உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோசு ஆகியவை அயர்லாந்தில் வயதான காலங்களில், இடைக்கால காலங்களில் இந்த பொருட்கள் பொதுவான மனிதருக்கு உடனடியாக கிடைக்கின்றன. இந்த உன்னதமான ஐரிஷ் டிஷ் இந்த இரண்டு பொருட்களையும் ஒரு பணக்கார மற்றும் திருப்திகரமான பக்கமாக இணைத்து 1735 ஆம் ஆண்டின் ஆரம்பத்தில் தோன்றியிருக்கலாம், ஆனால் "colcannon" க்கான முதல் குறிப்பு 1875 ஆம் ஆண்டில் கசல்லின் டிக்ஷ்னரி ஆஃப் குக்கரிஸில் அறியப்படுகிறது.
பல வேறுபாடுகள் உள்ளன- சில காலாவதிகளுக்கு பதிலாக காலே உள்ளிட்ட சில, கீரைகள் மற்றும் சில காய்கறிகளைக் கசேரோலில் சுடப்படுகின்றது. ஆனால் அது எப்படி தயாரிக்கப்பட்டது என்பது பற்றி, colcannon மிகவும் பொதுவான ஒரு செய்முறையை பெரும்பாலும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பையில் பின்னால் அச்சிடப்படும் என்று.
இந்த செய்முறையில், மாவை உருளைக்கிழங்கு, பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, கம்பளி வரை வெங்காயம் சமைத்திருக்கிறது முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஆறுதல் ஒரு கிண்ணம், ஒரு corned மாட்டிறைச்சி இரவு இணைந்து சரியான. அல்லது, நீங்கள் colcannon சில நறுக்கப்பட்ட corned மாட்டிறைச்சி சேர்க்க என்றால், நீங்கள் குமிழி மற்றும் squeak என அழைக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய ஆங்கிலம் டிஷ் வேண்டும்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3 கப் இறுதியாக பச்சை முட்டைக்கோஸ் துண்டாக்கப்பட்ட
- 1 வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது)
- 1/4 கப் தண்ணீர்
- 6 உருளைக்கிழங்கு, சமைத்த மற்றும் மாசுபட்ட, அல்லது 4 கப் உடனடி களிமண் உருளைக்கிழங்கு தயார்
- 1/4 கப் பால்
- 1/4 கப் வெண்ணெய் அல்லது மார்கரின்
- உப்பு மற்றும் புதிதாக மிளகு மிளகு சுவை வேண்டும்
அதை எப்படி செய்வது
- முட்டைக்கோஸ் , வெங்காயம், தண்ணீர் ஆகியவற்றை ஒரு சிஸ்பன் அல்லது டச்சு அடுப்பில் வைக்கவும். டெண்டர் வரை சுமார் 8 நிமிடங்கள் வெப்பம், மூடி, மற்றும் இளங்கொதிவைக் குறைக்கவும். கடந்து போகாதே.
- மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு , பால், வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும் . நன்கு கலந்து, சூடாக வரை அடிக்கடி கிளறி. ஒரு பக்க டிஷ் சூடாக பரிமாறவும்.
வேறுபாடுகள்
அத்தகைய ஒரு எளிய டிஷ் இருப்பது, உண்மையில் மிகவும் மாறுபாடு இல்லை, ஆனால் நீங்கள் பதிலாக கூடுதல் சுவையை பச்சை வெங்காயம், அதே போல் ஒரு சோயா பால் பயன்படுத்துகிறது ஒரு வெங்காயம் பதிப்பு முட்டைக்கோசு அடங்கும் மற்ற சமையல் காண்பீர்கள்.
நீங்கள் விரும்பினால் சமைத்த பேக்கன் சேர்க்க முடியும்.
Colcannon பணியாற்ற ஒரு பாரம்பரிய வழி ஒரு தட்டில் அதை குவிப்பதற்கு, மையத்தில் ஒரு கிணறு உருவாக்க, ஊடுருவல் வெண்ணெய் ஒரு பேட் சேர்க்க-வெண்ணெய் விரைவில் உருக விரைவில்-பின்னர் colcannon ஒரு மேட்டின் சுற்றி கிரீம் ஊற்ற.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 149 |
| மொத்த கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| கொழுப்பு | 3 மில் |
| சோடியம் | 139 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 23 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 3 கிராம் |
| புரத | 4 கிராம் |