இந்த பிரபலமான வட சீன உணவு, மாண்டரின் பான்கீஸ் மற்றும் ஹெய்சின் சாஸ் உடன் பணியாற்றினார். மேலும் அறிய, என் அம்சத்தைப் பார்க்கவும் " முக்கு ஷூ பற்றி மிகவும் அடோ ."
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி
- இறைச்சி:
- 2 தேக்கரண்டி
- இருண்ட சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி ஷாவோ-ஹெசிங் அரிசி ஒயின் (அல்லது உலர் சேரி)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி cornstarch
- சாஸ்:
- 3 தேக்கரண்டி தண்ணீர்
- 3 தேக்கரண்டி கோழி குழம்பு (குறைந்த சோடியம்)
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 2 தேக்கரண்டி ஷாவோ-ஹெசிங் ஒயின் (அல்லது உலர் சேரி)
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/2 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
- 1 தேக்கரண்டி சோள மாஸ்க்
- மற்ற:
- 4 காய்ந்த கருப்பு காளான்கள்
- 4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மேகம் காதுகள் (அல்லது மர காதுகள்)
- 2 தேக்கரண்டி லில்லி மொட்டுகள் வறண்ட
- 1/2 கப் மூங்கில் தளிர்கள்
- 2 பச்சை வெங்காயம்
- 2 துண்டுகள் இஞ்சி
- 2 முட்டை
- 1/2 டீஸ்பூன் உப்பு
- 6 தேக்கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி வறுக்கவும், அல்லது தேவைப்படும்
- 1 தேக்கரண்டி எள் எண்ணெய்
அதை எப்படி செய்வது
1. மெல்லிய துண்டுகளாக பன்றியை வெட்டுங்கள். கடைசியில் சோள மாவு சேர்த்து, இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் பன்றி இறைச்சியை அரைக்கவும்.
2. சாஸ் பொருட்கள் கலந்து, இறுதியாக cornstarch உள்ள whisking. ஒதுக்கி வைக்கவும்.
3. உலர்ந்த காளான்கள், மேகம் காதுகள் அல்லது மர காதுகள், மற்றும் லில்லி மொட்டுகள் தனி கிண்ணங்களில் வைக்கவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஊறவும். எந்த அதிகப்படியான தண்ணீரையும் கசக்கிவிடுங்கள். கருப்பு காளான்கள் மற்றும் லில்லி மொட்டுகள் இருந்து கடினமான குறிப்புகள் இருந்து தண்டுகள் நீக்க.
மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டு.
4. எந்த விதமான சுவை சுவைகளை அகற்ற சூடான நீரின் கீழ் மூங்கில் தளிர்கள் துவைக்க. வாய்க்கால் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி. பச்சை வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் மூன்றில் வெட்டு. இஞ்சி மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
5. முட்டைகளை உப்புடன் சிறிது சிறிதாக அரைக்கவும்.
6. உயர் வெப்பம் நடுத்தர உயர் மீது wok வெப்பம். 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்த்து, பக்கங்களிலும் சுழற்றுங்கள். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும்போது, தாக்கப்பட்டு முட்டைகளைச் சேர்ப்பதுடன், அவை மிகவும் உறுதியானவையாகும். Wok இருந்து முட்டைகளை நீக்க. Wok சுத்தம்.
7. 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, இஞ்சி மற்றும் காய்ந்த வறுக்கவும் நறுமணம் வரை (சுமார் 30 விநாடிகள்) சேர்க்கவும். பன்றி மாவு நிறத்தை மாற்றுவதற்கு வறுத்த வறுவல் மற்றும் கிட்டத்தட்ட சமைக்கப்படுகிறது. Wok இருந்து நீக்க.
8. 2 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் சூடாக இருக்கும் போது, மர காதுகள், லில்லி மொட்டுகள் மற்றும் காளான்களை சேர்க்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் வேக வைக்கவும். பக்கங்களிலும் வரை அழுத்துங்கள். சாஸ் விரைவாக மீண்டும் கிளறி மற்றும் wok நடுத்தர சேர்க்க, தடிமனாக விரைவில் அசையாமலே. மற்ற பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, முட்டையைத் துண்டிக்கவும். பச்சை வெங்காயத்தில் அசை. ஒன்றாக அனைத்தையும் கலக்க. சுவை மற்றும் விரும்பியிருந்தால் கூடுதல் சுவையூட்டும் சேர்க்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, எள் எண்ணெயில் அசை.
பரிமாறவும்: மாண்டரின் கிர்பி மற்றும் ஹெய்சின் சாஸ் உடன் பரிமாறவும். ஒரு தட்டு மீது பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹூசைன் சாஸ் கொண்டு தூரிகை. இறைச்சி கலவை சேர்க்கவும் மற்றும் கேக்கை வரை ரோல். * விரும்பியிருந்தால், பச்சை வெங்காயத்தை அசைப்பதன் மூலம், இந்த நேரத்தில் இறைச்சி கலவையில் சேர்க்கலாம்.
வேறுபாடுகள்:
வறுக்கவும்-வறுக்கவும் பதிலாக பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும்.
அரிசி மீது மியூ ஷூ பன்றி இறைச்சியை பரிமாறவும்.
மேலும் சீன பன்றி இறைச்சி சமையல்
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 187 |
| மொத்த கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 3 கிராம் |
| கொழுப்பு | 102 மிகி |
| சோடியம் | 339 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 15 கிராம் |