டாம் யம் குங் அனைத்து தாய் சூப் சமையல் மிகவும் பிரபலமானது, மற்றும் உண்மையான டாம் யம் குங் சூப் தேங்காய் பால் இல்லாமல் உள்ளது மற்றும் நான்கு பிரபலமான தாய் சுவைகள்-உப்பு, புளிப்பு, இனிப்பு மற்றும் காரமான கொண்டுள்ளது. இந்த டாம் யம் குங் செய்முறையை ஒவ்வொரு மெல்லிய ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் zesty விருந்து வழங்குகிறது மற்றும் அது உடனடியாக உங்கள் sinuses அழிக்க மற்றும் நீங்கள் சூடாக ஒரு குளிர் அல்லது காய்ச்சல் பிழை ஒரு சிறந்த தீர்வு. இது மிகவும் சத்தானது மற்றும் எந்த இரவு விருந்தில் ஈர்க்கும் என்பதில் உறுதியாக உள்ளது.
இந்த செய்முறையை தேங்காய் பால் சேர்த்து (சூப் டாம் கா செய்கிறது) அல்லது அதை விட்டு வெளியேறுவதற்கான விருப்பத்தை அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் ஒரு பணக்கார-சுவை சூப் விரும்பினால், அதைச் சேர்த்து முயற்சி செய்யுங்கள்; அதேசமயத்தில் நீங்கள் ஒரு தெளிவான சூப் விரும்பினால், அதை முயற்சி செய்யுங்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 6 கப் கோழி பங்கு
- 2 தண்டுகள்
- lemongrass (துண்டு துண்தாக அல்லது 3 தேக்கரண்டி உறைந்த / பாட்டில் தயார் lemongrass அல்லது, 3 எலுமிச்சை துண்டுகள் பதிலாக)
- 2 முதல் 3 வரை
- காஃபிர் சுண்ணாம்பு இலைகள் (பெரும்பாலான ஆசிய உணவு கடைகளில் வாங்கலாம் அல்லது 1/2 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை அனுபவம்)
- 3 முதல் 4 கிராம்பு பூண்டு (துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட)
- 1 தேக்கரண்டி
- கருங்கல் (அல்லது இஞ்சி;
- 1 புதியது
- சிவப்பு மிளகாய் (துண்டு துண்தாக அல்லது 1 முதல் 2 தேக்கரண்டி தாய் மிளகாய் சாஸ், அல்லது 1/2 முதல் 3/4 டீஸ்பூன் உலர்ந்த மிளகாய் அல்லது
- கெய்ன் மிளகு )
- 1 புதிய ஷாட்டேக் காளான்கள் (வெட்டப்படுகின்றன)
- 1 சுண்ணாம்பு
- 2 தேக்கரண்டி
- மீன் சாஸ் (நீங்கள் மீன் சாஸ் வாசனை வெறுக்கவில்லை என்றால், அதற்கு பதிலாக கீழே காண்க)
- 1 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 12 நடுத்தர இறால் (ஷெல்ட் மற்றும் டீவினால்)
- 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 1/4 கப் புதியது
- கொத்தமல்லி (அல்லது கொத்தமல்லி இலைகள்)
- விருப்ப: 1 ப்ரோக்கோலி சில
- விருப்ப: செர்ரி தக்காளி
- விருப்பம்: குழந்தை போக் சோயா
- விருப்பம்: 1/2 கப் தேங்காய் பால் (அல்லது கார்னேஷன் ஆவியாகி பால்- பிந்தையது அடிக்கடி தாய்லாந்தில் பாரம்பரிய டாம் யும் குங் பயன்படுத்தப்படுகிறது)
அதை எப்படி செய்வது
- அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் பங்கு வைக்கவும். புதிய lemongrass- பிளஸ் சுண்ணாம்பு இலைகள் பயன்படுத்தி என்றால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட lemongrass மற்றும் எஞ்சியிருக்கும் lemongrass தண்டுகள் சேர்க்க. ஒரு கொதிகலை கொண்டு வாருங்கள்.
- சூப் ஒரு குமிழ் கொதி அடையும் போது, நடுத்தர வெப்பம் குறைக்க, அல்லது நீங்கள் ஒரு நல்ல இளங்கொதிவா கிடைக்கும் வரை. பூண்டு, கருங்கல் அல்லது இஞ்சி, மிளகாய், காளான்கள், எலுமிச்சை சாறு, மீன் சாஸ் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
- பயன்படுத்தி இருந்தால், இறால் மற்றும் பிற காய்கறிகள் சேர்க்கவும். இறால் வரை இளஞ்சிவப்பு மற்றும் பிம்பம் (சுமார் 3 நிமிடங்கள்).
- நடுத்தர அளவு குறைக்க வெப்பம் குறைக்க மற்றும் தேங்காய் பால் அல்லது கார்னேஷன் பால் (பயன்படுத்தி இருந்தால்). சூப், புளிப்பு மற்றும் காரமான ஒரு சமநிலை தேடும் சூப், இப்போது சுவை-சோதனை. உப்பு அல்லது சுவையற்றதாக இல்லாவிட்டால், 1 தேக்கரண்டி அதிக மீன் சாஸ் அல்லது சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். மிகவும் புளிப்பு என்றால், மேலும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். மிகவும் காரமான என்றால் (டாம் யம் காரமான இருக்க வேண்டும்!), கொஞ்சம் தேங்காய் அல்லது கார்னேஷன் பால் சேர்க்கவும். மிகவும் உப்பு இருந்தால், எலுமிச்சை சாறு மற்றொரு பிழி சேர்க்க.
- கூடுதல் மசாலா அல்லது சுவையை விரும்புபவர்களுக்கு, தாய் நாக் ப்ரிக்க பாவோ மிளகாய் சாஸ் என்ற ஒரு சிறு உருவத்தை சேர்க்கலாம், ஸ்டோர் வாங்கி அல்லது வீட்டில் வைக்கலாம். இது சிறிய உணவுகளில் பக்கத்திலும் பணியாற்ற முடியும், எனவே ஒவ்வொரு நபரும் விரும்பும் அளவுக்கு சேர்க்கலாம்.
- புதிய கொத்தமல்லி தாராளமாக ஒரு கிண்ணத்தில் கிண்ணங்கள் மற்றும் மேல் போடலாம்.
மீன் சாஸ் வாசனையை விரும்பாதவர்களுக்கு, 1/2 டீஸ்பூன் கறுப்பு சோயா சாஸ் மற்றும் 1 டேபிள் ஸ்பூன் வழக்கமான சோயா சாஸ்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 169 |
| மொத்த கொழுப்பு | 2 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 1 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 0 கிராம் |
| கொழுப்பு | 17 மிகி |
| சோடியம் | 1,720 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 28 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 2 கிராம் |
| புரத | 14 கிராம் |