அடுப்பில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு கொண்டு ஆட்டுக்குட்டியின் வறுவல்

லாம்ப் பண்டைய வறுத்த மரத்தின்றி விடுமுறை அல்லது விருந்து தினம் கற்பனை செய்வது கடினம். ருசியான அடுப்பு-வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் குவியல்களோடு சேர்ந்து, பலர் காதலிக்கிற ஒரு சிறந்த கிரேக்க டிஷ்.

ஒரு ஆட்டுக்குட்டியின் கால்களை எப்படி ஆர்டர் செய்ய வேண்டும் என்று திட்டமிட்டபோது, ​​ஒரு நபருக்கு ஒரு பவுண்டு இறைச்சியைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். சிறிய கால்கள் சுவையானவை, மேலும் அதிகமான மெல்லிய கயிறைக் காட்டிலும் இரண்டு சிறிய காலுக்காகத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன. இறைச்சி பவுண்டு ஒன்றுக்கு 20-25 நிமிடங்கள் வறுத்த நேரம் மதிப்பிடுங்கள்.

நான் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு வறுத்த முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஆட்டுக்குட்டி காலை marinate விரும்புகிறேன்.

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 1 ஆட்டுக்குட்டி கால் (அதிக கொழுப்பு சுறுசுறுப்பாக, என்னுடையது சுமார் 9 பவுண்ட் ஆகும்.)
• 5 பவுண்ட். உருளைக்கிழங்கு (மஞ்சள், உரிக்கப்படுதல் மற்றும் குடைமிளகாய்)
• மரைனடே:
• 3/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய்
• 2 எலுமிச்சை (சாறு)
• 4 கிராம்பு பூண்டு (வெட்டப்பட்டது)
• ரோஸ்மேரி 2 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் (தண்டு இருந்து அகற்றப்படும் இலைகள்)
• 2 டீஸ்பூன்.
• கல் உப்பு
• 1 தேக்கரண்டி. கருப்பு மிளகு புதிதாக தரையில்
• உருளைக்கிழங்கிற்கு:
• 1/4 கப் ஆலிவ் எண்ணெய் (தூரிகைக்கு)
• உப்பு சிஞ்சி
• மிளகு கருப்பு மிளகு (புதிதாக தரையில்)
• 2 எலுமிச்சை (சாறு)
• 1 தேக்கரண்டி. பூண்டு பொடி
• 2 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த ஆர்கனோ
• 1 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த ரோஸ்மேரி

அதை எப்படி செய்வது

இறைச்சி செய்: மென்மையான வரை ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலி மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பொருட்கள் சேர்க்கவும். இறைச்சி சீராக இருக்க வேண்டும், அதனால் இறைச்சியை சமைக்காதபோது, ​​அது ஒரு மேலோடு ஒரு பிட் உருவாக்குகிறது.

ஒரு பெரிய வறுத்த பாத்திரத்தில் இறைச்சி வைக்கவும். முடிந்தவரை அதிக இறைச்சி உள்ளடக்கிய தடிமனான அடுக்கு மீது இறைச்சி தூரிகை துலக்க. வறுக்கவும் தயாராக வரை குளிர்விக்க.

425 டிகிரிக்கு அடுப்பில் Preheat.

ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு கொண்ட ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பருவத்தில் தூறல். பூண்டு, மிளகாய், ரோஸ்மேரி ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், உருளைக்கிழங்கை நன்கு சூடாக்கவும்.

வறுத்த பான் கீழே உருளைக்கிழங்கு வைக்கவும் மற்றும் மையத்தில் ஒரு நன்றாக செய்ய. உருளைக்கிழங்கின் மேல் ஆட்டுக்குட்டியின் அடிப்பகுதியை இடுங்கள்.

20 நிமிடங்கள் 425 டிகிரி மணிக்கு வறுத்தெடுக்கும். வெப்பநிலை 350 டிகிரிகளை குறைத்து, வறுத்த வெடிப்பு தொடர்ந்து ஒரு 9 பவுண்டு கால் சமைப்பதற்கு சுமார் 3 மணி நேரம் எடுக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஆட்டுக்கறி சாம்பலை சாப்பிட்டுக் கொண்டிருக்கும் வேளையில் சாப்பிடுவது நிச்சயம்.

அடுப்புகளில் வித்தியாசமாக இருப்பதால் நம்பகமான இறைச்சி தெர்மோமீட்டரை உபயோகிப்பது நல்லது. அடுப்பில் இருந்து ஆட்டுக்குட்டியை அகற்ற விரும்புகிறேன். காலையில் மிகச்சிறிய பகுதிக்குள் நுழைந்த ஒரு வெப்பமானி 155 டிகிரி (எஃப்) வரை செல்கிறது.

ஆட்டுக்குட்டியை ஒரு தட்டில் வைத்து மூடி, மூடி, அதை துண்டு துண்டாக குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கவும்.

ஆட்டுக்குட்டி அமைந்திருக்கும்போது, ​​அடுப்பில் வெப்பத்தை குறைந்த அளவு புண்ணாக்குவதற்கு அதிகரிக்கவும், தேவைப்பட்டால் உருளைக்கிழங்கிற்கு கொஞ்சம் கூடுதலான நிறத்தை கொடுக்கவும் முடியும். இல்லையெனில், ஒரு தட்டில் உருளைக்கிழங்கு நீக்க, அவர்கள் எலுமிச்சை ஒரு கசக்கி மற்றும் உப்பு ஒரு தூவுவதற்கு கொடுக்க பின்னர் வெட்டப்படுகின்றன ஆட்டுடன் சேவை.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	1526
மொத்த கொழுப்பு	100 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	37 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	48 கிராம்
கொழுப்பு	382 மிகி
சோடியம்	1,761 மிகி
கார்போஹைட்ரேட்	46 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	6 கிராம்
புரத	106 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)