இந்த டோஃபு உணவுகள் ஒரு சிறிய, ஆரோக்கியமான, தினசரி சைவ உணவு. நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகையிலும் இதை அலங்கரிக்கலாம், ஏனென்றால் இது இன்றைக்கு மிகவும் அடிப்படை செய்முறையாகும். அரிசி மற்றும் ஃபர்ரிகேக், முள்ளங்கி, மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றில் வேகவைத்த காய்கறிகளை மிகவும் பொதுவான இன்னிரி திணிப்புகளில் அடங்கும்.
இவை ஜப்பனீஸ் பாரம்பரியமான ஜப்பானியர்களானாலும், கொரியாவில் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் காலனித்துவ காலனியாதிக்கம் காரணமாகவும் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 2 கப் அரிசி
- சுஷி அல்லது நடுத்தர தானிய அரிசி)
- 2 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தாள்கள் கொரிய கடற்பாசி தொட்டி (கிம்) (நொறுங்கி)
- 10 சதுர இனாரி டோஃபு பாக்கெட்டுகள் (அரை வெட்டப்பட்டவை)
அதை எப்படி செய்வது
- அரிசி குக்கர் அல்லது அடுப்பில் ஒரு தொட்டியில் அரிசி சமைக்கவும்.
- ஒரு முறை அரிசி செய்து, ஒரு ஸ்பூன் சேர்த்து அரிசி புழு.
- மற்றொரு 10 முதல் 15 நிமிடங்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.
- ஒரு கிண்ணத்தில், சர்க்கரை சேர்த்து வினிகர் சேர்த்து, கலக்க விழும்.
- அரிசி ஒரு பெரிய மர கிண்ணம் அல்லது சாலட் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.
- ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவுங்கள், இதனால் அரிசி குளிர்கிறது.
- ஒரு விசிறி அல்லது பத்திரிகை மூலம் ரசிகர் மற்றும் அதை கையாள போதுமான குளிர் போது, அரிசி வினிகர் சர்க்கரை கலவையில் கலந்து. நீங்கள் ஒன்றிணைக்கும் போது ஃபாலிங் செய்யுங்கள்.
- பின்னர் நொறுக்கப்பட்ட கடற்பாசி தொட்டி கலந்து.
- அரிசி வினிகருடன் உங்கள் கைகளை அடுக்கி, அரிசி உங்களுக்கு ஒட்டவில்லை.
- அரிசியை 20 பகுதிகளாக பிரிக்கவும்.
- ஒவ்வொன்றும் ஒரு ஓவல் மற்றும் பத்திரிகைகளில் உள்ளார் பாக்கெட்டுகளில் திடமாக வடிவமைக்கின்றன.
இனாரி சுஷி வரலாறு
சுஷி அசிஸ் கொண்டு சாஸ் வறுத்த டோஃபு (அபுரா வயது) ஒரு பை நிரப்பினால் இனாரி சுஷி தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஷின்போ கடவுளுக்குப் பெயரிடப்பட்டது, இஃபாரி டோஃபுக்கு ஒரு பாசம் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது.
ஜப்பான் டோஃபு பஞ்சுகளை உருவாக்கும் முதல் நபராக இருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது, ஆனால் ஆரம்பகால வரலாற்றைப் பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை. டோடோ ஹைகூச்சின்விச்சில் உள்ள ஆழமான வறுத்த டோஃபு உணவானது ஜப்பானிய சமையல் புத்தகம் 1782 ஆம் ஆண்டில் எடோ காலத்தின்போது எழுதப்பட்டது மற்றும் வெளியிடப்பட்டது. 1853 ஆம் ஆண்டில் இனாரி-சூஷி உருவாக்கப்பட்டது என்று அறியப்படுகிறது.
ஆழமான வறுத்த டோஃபு பூச்சிகள் ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமாகி விட்டன, 1980 கள் முதல் 300,000 முதல் 450,000 பைகள் ஒவ்வொரு நாளும் தயாரிக்கப்பட்டு, சுமார் 1/3 டோஃபுக்கு பயன்படுத்தப்படும் சோயாபீன்ஸ் ஆழமான வறுத்த பைகள் பயன்படுத்தப்பட்டது.
சூகி வரலாறு
சூஷி 7 ஆம் நூற்றாண்டில் மீன் பிடிக்கும் ஒரு முறையாக தொடங்கியது, இன்று நாம் நன்கு அறிந்த வடிவத்தில் உருவானது. Yohei என்ற பெயரில் ஒரு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் சமையல்காரர் அதன் தற்போதைய வடிவத்தில் சுஷிக்கு சேவை செய்து, நொதித்தல் செயல்முறையைப் பற்றி மதிப்பீடு செய்தார். இந்த புதிய வழிமுறையானது மீன் பிடிப்பதற்காக மிகவும் பிரபலமாகியது, மேலும் இரண்டு தனித்தனி வடிவங்கள் தோன்றின. ஒசாகா தற்போது அமைந்துள்ள கன்சாய் பகுதியில் பெயரிடப்பட்ட கன்சாய் ஸ்டைல், அரிசி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றை ஒன்றாக இணைக்க மர பெட்டிகளைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த வகை சுஷி ஹாகோ-சுஷி என்று அழைக்கப்படுகிறது. சுஷி வகையான சுஷி பார்கள் பணியாற்றினார் மற்றும் பல ஜப்பனீஸ் உணவகங்கள் எடோ பாணியில் இருந்து வருகிறது (எடோ டோக்கியோ முன்னாள் பெயர்).
சூஷி என்றால் என்ன?
சுஷி, அசல் துரித உணவு, உலகளவில் மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது. சூஷி இனிப்பு அரிசி வினிகர் மற்றும் காய்கறிகள் அல்லது கடல் உணவு போன்ற பிற பொருட்கள் சுவையாகவும், அரிசி கலவையாகும்.
ஐந்து வகைகள் சுஷி உள்ளன :
- மாக்கி சுஷி: விதைக்கப்பட்ட அரிசி மற்றும் காய்கறிகள் / கடல் உணவை கொண்ட சுடுவதில் சுஷி. இது பிரபலமான சுஷி ரோல்.
- நிக்கிரி சூஷி: மேல் கடல் மீன் துண்டுகளுடன் கையால் உருவாக்கப்பட்ட அரிசி பந்தை.
- இனாரி சுஷி : சோயா அரிசி நிறைந்த சோயா பைட்.
- தேமா சுஷி: கை சுஷி சுடப்பட்டது .
- சிராஷி சுஷி: சுஷி அரிசி ஒரு கிண்ணம் காய்கறிகளுடன் அல்லது கடல் உணவுகளில் காய்கறி அல்லது கடல் உணவுகளுடன் முதலிடம் பிடித்தது.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 606 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 4 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 47 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 51 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 5 கிராம் |
| புரத | 49 கிராம் |