ஏப்ரல் மாதத்தில் ஆண்டுதோறும் நடைபெறும் ஸ்டாக்டன் அஸ்பாரகஸ் திருவிழாவில் (இப்பொழுது சான் ஜோவாகின் அஸ்பாரகஸ் திருவிழா என அழைக்கப்படுகிறது) இந்த வசந்த காய்கறிகளே பணியாற்றும் ஒரே வழி, ஆழமான வறுத்த அஸ்பாரகஸிற்காக "அஸ்பாரகஸ் எல்லா வழிகளும் ... எப்போதும்" (வானியல் கலைகள்) இந்த செய்முறை.
செய்முறை எளிது. புதிதாக அஸ்பாரகஸ் ஈட்டிகள் ஒரு பீர் இடியுடன் துடைக்கப்பட்டு, வேகமான வேகத்துடன் வேகமான வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. பெரிய, தடிமனான ஈட்டிகள் வழக்கமாக திருவிழாவில் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன , ஆனால் சில மெல்லிய தண்டுகளை விரும்புகின்றன, எனவே தேர்வு உன்னுடையதாகும். மெலிந்த ஈட்டிகளுக்கு வறுக்கப்படும் நேரம் குறுகியதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் வையுங்கள். மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் கடல் உணவு மற்றும் கோழி டெண்டர்கள் பயன்படுத்த கையில் இந்த எளிதாக பீர்-இடி செய்முறையை வைத்து.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1/2 கப் சோள மாஸ்க்
- 3/4 கப் அனைத்து நோக்கம் மாவு
- 1 டீஸ்பூன் உப்பு
- 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
- 1/2 டீஸ்பூன் வெள்ளை மிளகு
- 1/2 தேக்கரண்டி செலரி உப்பு
- 1/2 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
- 2 பெரிய முட்டை வெள்ளை
- 2/3 கப் பீர் (குளிர், பிளாட்)
- 3 பவுண்டு அஸ்பாரகஸ் (2 கப், கச்சா, முழு, சுத்தம் மற்றும் கடுமையான வெள்ளை இறுதியில் நீக்கப்பட்டது)
- 3 முதல் 4 கப் வேர்க்கடலை எண்ணெய் (அல்லது வறுக்கவும் தேவையான அளவு)
அதை எப்படி செய்வது
- ஆழமான வாணலியில் அல்லது ஆழமான வறுத்த நிலையில், குறைந்தபட்சம் 2 அங்குல வேர்க்கடலை எண்ணெய் (அல்லது தயாரிப்பாளரை ஒரு ஆழமான வறுக்ககளுக்காக பரிந்துரைக்கிறார்) 350 டிகிரிக்கு.
- 1/2 கப் சோள மாஸ்க், 3/4 கப் எல்லா நோக்கம் மாவு, 1 டீஸ்பூன் உப்பு, 1/4 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு, 1/2 கப், அஸ்பாரகஸ் ஸ்பியர்ஸ் முழு நீளத்திற்கு இடமளிக்கும் ஒரு நீளமான ஆழமற்ற கிண்ணத்தில் தேங்காய் வெள்ளை மிளகு, 1/2 தேக்கரண்டி செலரி உப்பு, 1/2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் சோடா, 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர், 2 பெரிய முட்டை வெள்ளையர்கள், மற்றும் 2/3 கப் குளிர் பிளாட் பீர் நன்கு கலக்கப்பட்ட வரை.
- ஒரு அஸ்பாரகஸ் ஈட்டிகளை, ஒரு நேரத்தில் ஒரு முறை, ஒரு துண்டில் துடைத்து, உடனடியாக அவை எண்ணெய் விட்டு விடுங்கள்.
- 2 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை ஆழமான வறுக்கவும். திருப்புதல் அவசியமாக இருக்கக்கூடாது.
- காகித துண்டுகள் மீது வடிகட்டி மற்றும் இன்னும் சூடாக போது சாப்பிட.
ரெசிபி மூல: "அஸ்பாரகஸ் எல்லா வழிகளும் ... எப்பொழுதும்" ஸ்டாக்டன் அஸ்பாரகஸ் திருவிழா (வானியல் கலைப் பதிப்பகம்). அனுமதி மறுபதிப்பு.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1955 |
| மொத்த கொழுப்பு | 193 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 89 கிராம் |
| கொழுப்பு | 0 மிகி |
| சோடியம் | 1,033 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 47 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 16 கிராம் |