கப்புசினோவின் வரலாறு

1980 களில் அமெரிக்காவில் கேபினினோ மட்டுமே பிரபலமாகியது. காபூசினோ ஒரு "புதிய" பானம் என்று சிலர் நம்புவதற்கு இது வழிவகுத்தது. எனினும், இந்த பானம் உண்மையில் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு பின் செல்கிறது மற்றும் இத்தாலி மற்றும் கண்ட ஐரோப்பாவில் தலைமுறைகளாக அனுபவித்து வருகிறது.

காபூசியோவிற்கு முன்

ஐரோப்பாவில், காபி குடிப்பது முதலில் பாரம்பரிய ஒட்டோமான் பாணியில் தயாரிக்கப்பட்டது. தண்ணீர் மற்றும் காபி பீன்ஸ் ஒரு கொதிகலனுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது, சில நேரங்களில் சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டிருந்தது.

இது நவீன நாள் துருக்கிய காபி தயாரிப்புக்கு ஒத்திருக்கிறது.

1700 களின் பிற்பகுதியில், பிரிட்டிஷ் மற்றும் பிரஞ்சு காபி இருந்து காபி பீன்ஸ் வடிகட்ட தொடங்கியது. படிப்படியாக, வடிகட்டிய மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட காபி வேகவைத்த காபி விட பிரபலமாகியது. இந்த காலப்பகுதியில் 'கேப்புக்குனோ' என்ற வார்த்தை உருவானது (நாம் அறிந்திருப்பதைப் பானையை விவரிக்க பயன்படுத்தப்படவில்லை).

பெயர் 'கப்புசினோ'

1700 களில் வினைனீ காபி வீடுகளில் கபுஜினெர் என முதலில் கப்பெக்கியோக்கள் தோன்றினர். 1805 ல் இருந்து 'கஜூஜினரின்' ஒரு விளக்கம் "கிரீம் மற்றும் சர்க்கரைக் காப்பி" என்று விவரித்தது, மற்றும் 1850 ஆம் ஆண்டிலிருந்து குடிப்பழக்கம் பற்றிய விவரம் ரெசிபிக்கு "மசாலா" சேர்க்கிறது. எந்த வழியில், இந்த பானங்கள் வியன்னாவில் கபூசின் ('காபூசின்') பிரியர்களால் அணிந்திருக்கும் ஆடைகளை ஒத்த ஒரு பழுப்பு வண்ணம் இருந்தது, அவற்றின் பெயர் எங்கிருந்து வந்ததோ அதுதான். (அதே சமயத்தில் 'ஃபிரான்சிஸ்கானர்' என்று அழைக்கப்படும் பானைசிங்கர், இது பாலுடன் தயாரிக்கப்பட்டது, பிரான்சிஸ்கன் துறவிகளின் இலேசான-பழுப்பு நிற ஆடைகளைப் பெயரிட்டது). 'கபூசின்' என்ற வார்த்தையானது இத்தாலியில் கௌல் அல்லது ஹூட் என்று பொருள். கபூசின் துறவிகள் தங்கள் பெயரளவிலான ஆடையணிகளுக்கு வழங்கப்பட்ட பெயர்.

த கன்பியூசியோவின் கண்டுபிடிப்பு

வியன்னாவில் 'கஜுஜீனர்' என்ற பெயரைப் பயன்படுத்தினாலும், இத்தாலியில் உண்மையான அடைப்புக்குறியீடு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் 'கப்புசினோ' ஆக மாற்றப்பட்டது. இது 1901 ஆம் ஆண்டு ஆரம்பத்தில் எஸ்பிரெசோவின் இயந்திரத்தை பிரபலப்படுத்திய 1900 ஆம் ஆண்டின் ஆரம்பத்தில் செய்யப்பட்டதாகும். 1930 களில் நாங்கள் கண்டுபிடித்த கேபினினோவின் முதல் சாதனை இதுவாகும்.

'கப்புசினி' (இத்தாலியில் அறியப்படுவது போல) படிப்படியாக நாடு முழுவதும் கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் பிரபலமாகியது. இந்த நேரத்தில், எஸ்பிரெசோவின் இயந்திரங்கள் சிக்கலானதாகவும், பருமனாகவும் இருந்தன, எனவே அவை சிறப்பு கஃபேக்கள் மட்டுமே மட்டுப்படுத்தப்பட்டன மற்றும் அவை பாரிஸ்டியால் முற்றிலும் இயங்கின . இத்தாலிய காபி கலாச்சாரம் இந்த சிறப்புக் காவல்களில் ஏறக்குறைய உட்கார்ந்து, எஸ்பிரெசோவை , சப்பாக்கியோஸ், காஃபி லேட்டீஸ் மற்றும் பிற பானங்கள் உரையாடல் மற்றும் வாசிப்பு ஆகியவற்றை அனுபவித்தது. சகாப்தத்தில் உள்ள புகைப்படங்கள் "வின்னீஸின்" பாணியில் பணியாற்றப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கின்றன, இது தடிமனான கிரீம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை அல்லது சாக்லேட் ஷேவிங்க்களுடன் முதலிடப்பட்டதாக சொல்லப்படுகிறது.

நவீன நாள் Cappuccino பிறந்தார்

இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பின்னர், இத்தாலியில் சில மாற்றங்கள் மற்றும் எளிமைப்படுத்தல்களின் மூலம் கேபினோவின் தயாரிப்பை மேற்கொண்டது. " க்ரேமாவின் வயது" என்று அழைக்கப்பட்ட அறிமுகப்படுத்திய சிறந்த மற்றும் பரவலாக எஸ்பிரெசோவின் இயந்திரங்களுக்கு இது பெரும்பாலும் நன்றி தெரிவித்தது. இந்த முன்னேற்றங்கள் மற்றும் ஐரோப்பாவின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கிடையில் இரண்டாம் உலகப் போருக்குப் பிந்தைய காலம் ஆகியவை கேப்சினோவின் உலகளாவிய பிரபலத்திற்கான அரங்கத்தை அமைத்தன. நவீன கேபினினோ பிறந்தபோது, ​​பேசுவதற்குப் போதுமானதாக இருந்தது, இப்போது நாம் அனைவரும் ஒரு பெரிய கேபினினோ (நல்ல எஸ்பிரெசோ, ஒரு வேகமான வேகத்தூள் மற்றும் முதிர்ச்சியடைந்த பால் , க்ரீமா மற்றும் சிறிய, preheated பீங்கான் கோப்பை) விளையாட்டாக இருந்தன.

குளோபினோஸ் அட் தி குளோப்

ஐரோப்பா மற்றும் இங்கிலாந்தில் கண்டகினோன்ஸ் முதன்முதலில் பிரபலமானது. (இங்கிலாந்தில், எஸ்பிரெசோவின் முதல் பிரபலமான வடிவம், உண்மையில், கேபுகுனோவாக இருந்தது.இது தீவு முழுவதும் பரவியது ஏனெனில் Brits ஏற்கனவே அந்த சமயத்தில் பாலுடன் காபி குடிப்பதற்கு பழக்கமாக இருந்தது, ஆனால் தனித்துவமான அமைப்பு மற்றும் கேப்சினோவின் கஃபே கலாச்சாரம் தொடர்ந்து வழக்கமான காப்பிக்கு பால் போட வேண்டும்.) பிறகு, குடிபக்தி ஆஸ்திரேலியா, தென் அமெரிக்கா, ஐரோப்பாவில் பிற இடங்களுக்கு மாற்றப்பட்டது. பின்னர் அவர்கள் 1980 களில் அமெரிக்காவிற்கு பரவியது, முதன்மையாக காபி கடைகளிலுள்ள சந்தைப்படுத்துதலின் காரணமாக (இது முன்பு வழங்கப்பட்ட கறுப்பு காபியுடன் அதிக உணவைப் போல இருந்தது). 1990 களில், காபி கலாச்சாரத்தை அறிமுகப்படுத்தியது (மற்றும் உயர் விலைக் குவளையில் காபி கடையில் ஒரு இடத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு தொடர்புபடுத்தப்பட்டது) அமெரிக்கர்களால் சாக்லிகோன்கள், லேட்டுகள் மற்றும் ஒத்த பானங்கள் ஆகியவை பெரிய வெற்றி பெற்றன.

சமீபத்தில், இறுதியாக உலகில் மற்ற இடங்களில் தோன்றியது, பெரும்பாலும் ஸ்டார்பக்ஸ் காரணமாக.

பெரும்பகுதிக்கு, சமகாலத்திய cappuccinos எஸ்பிரெசோவை கொண்டு, வேகவைத்த பால், மற்றும் famed பால். இருப்பினும், உலகின் சில பகுதிகளில், cappuccinos இன்னும் இன்னும் வியன்னா கபூஜினெர்ஸ் போன்ற, தட்டி கிரீம் மற்றும் பிற கூடுதல் முழுமையான. இதில் வியன்னாவும், ஆஸ்திரியாவும் ஐரோப்பாவும் (புடாபெஸ்ட், ப்ராக், பிராடிஸ்லாவா மற்றும் முன்னாள் ஆஸ்திரிய பேரரசின் பிற பகுதிகளும்) அடங்கும். இது, ட்ரெஸ்டே, இத்தாலி, இப்போது ஸ்லோவேனியாவில் எல்லையாகவும், பல ஆண்டுகளாக பல்வேறு நாடுகளால் நடத்தப்பட்ட ஒரு நகரத்தையும் உள்ளடக்கியது. 1950 களில் இருந்து, 1950 களில் இருந்து காபூசினோஸ் மற்றும் காபூஜினெர்ஸ் ஆகியவை எஸ்பிரெசோவின் கம்பிகளில் பணியாற்றப்பட்டுள்ளன.

கடந்த மூன்று தசாப்தங்களாக, அமெரிக்காவில் மற்றும் சில பிற நாடுகளில் உள்ள தானிய பான இயந்திரங்கள் 'கேப்புக்குனோ' என்று அழைக்கப்படும் ஒரு குடிக்க விற்றுள்ளன. இந்த பானங்களை பெரும்பாலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட காபி அல்லது உடனடி காபி தூள் மற்றும் தூள் பால் அல்லது பால் மாற்றுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் நுரையீரல் மற்றும் தடையாக இல்லை ஆனால் குமிழ்கள் உருவாக்க இயந்திர உள்ளே தட்டி. இந்த துரதிருஷ்டவசமான பானம் உண்மையான cappuccino சிறிய உறவு கொண்டுள்ளது.

சமீப ஆண்டுகளில், சில ஐரோப்பிய காபூசினோ பழக்கங்கள் மாறிவிட்டன. குறிப்பாக, சில ஐரோப்பியர்கள் (குறிப்பாக பிரிட்டனில், அயர்லாந்து, நெதர்லாந்து, ஜெர்மனி, பெல்ஜியம், பிரான்ஸ் மற்றும் ஸ்பெயினில் உள்ளவர்கள்) காலையில்தான் காபூக்கினோவை தினமும் காலையில் மட்டும் குடிக்கத் தொடங்கினர். இப்போது, ​​cappuccinos மதிய உணவு மற்றும் உணவகங்கள் பிறகு உணவகங்கள் உள்ள பிரபலமாக உள்ளன.