உங்கள் உள்ளூர் தாய் / ஆசிய உணவகங்கள் மற்றும் உணவு வகைகளில் தாய் பசில் சிக்கினை அனுபவித்திருந்தால், இந்த அற்புதமான வீட்டில் செய்முறையை முயற்சி செய்! ஒருமுறை உங்கள் புதிய பொருட்கள் தயாராக உள்ளன, இந்த டிஷ் சமையல்காரர்கள் நிமிடங்களில். பசில் கோழி மிகவும் பிரபலமான தாய் உணவுகள் ஒன்றாகும், தாய்லாந்து மற்றும் இங்கே வட அமெரிக்காவில், சுவையான துளசி புதிய சுவை அழகாக கலக்கும் என்று மசாலா சுவைகள் வழங்கும். புதிய துளசி, நிச்சயமாக, மற்றும் கோல்டன் மலை சாஸ்: நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும் இந்த டிஷ் இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன. இந்த சாஸ் அடிக்கடி ஒரு 'ரகசிய தாய் பொருள்' கருதப்படுகிறது மற்றும் (நீங்கள் ஆன்லைன் கடைகள் இருந்து உத்தரவிட முடியும் இங்கே ஒரு நல்ல ஒரு: கோல்டன் மலை சாஸ் வாங்க) கண்காணிக்க கடினம். இது உண்மையிலேயே இந்த டிஷ் பாடும் என்று துளசி இந்த சாஸ் கலவையாகும். மகிழுங்கள்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 3/4 முதல் 1 எல்பி. கோழி மார்பக அல்லது தொடைகள், கடித்த அளவு துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 4-5 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட நன்றாக
- 1-2 புதிய சிவப்பு மிளகாய், வெட்டப்பட்டது, அல்லது 1/2 முதல் 3/4 தேக்கரண்டி. காய்ந்த மிளகாய்
- மிளகாய் செதில்களாக )
- 3 தேக்கரண்டி வெள்ளை வைன் அல்லது வெள்ளை சமையல் மது
- 2 சிறிய மணி மிளகுத்தூள்: சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள், வெட்டப்படுகின்றன
- 1 சிறிய பச்சை மிளகு அல்லது 1/2 சீமை சுரைக்காய், கடித்த அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 3 பச்சை வெங்காயம், வெட்டப்படுகின்றன
- 1/2 அமுக்கப்பட்ட கோப்பை தாய் துளசி, OR மாற்று
- இனிப்பு துளசி
- 2-3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
- STIR-FRY SAUCE:
- 3 தேக்கரண்டி
- சிப்பி சாஸ் (நான் தாய் மேக்கரூ பிராண்ட் சிப்பி சாஸ் போல)
- 2-3 தேக்கரண்டி
- கோல்டன் மலை சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 1 தேக்கரண்டி
- எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி
- பழுப்பு சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
ஷாப்பிங் குறிப்பு: கோல்டன் மலை சாஸ் கடைகளில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக இருக்கலாம். நான் ஒரு ஆன்லைன் ஸ்டோரிலிருந்து ஆர்டர் செய்கிறேன் (இங்கே நல்லது: கோல்டன் மலை சாஸ் வாங்கவும்).
- சர்க்கரை கரைக்க கிளறி, ஒரு கப் ஒன்றாக 'ஸ்டிர்-ஃப்ரை சாஸ்' பொருட்கள் சேர்த்து. ஸ்பூன் 2 டீஸ்பூன். தயாரிக்கப்பட்ட கோழி மீது சாஸ் மற்றும் அசை. நீங்கள் உங்கள் மற்ற பொருட்கள் தயார் போது ஒரு சில நிமிடங்கள் marinate ஒதுக்கி அமைக்க. ஒதுக்கி மீதமுள்ள வறுக்கவும்-வறுக்கவும் சாஸ் அமைக்கவும்.
- நடுத்தர உயர் வெப்பம் மீது wok அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது பான் வெப்பம். எண்ணெய் மற்றும் சுழற்சியை சேர்க்கவும், பின்னர் பூண்டு மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். கலவை-வறுக்கவும் 1 நிமிடம் வாசனை வெளியிட, பின்னர் கோழி மற்றும் வெள்ளை மது ஒரு ஸ்பிளாஸ் சேர்க்க. சிக்கன்-வறுக்கவும் (3 நிமிடங்கள்) கோழி மாறிவிடும் வரை. பான் ஈரப்பதத்தை வைத்திருப்பதற்கு இன்னும் கொஞ்சம் வெள்ளை வைன் சேர்க்கவும்.
- மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் சேர்த்து, நீங்கள் முன்னர் செய்யப்பட்ட ஸ்ட்ரைட்-வறுக்கவும் சாஸ் 3/4. உப்பு வறுக்கவும், காய்கறிகள் மென்மையாக்கப்படும் வரை, ஆனால் அவர்களது மிருதுவான சிலவற்றை (2 நிமிடங்கள்) தக்கவைத்துக்கொள்ளவும்.
- நடுத்தர அளவு குறைக்க வெப்பம் குறைக்க மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து, பிளஸ் மீதியே-வறுக்கவும் சாஸ் மீதமுள்ள. ஒன்றாக கலக்க (இது ஒரு சுவையூட்டும் டிஷ் என்று பொருள் - இந்த சுவை உள்ளது எங்கே).
- புதிய துளசியில் வெப்பம் மற்றும் மடியிலிருந்து நீக்கு (துளசி சாஸ் மீது ஊற்றுவோம்). சுவையைச் சாப்பிட்டுச் சாப்பிடுங்கள், உங்கள் விருப்பபடி சுவைகளைச் சரிசெய்யவும். ருசி-சோதனை குறிப்பு: இந்த உன்னதமான தாய் டிஷ் உப்பு நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், துளசி துளசி துணியால் வரும். அது நிச்சயமாக உப்பு நீரில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது சமவெளி நீராவி அரிசி சாப்பிட்டவுடன் சமநிலையில் உள்ளது. உன்னுடைய சுவைக்காக இன்னும் உப்பு உண்டாயிருந்தால் இன்னும் சுண்ணாம்பு சாறு சேர்க்க வேண்டும். உப்பு அல்லது சுவையற்றதாக இல்லாவிட்டால், மேலும் பொன்னிற மலை சாஸ் மற்றும் / அல்லது மீன் சாஸ் சேர்க்கவும் .
- வெற்று வேகவைத்த மல்லிகை அரிசி மற்றும் அழகுபடுத்தலுடன் பல புதிய துளையுடன் பரிமாறவும். மகிழுங்கள்!
பசில் குறிப்பு : சிறிய துளசி இலைகள் இருந்தால், அவை வெட்டப்படாமல் போகக்கூடாது. உங்கள் இலைகள் மிகப்பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை ஒன்றுக்கொன்று மேல் திசைதிருப்ப முயலவும், பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக அவற்றை உருவாக்குதல். நான் இந்த சுவையை நிறைய கிடைக்கும், ஆனால் டிஷ் சேர்த்து முன் அதை துடைக்க வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள் (நீங்கள் நேரம் மிக அதிகமாக செய்தால், துளசி அதன் இயற்கை எண்ணெய்கள் மற்றும் சுவைகள் சில இழக்கும்).
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 525 |
| மொத்த கொழுப்பு | 27 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 6 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 14 கிராம் |
| கொழுப்பு | 104 மி.கி |
| சோடியம் | 839 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 31 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 40 கிராம் |