09 இல் 01
க்ரீம் புருஸ்ஸை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள்
க்ரீம் புருஸ்ஸை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள். Photo © Danilo Alfaro க்ரீம் புருஸ்ஸை அறை வெப்பநிலையில் கொண்டு வாருங்கள்
இப்போது நீங்கள் கிரீம் பகுதி கிடைத்து விட்டது , அது பிரவுலிக்கு நேரம் - பிரஞ்சு உள்ள "எரித்து" என்று பொருள். நீங்கள் ஒரு பியூட்டேன் சமையல் மங்கலான பயன்படுத்தி வேண்டும். உங்கள் குறிப்பிட்ட மாடல் எவ்வாறு வேலை செய்கிறது என்பதைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ளுங்கள் மற்றும் பாதுகாப்பு வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் இங்கே உண்மையான நெருப்புடன் விளையாடுகிறீர்கள்!
உங்களுடைய பூர்த்தி செய்யப்பட்ட காஸ்டர்ட்ஸ் குறைந்தபட்சம் நான்கு மணிநேரங்களுக்கு குளிர்ந்திருக்கும், ஆனால் ஒரே நாளில் சிறந்தது. நீங்கள் அவர்களை caramelize வேண்டும் சுமார் 20 நிமிடங்கள் முன், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வெளியே எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் உட்கார அனுமதிக்க.09 இல் 02
கிரானைட் சர்க்கரை கொண்டு க்ரீம் புரோலைஸ் தெளி
கிரானைட் சர்க்கரை கொண்டு க்ரீம் புரோலைஸ் தெளி. Photo © Danilo Alfaro கிரானைட் சர்க்கரை கொண்டு க்ரீம் புரோலைஸ் தெளி
கிரீம் ப்ரூலே டாப்ஸில் எந்த ஈரப்பதம் ஒடுக்கம் உருவாகியிருந்தால், ஒரு காகித துண்டுடன் மெதுவாக அதைத் துடைக்க வேண்டும்.
பிறகு கிரீம் ப்ரூலீஸ் டாப்ஸ் தெளிப்பு வெள்ளை சர்க்கரை கொண்டு தெளிக்கவும். தாராளமாக - நீங்கள் ஒரு கணத்தில் அதிகப்படியான ஊற்ற வேண்டும். ஆனால் முழு மேற்பரப்பையும் மூடி சர்க்கரை விநியோகிக்க ramekins சுழலும் உறுதி.09 ல் 03
அதிக சர்க்கரை அணைக்க
அதிக சர்க்கரை அணைக்க. Photo © Danilo Alfaro அதிக சர்க்கரை அணைக்க
இங்கே ஒரு முனை: நீங்கள் அதிகப்படியான ஊற்றினால், அடுத்த க்ரீம் புருஷ் மீது ஊற்றவும், தேவையான அளவு சர்க்கரை சேர்த்து புதிய சர்க்கரை சேர்த்து, அனைத்து க்ரீம் புருஷெஸ் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் மீதமுள்ள தளர்வான துகள்களும் உள்ளன.
09 இல் 04
சுடர்!
ஃப்ளம் ஆன்! Photo © Danilo Alfaro சுடர்!
இப்போது வேடிக்கை தொடங்குகிறது - உங்கள் தீபத்தை சுடுவதற்கு நேரம்! அவர்கள் எல்லோரும் வித்தியாசமாக வேலை செய்கிறார்கள், எனவே உங்களுடைய ஒளியின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும், மற்றும் நடுக்கத்தின் நீளத்தை நடுத்தரத்திற்கு மாற்றவும்.
09 இல் 05
சிறிது சிறிதாக சர்க்கரையை சாப்பிடுவதை தொடங்குங்கள்
சிறிது சிறிதாக சர்க்கரையை சாப்பிடுவதை தொடங்குங்கள். Photo © Danilo Alfaro சிறிது சிறிதாக சர்க்கரையை சாப்பிடுவதை தொடங்குங்கள்
கிரீம் ப்ரூலிலிருந்து ஒரு தூரத்தை தூக்கி எறிந்து மெதுவாக அதை நெருங்கி, சுழற்சியை சுழற்றும் போது, அதை தொடர்ந்து இயக்கத்தில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒருமுறை அது நெருக்கமாக போய்ச் சேருகிறது, சர்க்கரை திரவத்தைத் தொடங்கி மேற்பரப்பில் சிறிய துளிகளையே உருவாக்குகிறது.
09 இல் 06
சுடர் நகரும்!
சுடர் நகரும்! Photo © Danilo Alfaro சுடர் நகரும்!
நீங்கள் சர்க்கரை சமைக்க தொடர்ந்தால், சர்க்கரை நிறத்தை மாற்றுவதற்கு சர்க்கரை தொடங்கும் வரை புகைபிடிப்பதால் நீங்கள் கொஞ்சம் சுறுசுறுப்பாக இருப்பீர்கள். நீங்கள் சமைத்த சர்க்கரை ருசிய வாசனை வாசனை, பருத்தி சாக்லேட் போன்றது.
சுழற்சியை நகர்த்துவதன் மூலம் நீண்ட காலத்திற்கு எந்த ஒரு இடத்திலும் கவனம் செலுத்தப்படாது. சர்க்கரை அதிகப்படியான புகைப்பிடித்தால் தூரிகை இழுக்கவும். Ramekin மற்றும் நடுத்தர விளிம்புகள் சேர்த்து சர்க்கரை பெற வேண்டும்.09 இல் 07
சர்க்கரை ஒரு டாக்கிங் மற்றும் ஒரு படிந்து உறைந்துவிடும்
சர்க்கரை ஒரு டாக்கிங் மற்றும் ஒரு படிந்து உறைந்துவிடும். Photo © Danilo Alfaro சர்க்கரை ஒரு டாக்கிங் மற்றும் ஒரு படிந்து உறைந்துவிடும்
கிரீம் ப்ரூலியின் மேல் ஒரு நல்ல, கேரமல் நிறமுடைய படிந்து உறைந்த வடிவத்தை நீங்கள் காணலாம். அதை நிறுத்த சரியாக தெரிந்துகொள்வது ஒரு பிட் தந்திரம், ஆனால் அது மிகவும் தாமதமாக விட மிக விரைவில் நிறுத்த நல்லது. தேவைப்பட்டால், ஒரு நிமிடத்தில் சமைக்கப்படும் எந்த இடத்திலும் எப்போதும் சமைக்கலாம்.
09 இல் 08
முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ப்ரூலே
முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ப்ரூலி. Photo © Danilo Alfaro முடிக்கப்பட்ட கிரீம் ப்ரூலே
முடிந்ததும் நீங்கள் கடினமான, களிமண்ணைப் பளபளப்பான மேல் சர்க்கரையுடன் சாப்பிடுவீர்கள். க்ரீம் ப்ரூலேஸ் பாத்திரத்தை மீண்டும் 10 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு முன்பு வழங்குவதற்கு முன், கிரீம் புருஸ்ஸை மீண்டும் சுழற்றுவதன் மூலம் கிரீம் ப்ரூலேஸ் மீண்டும் மீண்டும் குளிர்விக்க வேண்டும்.
09 இல் 09
புதிய வெந்தயத்தோடு பரிமாறவும், அல்லது அழகுபடுத்தவும்
Creme Brulees Plain Serve, அல்லது புதிய பெர்ரி கொண்டு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. Photo © Danilo Alfaro புதிய வெந்தயத்தோடு பரிமாறவும், அல்லது அழகுபடுத்தவும்
அவர்கள் நீங்கள் தான் Creme Brulees பரிமாற முடியும், அவர்கள் முற்றிலும் ருசியான இருக்க வேண்டும். ஆனால் சில புதிய பெர்ரி மற்றும் தூள் சர்க்கரை ஒரு தூசி ஒரு நல்ல, நேர்த்தியான தொடர்பு உள்ளது.