உணவுப் பாதுகாப்பைப் பற்றி சிறப்பு கவலைகள் எவருக்குமே பேஸ்புக் செய்யப்பட்ட முட்டைகள் பெரிய தயாரிப்பு ஆகும். ஆனால் ஒவ்வொரு மளிகை கடையிலும் அவற்றைக் கொண்டு செல்ல முடியாது.
பாதுகாப்பான சாய்ஸ் என்றழைக்கப்படும் நிறுவனம், நாட்டிலுள்ள மளிகை கடைகளிலுள்ள pasteurized முட்டைகள் விற்கிறது, அவற்றை உங்கள் பகுதியில் உள்ள கடைகளை கண்டுபிடிப்பதற்கு உங்களுக்கு உதவி செய்யும் கடைக்காரர் இருப்பார்.
நான் சில கைகளில் என் கைகளை பிடித்து அவர்களை வெளியேற்றினேன். சுவை மற்றும் நுட்பம் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும், குறிப்பாக omelets அல்லது scrambled முட்டைகள் போன்ற அடிப்படை முட்டை உணவை தயாரிக்க.
இருப்பினும், உணவுப் பாதுகாப்பிற்கு வரும் போது, pasteurized முட்டைகள் மனதில் அமைதி அளிக்கின்றன, குறிப்பாக உறிஞ்சப்படாத முட்டைகளைத் தயாரிக்கும் சமையல் தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் போது. நீங்கள் இளம் குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள், வயதானவர்கள், அல்லது சமரசம் கொண்ட நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு உள்ளவர்கள் ஆகியோருக்கு சமையல் செய்தால், சுத்திகரிக்கப்பட்ட முட்டைகளைப் பயன்படுத்தி உங்களுக்கு கிடைக்கும் பாதுகாப்பு சுவைக்குரியது.
எல்லாவற்றையும் கருத்தில் கொண்டு, அவர்களுக்கு பாதுகாப்பு மற்றும் மன அமைதிக்கு ஐந்து நட்சத்திரங்களை தருகிறேன், மற்றும் சுவைக்காக மூன்று நட்சத்திரங்கள் - மொத்தம் நான்கு நட்சத்திரங்கள்.
Pasteurized முட்டை: நன்மை & தீமைகள்
முட்டைகளை சால்மோனெல்லா எடுத்துச்செல்கிறது, இது அமெரிக்காவில் உணவு நச்சுக்கு முக்கிய காரணியாக உள்ளது. சமையல் சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவைக் கொன்றுள்ளது, ஆனால் அது இன்னமும் இரண்டு சிக்கல்களை விட்டு விடுகிறது.
ஒன்று, சில சமையல், சாக்லேட் , ஸ்பாகெட்டி கார்பனாரா மற்றும் சீசர் சாலட் டிரஸ்ஸிங் போன்றவை , வேகவைக்கப்படாத முட்டைகளுக்கு அழைப்பு விடுக்கின்றன.
மற்றும் இரண்டு, சமைத்த முட்டைகளை தயார் செய்யும் போது, நீங்கள் குறுக்கு-கற்றாழை ஆபத்து ரன். உங்கள் கைகளில் அல்லது வெட்டுக்கோட்டை மீது முட்டை முட்டை ஒரு சிறிய துண்டு வேறு ஏதாவது இடமாற்றம் செய்யலாம், இறுதியில் யாராவது உடம்பு சரியில்லை.
தீர்வு pasteurized முட்டைகள் பயன்படுத்த உள்ளது. பாக்டீரியாவைக் கொல்லுவதற்கு மட்டும் போதிய அளவு செடிகளை உறிஞ்சும் முட்டைகள், ஆனால் முட்டையை சமைக்க போதாது, அவை வேகவைக்கப்படாத அல்லது ஓரளவு சமைக்கப்பட்ட முட்டைகள் தேவை என்று எந்தவொரு செய்முறையிலும் பயன்படுத்த பாதுகாப்பாக வைக்கின்றன. சமைக்கப்பட்ட முட்டைகள் மற்றும் முட்டைகளை தயாரிப்பது சுலபமாக அல்லது சன்னீர்ஸைடு வரை தயாரிக்கப்படவில்லை என்பதை கவனத்தில் கொள்க.
மேலும், குறுக்கு மாசடைதல் ஆபத்து காரணமாக, மேலே குறிப்பிட்டுள்ள வகைகளில் ஒன்றை நீங்கள் சமைக்கிறீர்கள் என்றால், எப்படியாவது pasteurized முட்டைகள் பயன்படுத்த வேண்டும்.
பாதுகாப்பான சாய்ஸ் பேஸ்ட்ரிஸ்ட்ஸ் முட்டை
பாதுகாப்பான சாய்ஸ் முட்டைகளை எங்கே போடுவது என்பது நீண்ட காலமாக, நுகர்வோருக்கு கிடைக்கக்கூடிய ஒரே செறிவூட்டப்பட்ட முட்டை பொருட்கள் திரவ முட்டை அல்லது திரவ முட்டை வெள்ளையாகும். ஒரு சாதாரண மளிகை கடையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஷெல் முட்டைகளை கண்டுபிடிப்பது கடினம், சாத்தியமற்றது என்றால் கடினமானது.
பாதுகாப்பான சாய்ஸ் முட்டை எல்லா இடங்களிலும் கிடைக்காதபோது, அவர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை நாட்டிலுள்ள கடைகளிலும் அதிகமான விற்பனைக்கு கொண்டு வருகிறார்கள். தங்கள் வலைத் தளத்தில் ஒரு கணக்கை நீங்கள் பூர்த்தி செய்தால், சில கூப்பன்கள் உங்களுக்கு அனுப்புவார்கள். (நான் என் கூப்பன்களைப் பெற்றிருக்கவில்லை, அதனால் எனக்கு அது முற்றிலும் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அவர்கள் உங்களிடம் சிலவற்றை அனுப்புவார்கள் என்று சொல்கிறார்கள் .)
எவ்வாறாயினும், நீங்கள் உணவுப் பாதுகாப்பிற்குள் இருப்பின், பாதுகாப்பான சாய்ஸ் உங்கள் கவலையை உண்மையாக பகிர்ந்துகொள்கிற ஒரு நிறுவனமாகத் தோன்றுகிறது.
இது நல்ல செய்தி.
சற்று குறைவாக-விட ஆச்சரியமான செய்தி முட்டைகள் பெரிய சுவை இல்லை என்று. மாறாக, சற்று தட்டையான அல்லது சாதுவாக இருந்தால், அவர்கள் சரியா சுவைக்கிறார்கள். ஒரு முட்டையிலிருந்து நீங்கள் விரும்பும் அந்த சுவாரஸ்யமான சுவையானது, சிறிது மெல்லியதாய் இருந்தது. ஒருவேளை நீங்கள் வேறுபாட்டை கவனிக்க மாட்டீர்கள். ஒரு சிறிய உப்பு எந்த விஷயத்திலும் உதவும்.
எனக்கு பெரிய பிரச்சினை அமைப்பு ஒன்றாகும்.
"முஷை" முட்டைகளை விவரிக்க பயன்படுத்த ஒரு நல்ல வார்த்தை அல்ல, ஆனால் அது மனதில் வரும் வார்த்தை தான். முட்டைகளை சுத்தமாக வைத்திருப்பது வழக்கமான முட்டை போன்றது அல்ல - அவை கண்டிப்பாக சமைக்கப்பட்ட, பஞ்சுபோன்ற துருவல் முட்டையிலிருந்து எதிர்பார்க்கும் "கடித்த" சிலவற்றில் நிச்சயமாக இல்லை.
இன்னொரு பிரச்சனை என்னவென்றால், செறிவான சிகரங்களைப் பெற முட்டை வெள்ளையரைத் தூண்டுவதற்கு தயார்படுத்தும் முட்டைகளை தயாரிப்பது பயங்கரமானது. இந்த பெஸ்டுரைசேஷன் செயல்முறையானது முட்டையின் புரதங்களின் திறனை உறுதியாக்குவதற்குப் பாதிக்கிறது. துரதிர்ஷ்டவசமாக, அது சுத்திகரிக்கப்பட்ட முட்டைகள் உண்மையில் தான்.
வெளிப்படையான தீர்வு சமைக்கப்பட்ட முட்டை ரெசிப்களுக்கு வழக்கமான முட்டைகளை உபயோகிப்பதும், முட்டைகளை சாப்பிடுவதற்கும், முட்டைகளை சாப்பிடுவதற்கும் மற்ற காய்கறிகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நான் முன்பு பேசிய அந்த உயர்-ஆபத்தான குழுக்களில் ஒருவரிடம் நீங்கள் சமையல் செய்கிறார்களே தவிர, எந்த விஷயத்தில், பாதுகாப்பு முரட்டு சுவை.