கிரேக்கத்தில்: πιλάφι, உச்சநீதி- LAH- கட்டணம் உச்சரிக்கப்படுகிறது
சரியான கிரேக்கம் அரிசி பிலாஃப் செய்முறையை. அரிசி (ரைசி) மற்றும் பிலாஃப் (பிலாஃபி) ஆகிய இரண்டில் அரிசி உணவுகள் உள்ளன. அரிசி ... நன்றாக, அரிசி, மற்றும் பிலாஃப் கிரீமி மற்றும் புதிதாக வேகவைத்த கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி இருந்து குழம்பு சமைத்த. பிலாஃப் கிரீடில் ஒரு பாரம்பரிய திருமண டிஷ் உள்ளது, அங்கு அழைக்கப்பட்ட ஆயிரக்கணக்கான விருந்தினர்களுக்கு உணவளிக்க மகத்தான அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- சிக்கன் குழம்பு:
- 4 1/2 பவுண்டுகள் கோழிக்குஞ்சு (துண்டுகளாக வெட்டி)
- 6 கப் தண்ணீர்
- 1 எலுமிச்சை (முழு, நன்கு கழுவி)
- பிலாத்துக்காக:
- கோழி குழம்பு 4 1/2 கப் (மேலே வடிகட்டிய)
- 8 1/2 கப் தண்ணீர் (சூடான)
- 4 1/2 அரிசி கப் (நீண்ட தானிய)
- வெண்ணெய் 1 1/4 தேக்கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு 6 தேக்கரண்டி
- அழகுபடுத்த: மிளகு (புதிதாக தரையில் கருப்பு)
அதை எப்படி செய்வது
குழம்பு தயார்: ஒரு அழுத்தம் குக்கர் உள்ள, கோழி, முழு எலுமிச்சை, மற்றும் 8 கப் தண்ணீர். ஒரு கொதிகலன், மூடு, மற்றும் முத்திரை கொண்டு வாருங்கள். கோழி மிகவும் மென்மையான வரை அழுத்தம், வெப்பம் குறைக்க மற்றும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்க கொண்டு. இயற்கையாக வெளியிட அழுத்தம் அனுமதிக்க.
- குறிப்பு: ஒரு சமையல் குக்கர் இல்லாமல் குழம்பு செய்ய, பார்க்க எப்படி சிக்கன் குழம்பு செய்ய.
தொட்டியில் இருந்து கோழி நீக்கவும், மூடிமறைத்து வைக்கவும். தொட்டியில் உள்ள குழம்பு போதுமானதாக இருக்கும் போது, ஒரு கிண்ணத்தில் கஷ்டம்.
பிலாஃபாவை செய்: 4 1/2 குழாய்களின் கிளைகளை அளக்கவும், ஒரு பெரிய பானையில் ஊற்றவும். 8 கப் சூடான (குழாய்) தண்ணீரைச் சேர்த்து, நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதிக்கும். அதை கொதிக்க தொடங்கும் போது, அரிசி சேர்க்க மற்றும் ஒட்டக்கூடிய இருந்து தொடர்ந்து அடிக்கடி அசை. அது ஒரு கொதிக்கும் போது, 15 நிமிடங்கள், அவ்வப்போது கிளறி, குறைந்த மற்றும் சமையல் வெப்ப குறைக்க. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், எலுமிச்சை சாறு உள்ள அசை, மற்றும் கவர்.
ஒரு சிறிய வாணலியில், உஷ்ணத்தை உறிஞ்சும் வரை அதிக வெப்பத்தில் வெண்ணெய் சூடேற்றும். பானை கவர் மூடி விரைவில் வெப்ப வெண்ணெய் உள்ள ஊற்ற மற்றும் விரைவில் கவர் மூடி (அதை spatter). சிஸ்லிங் நிறுத்தங்கள் (ஒரு சில வினாடிகள்) போது, கவர் அகற்ற, சுருக்கமாக அசை, மற்றும் மீட்க.
5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் உட்கார அனுமதிக்கவும். பிலாஃப் மென்மையான மற்றும் கிரீமி இருக்க வேண்டும், மற்றும் சற்று mushy. புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு ஒரு தெளித்தல் கொண்டு பரிமாறவும். ஒரு தட்டில் தனித்தனியாக கோழிக்குச் சேவை செய்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 743 |
| மொத்த கொழுப்பு | 16 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 358 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 107 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 48 கிராம் |
| புரத | 74 கிராம் |