மயோனைசே ஸ்பைலைஜ் கட்டுக்கதை
மயோனைசே மோசமானதா? இது பெரும்பாலும் நாடு முழுவதும் சமையலறைகளில் வரும் ஒரு கேள்வி. வணிக ரீதியாக மயோனைசே உணவு மோசடிக்கு காரணமாகவும், உணவு நச்சுத்தன்மையின் காரணமாகவும் ஒரு கெட்ட கெட்ட நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் எச்சரிக்கைகள் கேட்டிருக்கிறேன்: ஒரு பார்பெக்யூவில் உருளைக்கிழங்கு சாலட் போடாதே; மயோனைசே ஒரு சுற்றுலாவிற்கு வர வேண்டாம்; குளிர்ந்த பேக் அடங்கும் வரை உங்கள் குழந்தையை பள்ளிக்கு அனுப்ப வேண்டாம்.
ஆனால் வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட மேயோவில் சில பொருட்கள் உண்மையில் சான்விச் புதியதாக பரவ உதவுகின்றன. அதை பற்றி கவலைப்பட வேண்டும் வீட்டில் மயோனைசே உள்ளது.
சமைக்கப்பட்ட மேயோ அல்ல, உணவுப்பொருளாதார நோயை ஏற்படுத்தும் மற்ற பொருட்களிலிருந்து (கோழி சமைத்த கோழி போன்றவை) பொதுவாக இது குறுக்குச் சத்துள்ளதாக சொல்லப்படுகிறது.
வணிகரீதியாக மயோனைசே தயாரிக்கப்பட்டது
மோனோனிஸ் அதன் மிக அடிப்படையான எண்ணெய், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, மற்றும் வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறு போன்ற அமிலத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் மேயோவின் ஒரு ஜாரி மீது நீங்கள் எப்போதும் மூலப்பொருள் பட்டியலைப் படித்திருக்கிறீர்களா? வணிக ரீதியாக தயாரிக்கப்பட்ட, ஜார்ரட் மயோனைசே பாக்டீரியாவைக் கொல்வதன் மூலம் அமிலத்தாலும், பாதுகாப்பினாலும் நிரம்பியுள்ளது. கூடுதலாக, தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே பயன்படுத்தப்படும் முட்டைகள் தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிக்கப்படுகின்றன.
உணவு பாதுகாப்பு இதழில் வெளியான ஒரு ஆய்வு, வணிக ரீதியாக மயோனைசே அசுத்தமடைந்த கோழி மற்றும் ஹாம் கலப்புடன் கலந்தபோது, மடோ உண்மையில் மெதுவாக அல்லது நிறுத்தப்பட்டது-சால்மோனெல்லா மற்றும் ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் பாக்டீரியாவின் உற்பத்தி.
மேலும் மயோனைசே சேர்க்கப்பட்டது, பாக்டீரியாக்களின் மெதுவாக வளர்ந்தது.
வீட்டு மயோனைசே
மறுபுறம், வீட்டில் மயோனைசே ஒழுங்காக கையாளப்படவில்லை என்றால் அது அதிக ஆபத்தை கொண்டுள்ளது. பாரம்பரியமான வீட்டில் மயோனைசே முட்டை முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் கொண்டிருக்கும், இது பொதுவாக பூக்கள் நிறைந்த முட்டைகளிலிருந்து கிடைக்காது, எனவே வீட்டில் உள்ள மேயோவைக் கொண்டிருக்கும் உணவுகள் உடனடியாக அல்லது ஒழுங்காக உறைந்திருக்கும்.
சிறந்த பந்தயம் உங்களுக்கு தேவையான மயோனைசேவை மட்டுமே அளவிட வேண்டும் மற்றும் மிச்சங்கள் மீது திட்டமிடாதீர்கள். வீட்டில் மயோனைசே சரியாக உறைந்திருக்கும் போது ஒரு வாரத்திற்கு மட்டுமே நீடிக்கும்.
நல்ல விஷயம் இது உங்கள் சொந்த மயோ செய்ய விரைவான மற்றும் எளிதானது, நீங்கள் உங்கள் மயோனைசே வீட்டில் விரும்பினால், நீங்கள் கடைசி நிமிட சாண்ட்விச் தவிர jarred மயோனைசே வசதிக்காக வேண்டும். நீங்கள் மூல முட்டையின் மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்தி வசதியாக இல்லை என்றால், சரியான தீர்வுகள் மிகவும் சந்தைகளில் கிடைக்கக்கூடிய கதிரியக்க முட்டைகளை வாங்குவதாகும். அறுவடை செய்யப்பட்ட முட்டைகள் சால்மோனெல்லா மாசுபாட்டின் ஆபத்தை கொண்டிருக்காது மற்றும் மூல தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்த முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை.
நீங்கள் உறிஞ்சப்பட்ட முட்டைகள் கண்டுபிடிக்க முடியவில்லை ஆனால் மூல முட்டைகளை பயன்படுத்தி ஆபத்தை விரும்பவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு சமைத்த மயோனைசே செய்முறையை செய்ய முடியும். சமைக்கப்பட்ட சமையல் முட்டை மஞ்சள் கருக்கள் எந்த பாக்டீரியாவும் கொல்லப்படலாம், ஆனால் உண்மையில் yolks சமைக்க போதாது என்ற புள்ளிக்கு சூடு போடலாம்.