பூண்டு மற்றும் ஹெர்ப் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய்

இந்த அடுப்பு-வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஆடையை எளிதானது மற்றும் பிரஞ்சு பொரியலாக ஒரு ஆரோக்கியமான மாற்று ஆகும். ஸ்டீக் ஃப்ரைஸ் என்றும் அழைக்கப்படும், உருளைக்கிழங்கு ஆடையை ஒரு சில மாற்றங்களைக் கொண்டு crispier அல்லது spicier ஆக மாற்றியமைக்க முடியும்.

இந்த செய்முறையை (மற்றும் மற்றவர்கள்) உருளைக்கிழங்கு தேர்வு போது ஒரு சில விஷயங்களை மனதில் வைத்து. ஆப்பிள்கள் போல, உருளைக்கிழங்கு சிரமப்படுவதற்கு வாய்ப்புள்ளது, எனவே அவற்றை கவனமாக கையாளவும், அவற்றை குளிர்ச்சியான, இருண்ட, நன்கு காற்றோட்டம் உள்ள இடத்தில் (குளிர்சாதனப்பெட்டி அல்ல) சேமிக்கவும். மிகவும் சூடான ஒரு இடத்தில் சேமிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கு சர்க்கரை மாவு மாறும் என, தங்கள் இயற்கை இனிப்பு இழக்க நேரிடும்.

உருளைக்கிழங்கு வாங்கி போது, ​​சுத்தமான, மென்மையான, நிறுவனம் உருளைக்கிழங்கு தேர்வு. அவர்கள் சமமாக சமைக்க வேண்டும் என்று உறுதி செய்ய கிட்டத்தட்ட அதே அளவு உருளைக்கிழங்கு தேர்வு. உறிஞ்சும் போது அதிகப்படியான கழிவுகள் தவிர்க்க வழக்கமான வடிவ உருளைக்கிழங்கு (கட்டிகள் மற்றும் புடைப்புகள் நிறைய இல்லாமல்) தேர்ந்தெடுக்க முயற்சி.

வால்ட் உருளைக்கிழங்கு அல்லது சுருக்கமாக்கப்பட்ட தோல்கள், மென்மையான இருண்ட இடங்கள், வெட்டு பரப்புகள் அல்லது பச்சைப் பகுதிகள் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதில்லை. பச்சை புள்ளிகள் உருளைக்கிழங்கு வெளிச்சத்திற்கு வெளிப்பட்டுள்ளது. கசப்புகளை அகற்ற சமையல் முன் எந்த புள்ளிகளை துண்டிக்க இது சிறந்தது.

சில உருளைக்கிழங்கு மற்றவர்களை விட இனிப்பானது; உதாரணமாக, சிவப்பு நிறமுள்ள உருளைக்கிழங்கு, whiter சதை, இது பழுப்பு russet வகைகள் விட இனிப்பான இருக்கும். உங்களுக்கு பிடித்ததை கண்டுபிடிக்க உருளைக்கிழங்கின் பல்வேறு வகைகளை சோதித்துப் பாருங்கள் (பல்வேறு நிறங்கள் மற்றும் சுவாரஸ்யங்களைக் குறிக்கும் வண்ணம் தான் தெரியும்).

உனக்கு என்ன வேண்டும்

• 4 நடுத்தர russet உருளைக்கிழங்கு, தேய்த்தல் மற்றும் rinsed
• 3 தேக்கரண்டி
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு, கத்தியைத் தட்டினால் போட வேண்டும்
• 1/2 தேக்கரண்டி உலர்ந்த ரோஸ்மேரி, இறுதியாக நசுக்கியது
• 1/2 டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஆரஞ்சு
• 1/2 தேக்கரண்டி வறட்சியான தைம்
• 1/2 டீஸ்பூன் மிளகுத்தூள்
• 1/2 தேக்கரண்டி புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு

அதை எப்படி செய்வது

1. Preheat அடுப்பில் 425 F.

ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு அரை நீளமும். ஒவ்வொரு அரை வெட்டவும், நீளவாக்கில், நான்கு சமமாக அளவிலான குடைமிளகாய். உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகங்களை ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் மற்ற பொருட்களுடன் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒட்டிக்கொள்வதை சமமாகக் கவனிக்கவும்.

3. ஒரு தாளில் பாத்திரத்தை வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய், தோல் பக்கத்தை கீழே இறக்கி வைக்கவும். சமமாக விண்வெளி செய்ய, எனவே அவர்கள் சீருடையில் சமைக்க வேண்டும். 35 நிமிடங்கள், அல்லது நன்கு பழுப்பு வரை, விளிம்புகள் மற்றும் மென்மையான சுற்றி crusty.

உடனடியாக பரிமாறவும், தேவையானால் உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும்.

ரெசிபி குறிப்புகள் மற்றும் வேறுபாடுகள்

மெல்லிய, crispier பொரியலாக, ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கு வெட்டி 16 ஆமைகள். 45 முதல் 50 நிமிடங்கள் 400 எக்டருக்கு ரொட்டி சுடுவது, ஒருமுறை திருப்புதல்.

மசாலா உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்க, 1 டீஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 1 தேக்கரண்டி மிளகு மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி பூண்டு பொடி ஆகியவற்றை எண்ணெய்-பூசப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை டாஸ் செய்யுங்கள். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.

Parmesan உருளைக்கிழங்கு அற்புதம் செய்ய, 3 தேக்கரண்டி grated Parmesan சீஸ், 1/4 தேக்கரண்டி பூண்டு பவுடர் மற்றும் 1/4 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள் எண்ணெய் பூசிய உருளைக்கிழங்கு டாஸில். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும்.

ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு)
கலோரிகள்	655
மொத்த கொழுப்பு	41 கிராம்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு	6 கிராம்
நிறைவுறா கொழுப்பு	30 கிராம்
கொழுப்பு	0 மிகி
சோடியம்	33 மி.கி.
கார்போஹைட்ரேட்	68 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு	8 கிராம்
புரத	8 கிராம்

(எங்கள் சமையல் பற்றிய ஊட்டச்சத்து தகவல் ஒரு மூலப்பொருள் தரவுத்தளத்தைப் பயன்படுத்தி கணக்கிடப்படுகிறது மற்றும் ஒரு மதிப்பீடாக கருதப்படுகிறது. தனிப்பட்ட முடிவுகள் மாறுபடலாம்.)