வெண்ணிலா கூஸ்ட்டுடன் மற்றும் கேரமல் சாஸ் உடன் எப்படி ஃப்ளனை செய்ய வேண்டும்

07 இல் 01

பிளேன் எப்படி - படி 1: Flan தேவையான பொருட்கள் சேகரிக்க மற்றும் சர்க்கரை Caramelize

இங்கே கிளாசிக் ஸ்பானிஷ் flan ஒரு செய்முறையை உள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்

• கேரமல் சாஸ் 1/2 கப் சர்க்கரை
• 2 கப் கிரீம் உறிஞ்சும் *
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சாறு
• 3 முட்டை
• மிளகாய் 1/4 கப் சர்க்கரை
• 1/2 கோப்பை அழகுபடுத்த பாதாம் பாதாம் (விருப்ப)
• அழகுபடுத்தலுக்கான புதினா (விருப்ப)

* குறைந்த கலோரி பிளான் செய்ய, குறைந்த கொழுப்பு பால் 1 கப் மற்றும் ஒளி whipping கிரீம் 1 கப் பயன்படுத்த.

இந்த ஃப்ளான் செய்முறையை ரமேக்கின்களில் ஆறு சேமிக்கும்.

அவர்கள் எந்த தூசி இல்லை என்பதை உறுதி செய்ய ramekins துடைக்க. ஒரு பெரிய கண்ணாடி பேக்கிங் டிஷ் (9-ஐ 13-அங்குல பான் மூலம்) அமைக்கவும்.

நீர் குளியல், அல்லது பேனா மரியாவுக்கு மீண்டும் பானர் மீது ஒரு பானையில் 5 கப் தண்ணீர் கப் 4 கப்.

30 விநாடிகளுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கனரக-அடிவயிற்று அல்லது தொட்டியை வைத்துக் கொள்ளுங்கள். 1/2 கப் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரை முற்றிலும் உருகியதும், பணக்கார நடுத்தர பழுப்பு நிறம் (caramelized), புகைப்படத்தில் காட்டப்படும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் பின், சர்க்கரை தொடர்ந்து நகரும் வைத்து. இது சாஸ் போல செயல்படும்.

07 இல் 02

அடிப்பதை எப்படி செய்வது - அடி 2: கரண்டி ராக்கின்ஸில் கரண்டியால் சர்க்கரை

ஆறு ரமேக்கின்களில் அல்லது பெரிய டிஷ் ஒவ்வொன்றாக கவனமாக கரண்டியால் சர்க்கரையைச் சமைக்கச் செய்தார்.

முன் எலுமிச்சை அடுப்பில் 325 எஃப்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கிரீம். (பான் மீது ஒரு நெருக்கமான கண் வைத்திருங்கள், எனவே கிரீம் மீது குடிக்க மாட்டோம்.) அதை கொதித்தவுடன் அடுப்பில் இருந்து பான்னை அகற்றவும்.

07 இல் 03

அடி 3 எப்படி: முட்டை மற்றும் சர்க்கரை அடிக்கிறது

நறுக்கப்பட்ட கிரீம் போது, ​​சிறிது நடுத்தர கலவை கிண்ணத்தில் மூன்று முட்டை அடித்து. 1/4 கப் சர்க்கரை சேர்த்து அசை.

07 இல் 04

சுவர் எப்படி - அடி 4: முட்டை கலவையை ஹாட் கிரீம் சேர்க்கவும்

தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக முட்டை கலவையை சூடான கிரீம் சேர்க்க. சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை அசை. வெண்ணிலா பிரித்தெடு.

07 இல் 05

பிளேன் செய்ய எப்படி - படி 5: டிமேஷ் மற்றும் லேடி பிளான் ரமேக்கின்ஸ் மீது ஹாட் வாட்டர் சேர்க்கவும்

கவனமாக சில கூடுதல் அறையை வழங்க ஒன்று அல்லது இரண்டு ramekins நீக்க. தண்ணீரில் குளித்தவுடன் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, 1/2-அங்குல ஆழத்தில் பேக்கிங் டிஷை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ராமேன்களை மாற்றவும். (ஒரு பெரிய திறந்த பேக்கிங் டிஷ் பயன்படுத்தி இருந்தால், உணவு தேவையான தண்ணீர் இடமளிக்கும் போதுமான உயரமான என்று உறுதி.)

ரமேக்கின்களில் மடக்கு கலவை.

குறிப்பு: நீரின் அளவு 3/4 ராகிக்களின் பக்கங்களைக் கடக்கவில்லை என்றால், கவனமாக தண்ணீரை ஊற்றவும்.

07 இல் 06

அடி 6 எப்படி: தண்ணீர் பாட்டில் சுட வேண்டும் 50 முதல் 60 நிமிடங்கள்

50 முதல் 60 நிமிடங்கள் நீரில் குளிப்பதற்காக சுடுவது, அல்லது ஒரு கத்தி சென்ட் மற்றும் டிஷ் விளிம்பிற்கு இடையே உள்ளிழுக்கப்படும் போது, ​​சுத்தம் செய்யப்படும் வரை.

Custard மேல் சமைக்க முடியாது உறுதி, 45 நிமிடங்களுக்கு பிறகு doneness சரிபார்த்து, பின்னர் ஒவ்வொரு மூன்று முதல் ஐந்து நிமிடங்கள்.

07 இல் 07

படிப்படியாக எப்படி - அடி 7: கூல் மற்றும் பரிமாறிக்கொள்ளாதே

அடுப்பில் இருந்து எடுத்துக் கொள்ளப்பட்ட உடனேயே, தண்ணீரின் குளவிலிருந்து ஒவ்வொரு ரமேனினை கவனமாக அகற்றவும். மந்தமாக வரை குளிர்ந்த ரேக் மீது அமைத்து, பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் முற்றிலும் கிண்ணியா. இது வழக்கமாக குறைந்தபட்சம் 1 மணி நேரம் ஆகும்.

பேக்கிங் டிஸின் உள்ளே விளிம்பில் ஒரு கத்தி ஓட்டுவதன் மூலம், சேவை செய்ய தயாராக இருக்கும் போது. Ramekin மேல் ஒரு சிறிய இனிப்பு தட்டு வைக்கவும். ஒரு கையில் ramekin கீழ் மற்றும் மற்ற மேல் இடத்தில், மீது திரும்ப. ரமேனிங்கைத் தட்டவும், பிளேன் தட்டில் வைக்கவும். அது இல்லை என்றால், ஒரு சிறிய paring கத்தி கொண்டு ramekin வெளியே flan கவனமாக "prod". இது தட்டுக்கு வெளியே ramekin வெளியே சரிய வேண்டும்.

முழு மெல்லிய பாதாம், புதினா ஒரு ஸ்ப்ரிக், அல்லது பெர்ரி டப்பிங், விரும்பினால் விரும்பினால்.