உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1-2 தலைகள் கீரை (பனிப்பாறை)
- 1 lb./0.48 கிலோ கோழி (தரையில் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி)
- 1 வெங்காயம் (இறுதியாக வெட்டப்பட்டது அல்லது 1/4 கப் ஊதா வெங்காயம்)
- 3-4 பூண்டு கிராம்பு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 மணி மிளகு (துண்டுகளாக்கப்பட்ட)
- 1 கப் ஷீட்டேக் காளான் (புதிய பருப்பு)
- அரை வெட்டப்படுகின்றன 1-2 கப் செர்ரி அல்லது திராட்சை தக்காளி ,.
- 1-2 சிவப்பு மிளகாய் (துண்டு துண்தாக அல்லது 1/2 முதல் 3/4 தேக்கரண்டி. உலர்ந்த மிளகாய் அல்லது கேசீன் மிளகு)
- 2 கப் பீன்ஸ் முளைகள்
- 1 கப் துளசி (புதிதாக சேர்ப்பதற்கு முன்பு வெட்டப்பட்டது
- 1/4 கப் கோழி பங்கு
- 1/2 தேக்கரண்டி. சோள மாவு (2 டீஸ்பூன் கரைசல் தண்ணீரில் கரைந்து)
- ஸ்ட்ரைப்-ஃப்ரை சாஸ்:
- 2 டீஸ்பூன். சிப்பி சாஸ் (அல்லது ஹாய்சின் சாஸ்)
- 1 டீஸ்பூன். மீன் குழம்பு
- 3 டீஸ்பூன்.
- கோல்டன் மலை சாஸ் (அல்லது 1 கூடுதல் டீஸ்பூன் மீன் சாஸ்)
- 1 டீஸ்பூன். சோயா சாஸ்
- 2 டீஸ்பூன். சுண்ணாம்புச் சாறு (சுத்தமாகவும், ருசிக்கும் கூடுதலாகவும்)
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
அதை எப்படி செய்வது
- ஒரு கப் ஒன்றாக அனைத்து உப்பு-வறுக்கவும் சாஸ் பொருட்கள் வைக்கவும். சர்க்கரை கரைக்க நன்றாக அசை.
- எளிதில் இலைகளை பிரிக்க, கீரை (கள்) முக்கியமாக வெட்டவும். மெதுவாக தனித்து, சாப்பிட தயாராக வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு தட்டில் இலைகள் வைக்கவும்.
- மிதமான வெப்பத்தில் ஒரு வூக் அல்லது பெரிய வறுக்கப்படுகிறது. Shallot / வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். வாசனை-வறுக்கவும் (30 விநாடிகள்) வரை.
- கோழி மற்றும் அசைவை-வறுக்கவும் 2-3 நிமிடங்கள், அல்லது கிட்டத்தட்ட சமைத்த வரை. Wok / பான் வறண்ட போது, ஒரு நல்ல பதட்டம் (ஒரு நேரத்தில் 2-3 டீஸ்பூன்.) உருவாக்க போதுமான கோழி பங்கு சேர்க்க.
- காளான் மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். 1-2 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும், அல்லது கோழி சமைக்கும் வரை தொடர்ந்து வையுங்கள்.
- இப்போது பச்சை மிளகு, தக்காளி, அசைக்க-வறுக்கவும் சாஸ் சேர்த்து, மேலும் மீதமுள்ள கோழி பங்கு. வேக வைக்கவும் மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள். பீன் முளைகள் சேர்க்க மற்றும் மெதுவாக 30 நிமிடங்கள் 1 நிமிடம் அவற்றை மடங்கு (நீங்கள் அவர்களின் crispness தக்க வைத்து கொள்ள வேண்டும்).
- சாஸ் வெளிப்படுத்த wok பக்க நடுத்தர குறைந்த மற்றும் தள்ள பொருட்கள் வெப்ப குறைக்க. சாஸ் தடிமனாக இருக்கும் வரை அசையாமலே, சோளமாவு கலவையை சேர்க்கவும்.
- அடுக்கி-வறுக்கவும் வெப்பம் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட துளசி இலைகளில் மடிப்பு (செய்முறையை கீழே துளசி முனை பார்க்கவும்).
- சுவை-சோதனையானது, அதிக உப்பு போடப்பட்டால் மேலும் சுண்ணாம்புச் சாறு சேர்த்துக் கொள்ளவும். உப்பு அல்லது சுவையற்றதாக இல்லாவிட்டால், அதிக மீன் சாஸ் சேர்க்க வேண்டும்.
- பக்கத்திலிருக்கும் கீரை இலைகளுடன் ஒன்றாக இந்த களஞ்சியத்தை வறுக்கவும், அனைவருக்கும் தங்களது சொந்த மறைப்பை வைத்து விடுங்கள். கீரை மறைப்புகள் ஒரு டாட் குளறுபடியான இருக்க முடியும் என்பதை நினைவில், ஆனால் அது அரை வேடிக்கை தான். மகிழுங்கள்!
விருப்ப மேல்புறங்கள்: இந்த கீரை மறைப்புகள் ருசியானவை என்றாலும், நீங்கள் பக்கத்தில் உள்ள கிளிங்க்களில் பின்வரும் மேல்புறங்களைப் பயன்படுத்தலாம். எங்கள் பிடித்தமான: பருப்பு முந்திரி அல்லது வேர்கடலை. மற்றவர்கள்: புதிய துளசி, புதிய கொத்தமல்லி, பச்சை வெங்காயம், மிளகாய் மிளகு, அல்லது மென்மையான நூடுல்ஸ். நீங்கள் ஒரு பக்க சாஸ் இந்த மறைப்புகள் சேவை விரும்பினால், hoisin சாஸ் அல்லது தாய் இனிப்பு மிளகாய் சாஸ் முயற்சி.
* பசில் கட்டிங் குறிப்பு: உங்கள் துளசி இலைகளில் இருந்து மிகவும் சுவை கிடைக்கும்: அவற்றைச் சேர்க்கும் வரை உறைநிலையில் வைக்கவும். பின் இலைகளை அடுக்கவும் (மற்றொன்று, மற்றொன்றுக்கு மேல்) அடுக்கவும் (முனையில் இருந்து தண்டு அல்லது sidelong வரை) உருட்டவும். துருவத்தின் மெல்லிய ஷீட்களை உருவாக்குவதற்கு ரோல் இப்போது துடைக்க வேண்டும்.
மிகவும் ருசியான முடிவுக்கு உங்கள் டிஷ் இந்த குங்குமப்பூக்களை சேர்க்கவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 499 |
| மொத்த கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 5 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 7 கிராம் |
| கொழுப்பு | 101 மி.கி |
| சோடியம் | 1,959 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 46 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 12 கிராம் |
| புரத | 45 கிராம் |