ஒரு தாய் திருப்பத்துடன் வறுத்த கோழி! Lemongrass கோழி தென்கிழக்கு ஆசியா முழுவதும் ஒரு பிரபலமான உணவு, மற்றும் என் தாய் வறுத்த lemongrass கோழி செய்முறையை குறிப்பாக மணம் மற்றும் ஈரமான உள்ளது. எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு இரண்டு சுவைகள் கொண்டு சுத்தமாகவும், நீ இந்த வறுக்கப்பட்ட கோழி ருசியான கண்டுபிடித்து, அல்லது ஒரு இனிமையான தாய் உங்கள் இனிப்பு சுண்ணாம்பு சாஸ் இணைந்து அதை சேவை உங்கள் குடும்பம் மற்றும் நண்பர்கள் சிகிச்சை (குழந்தைகள் உட்பட!) முற்றிலும் நேசிக்கிறேன்!
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 4 கால் கோழி துண்டுகள், அல்லது 1 சிறிய முழு கோழி
- 2 தண்டுகள்
- புதிய lemongrass
- 1/4 கப் வெங்காயம், இறுதியாக வெட்டப்பட்டது
- 4 கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 1 thumb அளவு துண்டு galangal அல்லது இஞ்சி, grated அல்லது மெல்லிய வெட்டப்படுகின்றன
- 2 புதிய சிவப்பு மிளகாய், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 2 தேக்கரண்டி
- மீன் குழம்பு
- 2 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ்
- 1 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரை
- 1/2 தடித்த தேங்காய் பால் முடியும்
- சுண்ணாம்பு ஆடையை அழகுபடுத்தும்
- சாஸ்:
- 1 கப் தண்ணீர்
- 1/2 ஒரு எலுமிச்சை சாறு
- 2 தேக்கரண்டி அரிசி வினிகர்
- 1 thumb அளவு துண்டு galangal அல்லது இஞ்சி, துண்டு துண்தாக அல்லது grated
- 2
- கிராம்பு பூண்டு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது
- 3 தேக்கரண்டி மீன் சாஸ்
- 1/3 கப் தேன்
- 1 டீஸ்பூன் தண்ணீரில் கரைத்து, டீஸ்பூன் சோளமாளி பொடியை 1 குவிக்கும்
அதை எப்படி செய்வது
- மெல்லிய மெல்லிய துண்டுகளை வெட்டவும், பின்னர் அதை உறிஞ்சவும் முடிந்தவரை நீக்குவது (மாற்றாக நீங்கள் உணவுப்பொருள் செயலி அல்லது ஹெலிகாப்டர் பயன்படுத்தலாம்). வெங்காயம், பூண்டு, கருங்கல் / இஞ்சி மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைச் செய்யுங்கள்.
- ரோஸ்டர் அல்லது பிளாட் பேக்கிங் பாணியில் கோழி துண்டுகளை அமைத்து, இந்த மூலிகைகள் அனைத்தையும் தோல், எல்லா பக்கங்களிலும் தேய்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சிறிது தூவி.
- குறைந்தபட்சம் 1/2 மணிநேரம் அல்லது 6 மணிநேரம் வரை உறைந்திருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடவும்.
- அடுப்பில் வெப்பம் அதிகரிக்கும்போது, மீன் சாஸ், சோயா சாஸ், பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றை இணைக்கவும். சர்க்கரை கரைந்துவிடும் வரை உழவேண்டும்.
- இந்த கோழி மீது தூறல், நிரம்பி வழிகிறது. முடிந்தவரை கோழி தோலில் பல மூலிகைகள் பெற முயற்சி.
- 1/4 கப் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
- 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள உங்கள் அடுப்பில் நின்று மூடி வைக்கவும்.
- கோப்பை அகற்றி, கோழி பொன்னிற-பழுப்பு (முழு கோழி இனி எடுக்கும்) வரை 20 நிமிடங்கள் வறுத்தலைத் தொடரவும்.
- புதிய சுண்ணாம்பு மற்றும் மிளகாய் துண்டுகள் மேல், விரும்பினால், அல்லது தான் சேவை.
- தாய் மல்லிகை அரிசி மற்றும் இனிப்பு சுண்ணாம்பு சாஸ் (கீழே) ஏராளமான ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது .
- கோழி வறுத்த போது, பக்க சாஸ் தயாரிக்கவும். ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், சோளமாலை தவிர அனைத்து சாஸ் பொருட்கள் சேர்க்கவும். ஒரு கொதிகலை கொண்டு, வெப்பத்தை ஒரு இளஞ்சிவப்புக்கு குறைக்கவும்.
- இனிப்பு மற்றும் உப்புத்தன்மைக்கான சுவையைச் சோதனையிடுவதன் மூலம், அதிக தேன் அல்லது இனிமையான மீன் அல்லது சாஸ் (உப்புக்கு பதிலாக) தேவைப்பட்டால் அதிக தேன் சேர்த்துக் கொள்ளவும். நீங்கள் ஒரு மசாலா சாஸ் விரும்பினால், சில புதிய மிளகாய் அல்லது மிளகாய் சாஸ் சேர்க்கவும் .
- சோள மாவு மற்றும் நீர் கலவையை சேர்க்கவும். சாஸ் தடிமன் வரை மறியல். வறுத்த கோழி கொண்டு பரிமாறவும்!
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 758 |
| மொத்த கொழுப்பு | 33 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 18 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 8 கிராம் |
| கொழுப்பு | 105 மிகி |
| சோடியம் | 2,464 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 80 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 6 கிராம் |
| புரத | 43 கிராம் |