10 இல் 01
குங் பாவோ சிக்கன்இது கோழி, வேர்க்கடலை, மற்றும் சூடான சில்லி ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட பிரபலமான உணவாகும், இது அரசாங்க அதிகாரி அல்லது " குங் பாவோ " என்ற பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்படும் சாய்ஸ் அளவு சரிசெய்வதன் மூலம் இந்த டிஷ் மீது வெப்ப அல்லது கீழே திரும்ப இலவச உணர்கிறேன். முந்திரி வேர்கடலை பதிலாக முடியும்.
10 இல் 02
Mapo Tofu (Mapo Doufu) டோஃபு மற்றும் தரையில் இறைச்சி ஒரு பிட் இந்த பிரபலமான உணவில் மசாலா பருவங்கள் உடையணிந்து. அந்தப் பெயர், மாபோ டூஃபு, "பழைய பாக்கெட்டட் பாட்டி பீன் தயிர்" என்று பொருள்படும். தேவைப்பட்டால் தரையில் பன்றி இறைச்சி தரையில் மாட்டிறைச்சி பதிலாக உணர்கிறேன்.10 இல் 03
சூடான மற்றும் புளிப்பு சூப்மற்ற Szechuan சமையல் போல், இந்த பிரபலமான சூப் வெள்ளை மிளகு (புளிப்பு வினிகர் இருந்து வருகிறது) அதன் வெப்பம் பெறுகிறது. இந்த வெப்பமண்டல சூப்பிற்கு டோஃபு கூடுதல் புரதத்தை சேர்க்கிறது, இது குளிர்ச்சியுடன் நல்லது என்று கருதப்படுகிறது.
10 இல் 04
சீன பச்சை பீன்ஸ்இந்த பிரபலமான ச்ச்சுவன் டிஷ் , பல சீன உணவகம் பஃபேகளில் ஒரு பிரதான அம்சமாகும். 6 மிளகாய்த்தூள் சிவப்பு மிளகாய் - 4 தேக்கரண்டி
10 இன் 05
எறும்புகள் ஒரு மரம் ஏறும்இந்த எளிய Szechuan டிஷ் அரிசி vermicelli நூடுல்ஸ் மீது தரையில் பன்றி பிட்கள் கொண்டுள்ளது.
10 இல் 06
இரட்டை சமைத்த பன்றி இறைச்சி (ஹூயி குவோ ரோவ்)பன்றி இறைச்சி முதலில் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் இந்த ச்ச்சுவன் டிஷிலில் கிளறி வறுத்தெடுக்க வேண்டும். இனிப்பு சமைத்த பன்றியுடன் மற்றொரு மாறுபாடு, இது இனிப்பு பீன் பேஸ்ட் மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகள் தயாரிக்கப்படுகிறது.
10 இல் 07
மிருதுவான Szechuan மாட்டிறைச்சி (Gan Bian Niu Rou Si) இந்த செய்முறையை "உலர்ந்த வறுக்க" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு நுட்பத்தை பயன்படுத்துகிறது, அங்கு மாட்டிறைச்சி பல நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, மேலும் அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் செய்கிறது. உலர்ந்த வறுத்த மாட்டிறைச்சி பின்னர் சீன மசாலா மற்றும் பதப்படுத்தி கொண்டு பரபரப்பாக வறுக்கப்படுகிறது.10 இல் 08
ஆரஞ்சு பீல் உடன் கோழி கோழி மற்றும் சிட்ரஸ் மேற்கு சீனாவில் ஒரு பிரபலமான கலவை ஆகும். Szechuan peppercorn உடன் சூடான chiles இணைப்பது Szechuan உணவு அதன் உமிழும் புகழை கொடுக்கிறது என்று "மரக்கலவை தீ" உருவாக்குகிறது.10 இல் 09
பேங் பேங் சிக்கன் (பேங் பேங் ஜி) இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் உப்பு ஆகியவை இந்த பிரபலமான டிஷ் ஒன்றில் ஒன்றாக அமையும், ஸ்ட்ராஞ்ச் ஃப்ளவர் சிக்கன் என்றும் அழைக்கப்படும். சன்கி வேர்க்கடலை வெண்ணெய் எலுமிச்சை பேஸ்ட் இடத்தில் பயன்படுத்தலாம்.10 இல் 10
காரமான Szechuan கத்தரிக்காய் கத்திரிக்காய் மற்றும் தரையில் பன்றி இறைச்சி மசாலா பசை மற்றும் இந்த மசாலா Szechuan செய்முறையை மற்ற சேட்டைகள் கொண்டு பரபரப்பாக வறுத்த. ஒரு சைவ பதிப்புக்கு, தரையில் பன்றியிலிருந்து வெளியேறி, கத்திரிக்காயை அதிகரிக்கவும்.
இந்த சீன ச்சுசுவன் ரெசிபிகளுடன் ஸ்பைஸ் அப் டின்னர் இன்றிரவு
ச்ச்சுவன் உணவு மிகவும் சிறப்பு வாய்ந்தது என்ன? சூடானு மாகாணத்தைப் போன்ற சூடான, ஈரப்பதமான பருவங்கள் சூடான மற்றும் மிகவும் உறைபனியாக இருக்கும் உணவுக்காக அழைக்கப்படுகின்றன. டாப் 10 Szechuan சமையல் குறிப்புகளுக்கு என் பரிந்துரைகள் இங்கே உள்ளன.