சமையல் பாஸ்தா ஒரு கலை வடிவம் யாருக்கும் கற்றுக்கொள்ளலாம்; அது நடைமுறை மற்றும் அறிவு ஒரு பிட் எடுக்கும். ஒரு எளிய சாஸ் அசெம்பிள், மற்றும் உங்கள் அல் dente பாஸ்தா டாஸில். இங்கே எப்படி இருக்கிறது.
சிரமம்: எளிதானது
நேரம் தேவை: 20 நிமிடங்கள்
இங்கே எப்படி இருக்கிறது:
- தண்ணீருடன் ஒரு பெரிய பாய்கிறது. இன்னும் தண்ணீர் நன்றாக - பாஸ்தா மட்டுமே கொஞ்சம் தண்ணீர் சமைத்த போது மட்டும் குச்சிகள்.
- உப்பு சேர்க்கவும். உப்பு பாஸ்தா சுவை நல்லதாக்குகிறது, மேலும் உங்கள் சமையல் சோடியம் அளவு அதிகரிக்காது. தண்ணீர் கேலன் 1 டீஸ்பூன் பயன்படுத்தவும். அந்த அளவுக்கு, வேகவைத்த பாஸ்தா 2 அவுன்ஸ் (1 கப் சமைத்த), FDA சேவை அளவு, 20 மி.கி. சோடியம் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி சோடியம் உட்கொள்ளலில் 1% ஆகும். அது ஒன்றுமில்லை. நீங்கள் நிச்சயமாக பாஸ்தா சேர்க்க முடியும்; உண்மையில், இத்தாலியர்கள் பாஸ்தா நீர் கடல் போன்ற உப்பு போன்ற சுவை வேண்டும் என்று சொல்கிறார்கள்.
- தண்ணீர் ஒரு உருளை கொதிக்கு கொண்டு வா. இது கிளர்ச்சியால் நிறுத்த முடியாது.
- உங்களுக்கு தேவையான பாஸ்தா அளவிடவும். பாஸ்தா பொதுவாக சமைத்த போது அளவு இரட்டையர், எனவே 1 கப் uncooked = 2 கப் சமைத்த. தேவைப்பட்டால் செய்முறையை கவனியுங்கள்.
- கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு மெதுவாக பாஸ்தாவை சேர்க்கவும். வெறுமனே, தண்ணீர் கொதித்து நிறுத்த கூடாது, ஆனால் அது நடந்தால், அது பரவாயில்லை.
- மேலும் கிளறி மேலும் அசைக்கவும்! சமையல் முதல் முக்கியமான தருணங்களில் அது கலக்கப்படவில்லை என்றால் பாஸ்தா ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வீர்கள். எண்ணெய் சேர்க்காதே, ஏனென்றால் அது பாஸ்தா வழுக்கும் மற்றும் சாஸ் அதைச் செய்யும்போது அதைக் கவனிக்காது.
- நீர் கொதிக்கும்போது தண்ணீர் வரும்போது நேரத்தைத் தொடங்குங்கள். 8 முதல் 12 நிமிடங்களில் பெரும்பாலான பாஸ்தாக்கள் சமைக்கப்படும். தொகுப்பு திசைகளில் பாருங்கள்! ஒவ்வொரு சில நிமிடங்களுக்கும் இடங்கொடுங்கள்.
- பாஸ்தா / நீர் கலவை நுரை இல்லை மற்றும் பானை பக்கங்களிலும் இல்லை அதனால் நீங்கள் வெப்ப கட்டுப்படுத்த முடியும். அது மிகச்சிறிய பிட், மற்றும் எல்லாவற்றையும் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். அல்லது பானைக்கு ஒரு வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்; இது தண்ணீரின் மேற்பரப்பு பதற்றத்தை குறைக்கிறது, அதனால் அது வேகவைக்காது.
- பாஸ்தா சரியாக சமைக்கப்படுகிறதா என்பதைச் சொல்ல மட்டுமே ஒரே வழி அதை சுவைக்க வேண்டும். இது 'அல் dente' இருக்க வேண்டும் - நிறுவனம், இன்னும் மென்மையான, மத்தியில் ஒரு சிறிய கோர். ஆரம்ப சமையல் நேரம் பெட்டிக்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன் சோதனை செய்யுங்கள். நீங்கள் "அசைக்க முடியாத பாஸ்தா" அடைய முடியாது.
- நீங்கள் பாத்திரத்தில் இருந்து உறிஞ்சிய ஒரு பாத்திரத்தின் துண்டுகளாக வெட்டலாம். பாஸ்தா மையத்தில் எந்த திட வெள்ளை இருக்க கூடாது - இன்னும் ஒளிபுகா கிரீம் வண்ண ஒரு நிழல்.
- இப்போது பாஸ்தா உங்கள் சமையலறை மூழ்கி வைக்கப்படும் ஒரு வடிகட்டி வடிகட்ட. வடிகட்டியை தூக்கி, அதிகப்படியான தண்ணீரை அசைக்க வேண்டும்.
- நீங்கள் சூடான டிஷ் சேவை செய்கிறீர்கள் பாஸ்தாவை துவைக்க வேண்டாம். சாஸ் வைத்திருக்க உதவும் ஸ்டார்ச் நீக்குகிறது. நீங்கள் ஒரு குளிர் சாலட் செய்கிறீர்கள் என்றால், சலாட் ஒட்டும் அல்ல. மறுபுறம், குளிர் பாஸ்தா சால்ட்ஸிற்கு என் பாஸ்தாவை நான் துவைக்க மாட்டேன், ஏனென்றால் சூடான பாஸ்தா ஆடைகளை உறிஞ்சுவதை எப்படி விரும்புகிறேன் என்பதே. இது உங்களுடையது!
- செய்முறையை பாஸ்தா பயன்படுத்தவும். கொதிக்கும் சாஸ் அதை மிஞ்சி, ஒரு குளிர் சாஸ் அதை கலந்து, சாலடுகள் சேர்க்க அல்லது frittatas பயன்படுத்த. எந்த பாஸ்தா எஞ்சின் என்றால், இந்த முனை பயன்படுத்தி அதை சேமிக்க .
குறிப்புகள்:
- நீர் ஒரு கொதிக்கும் தண்ணீரைக் கொண்டுவருகையில் பானையை மூடுவதன் மூலம் நீர் நேரடியாக தண்ணீரின் அழுத்தத்தை குறைத்து, கொதிக்கவைப்பது எளிதாகும்.
- ஒரு தொட்டியில் பாஸ்தா வகைகளை கலந்து விடாதீர்கள். அவர்கள் அனைவரும் வெவ்வேறு சமையல் முறைகளைக் கொண்டிருக்கிறார்கள்; தொகுப்பு வழிகளை கவனமாக படிக்கவும்.
- கவனமாக சமையல் செயல்முறை பார்க்க. பாஸ்தா மிக விரைவாக விறுவிறுக்க முடியும்.
- பாஸ்தா ஒரு கேசெரோலில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்றால், அதை சற்று குறைத்து விடலாம். அடுப்பில் அல்லது வாணலியில் இருக்கும் போது அது முழுக்க முழுக்க சமையல் செய்ய முடிகிறது.
உங்களுக்கு என்ன தேவை:
- பங்கு பானை
- நீர்
- பாஸ்தா
- உப்பு
- நீண்ட கையாளப்பட்ட ஸ்பூன்
- சமையலறை டைமர்