸ்ட்ரி பப்ஸ் , பாம்மியர்ஸ் அல்லது மினியேச்சர் ஹார்ஸ் டி'ஓவ்ரெவ் குண்டுகள் போன்றவை, வழிகாட்டிகளை வெட்டுவதன் மூலம் நீங்கள் seams ஐப் பயன்படுத்தலாம்.

பஃப் பேஸ்ட்ரி வெட்டும்

மனதில் வைத்து வேறு ஏதாவது உங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி வெட்டும், அதை செய்ய ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தி. வேகவைக்கப்படாத பேஸ்ட்ரி மாட்டின் விளிம்புகளில் எந்த துர்நாற்றம் அல்லது சீரற்ற தன்மை மாறும் பருப்பு வரை எட்டு மடங்கு அதிகரிக்கும்.

எனவே உங்கள் கத்தி அல்லது பேஸ்ட்ரி கட்டர் கூர்மையான (ஒரு பீஸ்ஸா சக்கரம் ஒரு நல்ல கருவி) உறுதி. நீங்கள் சுற்று அல்லது fluted வெட்டிகள் பயன்படுத்தி என்றால், நேராக கீழே அழுத்தவும் நினைவில், கூட அழுத்தம் விண்ணப்பிக்கும்.

நறுக்குதல் பஃப் பேஸ்ட்ரி

ஒன்பது போதும், உங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை உயர்த்த விரும்பாத சூழ்நிலைகள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி புளிப்பு பேக்கிங் என்றால், நீங்கள் விளிம்புகள் பஃப் அப் வேண்டும், ஆனால் மேல்புறத்தில் கீழ் சென்டர் பகுதியில் இல்லை.

இந்த வழக்கில், நீங்கள் உயர விரும்பாத பகுதியில் உள்ள மாவை மேற்பரப்பு முளைத்து ஒரு முட்கரண்டி பயன்படுத்தலாம். இந்த சிறிய துளைகள், நீராவி பேஸ்ட்ரியின் அடுக்குகளை உறிஞ்சுவதை விட தப்பிக்க அனுமதிக்கும். அதிர்ஷ்டவசமாக, நீங்கள் ஒரு நல்ல செய்முறையுடன் வேலைசெய்தால், பேஸ்ட்ரியைக் கழிக்கிறதா, எங்கு போனாலும் அது உங்களுக்கு அறிவுறுத்தப்படும், எனவே இதை நீங்களே கண்டுபிடிப்பதில்லை.

கூடுதல் பஃப் பேஸ்ட்ரி குறிப்புகள்

வேறு சில விஷயங்களை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும், ஆனால் எப்படியும் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், அதனால் செய்முறையை நீங்கள் அதை செய்ய அறிவுறுத்துகிறது போது, ​​நீங்கள் ஏன் என்று தெரியும்:

உங்கள் ஸ்க்ராப்பைச் சேமி: நீங்கள் ஒரு மாட்டிறைச்சி வெலிங்டன் செய்கிறீர்கள் என்றால், அலங்கார வடிவில் உங்கள் ஸ்க்ராப்பைக் குறைக்கலாம் மற்றும் முட்டைகளை கழுவ வேண்டும். அநேகமாக முட்டையின் பின்புறம் அல்லது முட்டையிடும் முழுப் பொருட்களையும்கூட நீங்கள் துலக்குவீர்கள், ஆனால் செய்முறையை பின்பற்றுங்கள்.

முட்டை கழுவும் பேசுதல்: பஃப் பேஸ்ட்ரியின் பசை அலங்கார பிட்களுக்கு உதவுவதற்கு கூடுதலாக, முட்டை கழுவும் முனைகள் முத்திரையிடும், மற்றும் ஒரு பொன்னான, பளபளப்பான ஷீனை சுடப்பட்ட பேஸ்ட்ரிக்கு அளிக்கவும்.

ஒட்டக்கூடியதைத் தடுக்கவும்: பேக்கிங் பானுக்கு ஒட்டாதபடி பேஸ்ட்ரியைத் தடுக்க ஒரு சிலிகான் பேக்கிங் பாய் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்துங்கள்.

உறிஞ்சப்படாத பேஸ்ட்ரிகளை உறைந்திருங்கள்: நீங்கள் முன்னேற விரும்பினால், உறிஞ்சப்படாத பாத்திரங்களை இரண்டு வாரங்களுக்கு உண்ணலாம், மேலும் உறைவிப்பாளரிடம் இருந்து நேரடியாக அடுப்பில் வைக்கவும்.