மீசை முதல் ஆட்டுக்குட்டி வரை கிரேக்க ஸ்நாக்ஸ் மற்றும் உணவு
எளிமையான கிரேக்க தின்பண்டங்களிலிருந்து பணக்கார அடுக்குகள் மற்றும் மென்மையான பாத்திரங்கள் வரை, கிரேசிய சமையல் உணவு என்பது அனைத்து சுவைகளையும் கவர்ந்திழுக்கும் ஒரு அற்புதமான கலவை. ஆரோக்கியமான நாடு சமையல் பாரம்பரியம் பல நூற்றாண்டுகளாக விரிவடைந்துள்ளது, மற்றும் பல்வேறு வகையான குடும்ப உணவு, விடுமுறை உணவுகள் மற்றும் விரிவாக வழங்கப்பட்ட உணவுகள் ஆகியவற்றிற்கு இப்போது கிரேக்க புகழ் பெற்றுள்ளது.
Meze (Appetizers & தொடக்க)
Meze என்பது வெறும் appetizers விட, கிரேக்கம் orektika என்று, உணவுகள் பெரும்பாலும் அதே இருப்பினும்.
Meze குறிப்பாக பானங்கள் ஒரு அழகுக்காக - பொதுவாக மது. இது விருந்தோம்பல் பேசுகிறது.
Mezethes அடிக்கடி ஒரு முழு உணவை செய்ய இணைந்து. ஒவ்வொரு மேசைக்கும் ஒரு சிறிய தட்டில் அல்லது ஒரு பெரிய குழுவில் ஒரு தட்டில் அதிகமாக வேலை செய்யப்படுகிறது. சேவை செய்ய என்ன தேர்வு மிதமிஞ்சிய ஒரு சிறிய தகடு இருந்து அல்லது வெட்டப்படுகின்றன தக்காளி, பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள், cheeses மற்றும் வெள்ளரிகள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள்.
கொலோசியோ (ஸ்னாக்ஸ் & தெரு உணவு)
கோஹ் லாஹ்ட்-பார்க்க- YOH என உச்சரிக்கப்படுகிறது, கொலோசியோ "சிற்றுண்டி" என்று பொருள். ஆனால் பலருக்கு, கொலாடிசோ எந்த உணவையும் போலவே வழக்கமானது. கிரேக்கர்கள் பொதுவாக ஒரு பெரிய காலை உணவை உட்கொள்வதில்லை, சில சமயங்களில் தாமதமாகவே தாமதமாகி விடுகிறார்கள், அதனால் காலையில் காலையில் ஒரு கொலோசியோ பலருக்கு வழக்கமானதாகிவிட்டது. பல பாரம்பரிய சிற்றுண்டி உணவுகள் கிரேக்க நகரங்களிலும் நகரங்களிலும் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மூலையிலும் காணக்கூடிய தெரு உணவுகள் ஆகும். கிரேக்க பாரம்பரியத்தில், இனிப்பு மிகவும் ஒளியாகும், எனவே கனமான இனிப்புகள் பெரும்பாலும் கொலாடியோவை சாப்பிடுகின்றன.
பண்டைய கிரேக்கம் சமையல்
பண்டைய கிரேக்க உணவுகள் இன்றைய தினத்தை விட சற்று சமைக்கப்பட்டன, ஆனால் அதே வழியில், வறுத்தெடுத்தல், பேக்கிங், கொதித்தல் அல்லது சுத்திகரிப்பு மூலம்.
சமையல் திறந்த நெருப்பு அல்லது மர எரியும் அடுப்புகளில் செய்யப்பட்டது. பண்டைய கிரேக்கர்கள் பக்லாவையும் பாஸ்டீலியையும் அனுபவித்தனர்.
கிளாசிக் கிரேக்கம் சமையல்
உன்னதமான கிரேக்க உணவைப் பற்றி ஒருவரை கேளுங்கள், நீங்கள் மிகவும் சிக்கலானவர்களிடம் இருந்து சிக்கலான சில சிக்கல்களைத் தெரிந்து கொள்ளலாம்: மிளகாய் மற்றும் வறுத்த ஆட்டுக்குச் சர்க்கரை மற்றும் பருப்பு சூப்கள்.
ஆலிவ் தோப்புகள் மற்றும் திராட்சை தோட்டங்கள், செம்மறியாடுகள், ஆடுகள், கடற்கரைகள், பழங்காலங்கள், சிவப்பு ஓடுகள் கொண்ட வீடுகளால் சூடான வீடுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட கிரீஸின் சித்திரங்களை எல்லாம் மனதில் கொண்டுவருகின்றன.
பாரம்பரிய கிரேக்க இனிப்புகள்
ஒளிரும் குக்கீகள், கேக்குகள், கேக், பேஸ்ட்ரி, கான்ஃபிளேஸ் மற்றும் ஸ்பூன் இனிப்புகள் ஆகியவற்றிற்கு ஒளிரும் ஒலியைக் கொண்டிருக்கும் கிரேக்கர்கள் தங்கள் இனிப்புகளை நேசிக்கிறார்கள். டேசர்ட்ஸ் கிரேக்கத்தில் எப்பிடிபோபியா என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பழம், சீஸ் மற்றும் தயிர் ஆகியவற்றின் கிட்டத்தட்ட எப்போதும் உணவு உணவுகள் உள்ளன. குக்கீகள், பிஸ்கோட்டி மற்றும் காபி கேக்-பாணியிலான கேக்குகள் கொலாடிசோ என சாப்பிட்டு, காபி, தேநீர் அல்லது பாலுடன் பரிமாறப்படுகின்றன. மற்றும் பாரம்பரிய இனிப்புகள் - கிரேக்கத்தில் கிளைக்கா - பெரும்பாலும் உணவு விருந்தளிப்பவர்களாகவும், சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களை கொண்டாடும் விதமாகவும் சாப்பிடுகின்றன.
குடும்ப உணவு
தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட உணவுகள் எளிதில் மூலிகைகள் தெளிப்பதன் மூலம், அடுப்பு மற்றும் அடுப்பு casseroles, நாம் "பாரம்பரிய" கிரேக்க குடும்ப சமையல் சமையல் உணர்வை தூண்டும் பல மற்றும் பல்வேறு கூறுகள். பொது புவியியல் மற்றும் காலநிலைகளுடன், கிரீஸ் பல சமையல் மரபுகளை அதன் அண்டை நாடுகளுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறது, ஆனால் இது குடும்பம் மற்றும் சமூக கூட்டங்களுக்கான மைய புள்ளியாக பணியாற்றும் உணவிற்கான சொந்த சுவையையும் ஆர்வத்தையும் தருகிறது. கிரேக்க வாழ்க்கையில் மிக முக்கியமான நிகழ்வுகள் நல்ல உணவின் அட்டவணையைச் சுற்றி நடைபெறுகின்றன.
பாரம்பரிய விடுமுறை மற்றும் விசேஷ நேரத்தில் உணவு மற்றும் சமையல்
பாரம்பரிய கிரேக்க சமையல் கிரேக்க மரபு சார்ந்த விசுவாசத்தால் வலுவாக பாதிக்கப்படுகிறது.
சுமார் 90 சதவீத கிரேக்க மக்கள் கட்டுப்பாடான விசுவாசத்தை பின்பற்றுகிறார்கள் மற்றும் அதன் உணவு வழிகாட்டு நெறிகளைப் பின்பற்றுகின்றனர், குறைந்தபட்சம் முக்கிய சமய சமயங்களில். இந்த வழிகாட்டுதல்களை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பவர்கள், சீஸ், இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை சாப்பிடுவதை தவிர்த்தால், மற்ற உணவுகள், 180 நாட்களுக்கு மேல். கிரேட் லாண்ட் மற்றும் ஈஸ்டர் ஆகியவை முக்கிய மத வழிபாட்டு முறைகளாகும், மேலும் மரபுகள் பல நூற்றாண்டுகளாக சிறியதாக மாறின. கிறிஸ்துமஸ் மற்றும் புத்தாண்டுகளிலிருந்து திருமணங்கள் மற்றும் இறுதிச் சடங்குகள் வரை , பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பாரம்பரிய உணவை வெளிப்படுத்துகின்றன.
பிராந்திய சிறப்பு
நாட்டிலுள்ள எல்லா பகுதிகளிலும் பல கிரேக்க சமையல் வகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஒவ்வொரு பகுதியும் அதன் தனித்துவமான மாறுபாடுகளுக்கு அறியப்படுகிறது. கோர்ஃபுவின் ஹார்ட் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து கிரெட்டின் நத்தையிலும், துர்சின் வலுவான துருக்கிய-செல்வாக்கிலான உணவிலும், நாட்டின் ஒவ்வொரு மூலையிலும் பிராந்திய பிடித்தவை அதிக அளவில் உள்ளன.
சமையல், பிக்னிக் மற்றும் கட்சிகள்
இது கடற்கரையில் ஒரு எளிய குடும்பம் வெளியே அல்லது ஒரு அற்புதமான கிரேக்கம் பின்னணியிலான கட்சி என்பதை , இந்த உணவு அனைத்து வகையான கூட்டங்கள் பட்டி மற்றும் செய்முறை கருத்துக்களை வழங்குகிறது. உணவு பற்றிய கிரேக்க அன்பு குடும்பம் மற்றும் நண்பர்களின் அன்பால் மட்டுமே அதிகமாகும். ஒரு பெரிய கூட்டு!
பருவகால சமையல்
பாரம்பரிய கிரேக்க சமையல் முழுமையாக பருவங்களை கொண்டாடுகிறது. புதிய பழம் மற்றும் காய்கறிகள் ஒவ்வொரு பாரம்பரிய கிரேக்க சமையல்காரரின் வாழ்வின் பகுதியாகும். உலகம் முழுவதும் புதிய உற்பத்திகளை குளிர்பதனப்படுத்தல், முடக்கம் மற்றும் போக்குவரத்து ஆகியவை இந்த பொருட்களின் கிடைக்கும் மாற்றத்தை மாற்றியுள்ளன, ஆனால் அதை நீங்கள் எப்படிப் பார்த்தாலும், புதிய மற்றும் பழுத்த இருவரும் சமையல் மற்றும் பாதுகாப்பிற்காக சிறந்தது.
புகைப்படங்கள் மூலம் மேம்பட்ட சமையல் உத்திகள்
சில நேரங்களில் கிரேக்க உணவுகள் நீங்கள் விரும்பும் உணவுகளை உருவாக்க ஒன்றாக உணவுகளை வைத்து புதிய வழிகளில் ஈடுபடுகின்றன. வீட்டில் ஃபில்லோவை உருட்டிக்கொண்டு , வீட்டில் மற்றும் வணிக ரீதியிலான பைல்லோ மாவைப் பல வடிவங்களில் மடிப்பது எப்படி என்பதை அறிக.