காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், பழங்கள் மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் செறிவு கொண்ட பண்டைய கிரேக்க உணவுகள் மாறுபட்டன - இறைச்சி சாப்பிட்டாலும் கூட. இறைச்சிகள் உரிக்கப்பட்டு, அடுப்புகளில் சமைக்கப்பட்டன, வேகவைக்கப்பட்டன. மீன் பெரும்பாலும் சீஸ் கொண்டு சமைக்கப்பட்டது. மது பாய்ச்சியிருந்தது, சில நேரங்களில் பூண்டு சேர்த்துக் கொள்ளப்பட்டது. கி.மு. 4 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் மெல்லிய பைலோ மாவைக் கண்டுபிடிக்கும் நுட்பம் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அதனால் பேக்கல் போன்ற இனிப்புகளும் சாப்பிட்டிருக்கலாம் - ஆனால் சர்க்கரை!
இயற்கையாகவே இனிப்பு திராட்சை இருந்து தயாரிக்கப்படும் அத்திப்பழங்கள் மற்றும் பொருட்கள் போன்ற தேனீ பாரம்பரிய இனிப்பானாக இருந்தது.
பண்டைய கிரேக்கத்தில் உள்ள பழங்கால பழக்கவழக்கங்களின் படி, சீஸ் மற்றும் எண்ணெயுடன் சமைக்கப்படும் மீன்களின் துண்டுப்பகுதிகளில் பழமையான அறியப்பட்ட செய்முறை ஆகும். ஒரு நல்ல சமையல்காரர் சரியான அளவு தெரியும் என்று கருதப்பட்டதால் அளவீடுகள் தெளிவற்றவை. ஆண்கள் கயிறுகள் அல்லது துப்பறியும் (பண்டைய barbecues) மீது இறைச்சியை வடித்தனர், மற்றும் பெண்கள் பேக்கிங், கொதிக்கும் மற்றும் அடுப்பு சமையல் செய்தனர்.
பண்டைய கிரேக்கத்தின் ஒரு சுவை பெற, இங்கே பண்டைய காலத்தின் பொருட்கள் மற்றும் சமையல் உத்திகளை இருவரும் பிரதிபலிக்கும் சமையல் உள்ளன.
- அல்பாகோரின் டூனா
- பண்டைய பீன் சூப்
- பண்டைய பேக்கக்வா ரெசிபி (காஸ்ட்ரின்)
- கொத்தமல்லி சாகுபடி
- தேன் கொண்டு எளிதாக ஆரஞ்சுகள்
- எளிதாக எள் ஹனி கேண்டி (பாஸ்டீலி)
- தேன் & எலுமிச்சை பழம்
- திராட்சை வேண்டும்
- பெட்டிமிஸி கிரேப் சிரப்
- வறுத்த வித்துக்கள் மற்றும் ஆப்பிள்
- ஃபெட்டாவுடன் கடல் பாஸ்