எப்படி (மற்றும் ஏன்) துண்டுகள் உள்ள வென்ட் உருவாக்குதல்

பேக்கிங் துண்டுகள் இது வென்ட் பரவாயில்லை அங்கு சமையல் கலை சில சூழ்நிலைகளில் ஒன்றாகும்.

நாங்கள் சமையலறை கோபத்தை பற்றி பேசவில்லை, ஆனாலும், அந்த இரட்டை பளபளப்பான பை மேல் கோடுகளில் அந்த சிறிய பளபளப்பு அல்லது துருத்தல்கள். அவர்கள் வெறுமனே அலங்காரமாக தோன்றலாம், ஆனால் அவை உண்மையில் ஒரு முக்கிய நோக்கத்திற்காக சேவை செய்கின்றன.

பை வென்ஸ் என்ன?

அந்த துவக்கங்கள் பை சொற்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை இரட்டை அடுக்கு மேலோட்டின் மேற்புற அடுக்குகளில் திறப்புகளாக இருக்கின்றன (இது பேய்களின் ஒரு அடுக்குடன் ஒரு பை உள்ளது, அது பை நிரப்புதல்).

பை செல்வழிகள் தப்பிப்பதற்கு பேக்கிங் செய்யும் போது நிரப்பப்பட்ட நீராவியை அனுமதிக்கின்றன. நீங்கள் ஒரு க்ரீஸ்ட் பை, அல்லது ஒரு கிரீம் அல்லது சிஃப்பான் பை போன்ற ஒரு பாகுபடுத்தப்பட்ட பை பேக்கிங் என்றால், நிச்சயமாக நீங்கள் அவர்களை பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியம் இல்லை.

பீஸ்ஸில் விண்ட்ஸ் ஸ்டீலை விடுவிப்பதற்கு உதவுங்கள்

வெறுமனே, பை மாவை ஒரு மென்மையான, கிட்டத்தட்ட முறிந்து பேஸ்ட்ரி தான் வெறும் ஒன்றாக வைத்திருக்கும். இது பிஸியாக மாவை அல்லது ரொட்டி மாவைப் போன்றது, குறிப்பாக மீள்தன்மை அல்ல. நீங்கள் பை மாவை ஒரு துண்டு நீட்டி முயற்சி என்றால், அது உடைக்க வேண்டும்.

நீங்கள் விரும்பும் வழி இதுதான். ஒரு உடையக்கூடிய, உடைக்கக்கூடிய பை மாவை ஒரு வெளிச்சமான மங்கலான மேலோடு தயாரிக்கும் . முடிந்தவரை இன்னும் பலமாக இருக்க வேண்டும்.

இதுவரை மிகவும் நல்ல. ஆனால் ஒரு பை அடுப்பில் செல்லும் போது, ​​நிரப்புதல் கொதிக்கும் மற்றும் நீராவி உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது. நீர் நீராவிக்குத் திரும்பும்போது, ​​அதன் அளவு 1,500 மடங்கு அதிகரிக்கும் . எந்தவிதமான திரவமும் இல்லாமல் ஒரு பழத்தை மட்டுமே நிரப்புவதால், கணிசமான அளவு நீராவி உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

எந்த வெட்டுகளால் இரட்டை மேலோடு பை பேக்கிங்கை கூட்டிச்செல்லுகிறது, ஏனென்றால் அது நீளமாக இருக்க முடியாது.

குமிழ் பை நிரப்புதல் பலவீனமான புள்ளியைத் தேடுகிறது, இது crusts together crimped , மற்றும் நீங்கள் பழ சாறு மற்றும் பழங்கள் உங்கள் பை மற்றும் பக்க அடுப்பு முழுவதும் உங்கள் அடுப்பில் கீழே வெளியே படப்பிடிப்பு வேண்டும்.

நீராவி வெறுமனே ஒரு அழுத்த வாயு அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அது நீராவி நீராவி.

எனவே, அது சேதமடைந்த பக்கத்தை மேலும் திருப்பி நிரப்புதல் காரணமாக, அதிகமான திரவ மேல் crust சோர்வாக செய்யும், கட்டமைப்பு சேதம் ஏற்படுத்தும்.

வண்டுகள் கூட "பை இடைவெளி" தடுக்கிறது

"பே இடைவெளி" நீங்கள் ஆப்பிள் போன்ற நிரப்பப்பட்ட ஒரு பை சுட்டு போது நடக்கிறது, அங்கு, அவர்கள் பேக்கிங் போது மிகவும் சுருக்கமாக ஏனெனில், நீங்கள் வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் ஒரு மெய்யான மவுண்ட் தொடங்க வேண்டும். எந்த பை வென்ட் இல்லாமல், ஆப்பிள்கள் கீழே சுருங்கி, ஆனால் மேலோடு அதன் அசல் வடிவம் வைத்திருக்கிறது, மேலோடு மற்றும் பூர்த்தி இடையே பரந்த இடைவெளி உற்பத்தி.

வண்டுகள் ஆப்பிள் சுருக்கினால் மேலோடு குடியேற உதவுகிறது, எனவே "பை இடைவெளி" கிடைக்காது.

எப்படி பை வென்ட் உருவாக்குவது

அதிர்ஷ்டவசமாக, அது துண்டுகள் உள்ள துவாரங்கள் உருவாக்க எளிது. எளிய வழி மேல் கூம்பு உள்ள slits வெட்டி ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்த உள்ளது. நான்கு அல்லது ஐந்து (2-அங்குல) பிளவுகள், வட்டவடிவ ஒழுங்கமைக்கப்பட்டன, மையத்தில் இருந்து விளிம்புகள் நோக்கி கதிர்வீச்சு, நிறைய இருக்க வேண்டும். சற்று சற்று விரிவாக்க உங்கள் விரலை பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் இன்னும் லட்சியமாக இருந்தால், அலங்கார அல்லது வடிவியல் வடிவங்கள்-நட்சத்திரங்கள், இதயங்கள், மலர்கள், வைரங்கள் மற்றும் பலவற்றை மேல் துண்டுகளாக வெட்டி எடுப்பதற்கு முன் பேஸ்ட்ரி வெட்டர்களைப் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் இதை செய்தால் , முட்டை கழுவும் பொருள்களுடன் பொருத்தமாக மாவை வெட்டப்பட்ட துண்டுகள், மேலோடு மேல் வைக்கவும்.

போனஸ்: உங்கள் பைகளில் உள்ள ஆப்பிள்கள் மென்மையானவை என்பதை சோதிக்க இந்த திறப்புகளை பயன்படுத்தலாம்.

பை பறவைகள் பற்றி என்ன?

பை பறவைகள் வெண்ணெய் அல்லது கோழி துண்டுகள் வெங்காயம் ஒருவேளை இன்னும் பாரம்பரிய என்று ஒரு அழகான பேக்கிங் துணை, ஆனால் அவர்கள் அதே பழ துண்டுகள் வேலை செய்வேன்.

பை பறவைகள் பறவைகள் போன்ற வடிவமாக இருக்கும் பீங்காய்களின் வெற்று பகுதிகள், நீராவி ஊடுருவக்கூடிய பறவையின் முனையின் திறப்பின் ஒரு துளை. நீங்கள் பை மையத்தில் பை பறவை இடையில் வைக்கவும், அதைச் சுற்றி நிரப்பவும், பின் மேல் மேல்புறத்தில் ஒரு துளை வெட்டி பறவையின் தலையில் வைக்கப்படும் துளையுடன் மேல் மேல் துடைக்கவும்.

பை பறவையின் நன்மை என்னவென்றால் venting நீராவி கூடுதலாக, அவற்றின் குழாய் கட்டமைப்பானது, திரவத்தில் சில திரவங்களை பாயிடுவதற்கு பதிலாக பாயிண்டிற்குள் ஊடுருவிச் செல்வதற்கு அனுமதிக்கிறது. எதிர்மறையாக அவர்கள் ஒரு பிட் பெரிய இருக்க முடியும், அதனால் அவர்கள் பை இடத்தில் எடுத்து.

பின்வருவனவற்றில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் DIY ஒரு பை பறவை இருக்க முடியும்:

• ஒரு இலவங்கப்பட்டை ! ஆப்பிள் துண்டுகள் சரியான.
• ஒரு பரந்த சதுப்பு நிலத்தில் செய்யப்பட்ட ஒரு புனல்.
• உலோக பேஸ்ட்ரி முனையில் தலைகீழாக.
• Ziti, penne, அல்லது cannelloni போன்ற வெற்று பாஸ்தா துண்டுகள்.