வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் என்றால் என்ன?

இது மிகவும் அமெரிக்க சமையலறைகளில் ஒரு பிரதான ஒரு மர்மமான இன்னும் ருசியான பழுப்பு திரவம், ஆனால் Worcestershire சாஸ் என்ன?

வொர்செஸ்டர்ஷயர் சாஸ் மால்ட் வினிகரில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு நொதித்தல் சணல் மற்றும் நெல்லிக்காய் , வெல்லம் , புளி , வெங்காயம், பூண்டு, மற்றும் இதர பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றால் ருசிக்கப்படுகிறது. மாவு வினிகர் வழங்கிய ஒரு தனித்த துணியுடன் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது.

வர்ஷெஸ்டர்ஷயர் சாஸ் பொதுவாக சுவை இறைச்சி, சூப்கள், புளிப்பு, marinades, மற்றும் இரத்தக்களரி mary அல்லது micheladas போன்ற பானங்கள் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் வரலாறு

வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் இன்று நமக்கு தெரியும் என இரண்டு வேதியியலாளர்களால் உருவாக்கப்பட்டது, ஜான் லீ மற்றும் வில்லியம் பெர்ரிஸ், வர்செஸ்டர் இங்கிலாந்து. லீ மற்றும் பெர்ரிஸ் ஆகியோரை ஒரு வினிகரை அடிப்படையாகக் கொண்ட சாஸ் சாஸ் உருவாக்க முயற்சிக்கையில், அவர்கள் தோல்வியுற்றதாக கருதினார்கள், மேலும் அது அடித்தளத்தில் சேமித்து வைத்தது. சில நேரம் கழித்து, அவர்கள் பாட்டில்களைக் கண்டுபிடித்தார்கள், மீண்டும் சாஸை ருசித்தார்கள், மற்றும் நொதித்தல் மூலம் ருசியானது சிக்கனமான சாஸ் சாஸாக உருவெடுத்தது.

இந்த நொதிக்கப்பட்ட சாஸின் புகழ் விரைவில் பரவியது மற்றும் 1837 ஆம் ஆண்டில் சாஸ் முழுமையாக வணிகமயமாக்கப்பட்டது. இன்று வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் லியா & பெர்ரிஸ் பிராண்ட் உலகளாவிய 75 நாடுகளில் விற்கப்படுகிறது, மேலும் பல உற்பத்தியாளர்கள் தங்களது சொந்த சாஸ் சாஸ் தயாரிக்கின்றனர்.

வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் இரகங்கள்

அசல் லீ மற்றும் பெர்ரிஸ் வொர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ் ஆகியவற்றின் பெருமளவில், பல்வேறு வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான பொருட்கள் மற்றும் சுவை கொண்டவை.

• பசையம்-இலவச வொர்செஸ்டர்ஷயர் - பெரும்பாலான வெர்ச்டெர்ஷையர் சுவையூட்டிகள் மால்ட் வினிகரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இவை பசையம் கொண்டவை மற்றும் செலியாக் நோயால் நுகர்வோருக்கு பாதுகாப்பாக இருக்கக்கூடாது. மாற்றாக, சில சுவையூட்டிகள் ஆவி வினிகருடன் செய்யப்படுகின்றன, இது இயற்கையாக பசையம் இல்லாதது. உங்கள் விருப்பமான பிராண்ட் பசையம் இல்லாததாக இருந்தால் லேபிள் ஒரு விரைவான காசோலை வெளிப்படுத்த வேண்டும்.

• வேகமான அல்லது வேகன் வேர்சஸ்டர்ஷயர் சாஸ் - வோர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ் அசல் செய்முறையை சைவ உணவு வகைகளில் அடங்கும், இது சைவ உணவு மற்றும் சைவ உணவுகளில் சேர்க்கப்படவில்லை. விலங்கு-இலவச உணவுகளின் பிரபலத்தோடு, பல பிராண்டுகள் வோக்கெஸ்டெர்ஷையர் சாஸைத் தயாரிக்கத் தொடங்கியுள்ளன. இந்த பிராண்டுகள் வழக்கமாக "சைவ" அல்லது "சைவ" என்று லேபில் காட்டப்படும்.
• குறைந்த சோடியம் - லீ மற்றும் பெர்ரிஸ் உட்பட சில பிராண்டுகள் இப்போது சோடியம் உட்கொள்ளல் சம்பந்தப்பட்ட மக்களுக்கு இடமளிக்கும் கிளாசிக் சாஸின் குறைந்த சோடியம் பதிப்புகளை உருவாக்குகின்றன.

வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் எப்படி சேமிக்க வேண்டும்

பாட்டில் திறப்பதற்கு முன்னர், வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும். பாட்டில் திறந்தவுடன், வொர்செஸ்டெர்ஷர் சாஸ் சுவையை பாதுகாக்க குளிரூட்டப்படும். வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் என்ற பொதுவான உணவு வாழ்க்கை சுமார் இரண்டு ஆண்டுகள் ஆகும், அதன் பிறகு இது சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கத் தொடங்கலாம். பெரும்பாலான வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ்கள் பாட்டில் மீது அச்சிடப்பட்ட ஒரு "சிறந்த" தேதிடன் வரும், இது சிறந்த சுவை மற்றும் தரம் எதிர்பார்க்கப்படுவதைக் குறிக்கிறது.

வீட்டில் வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் சமையல்

வீட்டில் சமையல்காரர்கள் தங்கள் சொந்த வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் தயாரிக்க முடியும், பொருட்கள் மீது கட்டுப்பாடு மற்றும் வர்த்தக பொருட்களை காணலாம் கூடுதல் தவிர்க்கும். இந்த சாஸ்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சிறிய அடுக்கு வாழ்க்கை வேண்டும், அல்லது அவை பதிவு செய்யப்படலாம்.

• வீட்டில் வொர்செஸ்டர்ஷயர் சாஸ் செய்முறையை : இந்த செய்முறை அசல் லீ மற்றும் பெர்ரிஸ் போன்ற புளிப்பு பயன்படுத்துகிறது.
• எமெரிலின் பசையம்-இலவச Stovetop வொர்செஸ்டர்ஷைர் சாஸ் ரெசிபி : செலிபிரிட்டி செஃப் எமர்ல் லெகாஸஸ் புளி, அல்லது பசையம் சேர்க்காத இந்த வீட்டில் பதிப்பை வழங்குகிறது.