இந்த பிரபலமான கோன் கறி பாரம்பரியமாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் கல்லீரல், குடல், இதயம் மற்றும் நாக்கு போன்ற பல்வேறு உறுப்புகளால் செய்யப்படுகிறது. பாரம்பரிய சமையல் கூட பன்றி இரத்த அழைப்பு! இந்த கட்டத்தில் தூய்மைவாதிகள் கருத்து வேறுபாடு கொள்ளக்கூடாத நிலையில், மேலே கூறப்பட்ட பொருட்களில் சத்தமில்லாமல் உன்னுடையவர்கள் இன்னும் இறைச்சியையும் கல்லீரையும் கொண்டு சர்பேட்டலை உருவாக்க முடியும், அது வெறும் சுவையாக இருக்கும்!
பெரும்பாலான இந்திய உணவைப் போலவே, மூலப்பொருள் பட்டியல் நீண்ட மற்றும் கடினமானதாக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் இந்த சடங்கில் உங்களுடைய சரணாலயங்களைக் கொண்டிருக்கும் போது, இது ஒரு சிறிய விஷயம், இது ஒரு சிறிய விஷயம்! முடிந்த சுவைகள் கவர்ச்சியாகவும் சிக்கலாகவும் இருக்கும் அதே சமயத்தில், செய்முறையை கவனமாக பின்பற்றினால், சமைக்க மிகவும் எளிது. எனவே, ஆரம்பத்திலிருந்தே விலக்கிவிடாதீர்கள், சர்பாடெல் முயற்சி செய்யுங்கள்! நீங்கள் 'ஹாங்கின் பொருட்களைப்' பெற்றுவிட்டால், நீங்கள் எந்த நேரத்திலும் உங்கள் கலவையுடன் பரிசோதனை செய்துகொள்வீர்கள்.
சிறிது நாட்களுக்கு முன் சாப்பப்டேல் சாப்பிடுவதற்கு நீங்கள் சாப்பிட வேண்டிய நேரம் மற்றும் உறைவிப்பான் ஆகியவற்றை செய்யுங்கள் - நேரத்தை இன்னும் நன்றாக சுவைக்கிறீர்கள்! சோர்பாதல் கூட நன்றாக உறைகிறது! இது பாரம்பரியமாக 'கொழுப்பு அரிசி' ஒரு படுக்கையில் சாப்பிட்டுள்ளது - ஒரு தடிமனான அரிசி வழக்கமாக கடலோர, மேற்கு இந்தியாவில் பரவலாக விற்பனை செய்யப்படுகிறது.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- பன்றி இறைச்சி சுமார் 1 கிலோ / 2 பவுண்ட், கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட மற்றும் சிறிய 1/2 துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது
- 1/2 கிலோ / 1 பவுண்டு பன்றி இறைச்சி 1/2 துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன
- 2/3 கப் வெள்ளை வினிகர் (ஏறத்தாழ 4.5 FL அவுன்ஸ்)
- 20 உலர் சிவப்பு மிளகாய்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம் விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதை
- 7-8 மிளகுத்தூள்
- 6
- கிராம்பு
- 1 "இலவங்கப்பட்டை துண்டு
- 3 தேக்கரண்டி காய்கறி / கனோலா / சூரியகாந்தி சமையல் எண்ணெய்
- 2 பெரிய வெங்காயம் நன்றாக நறுக்கப்பட்ட
- 15 கிராம்புகள்
- பூண்டு தயாரிக்கப்படும் பூண்டு
- இஞ்சி ஒரு துண்டு போட்டு செய்யப்பட்ட இஞ்சி அளவு
- 1/4 கப் சூடான தண்ணீரில் ஊறவைத்த புளி பவுலின் அளவிலான பசை
அதை எப்படி செய்வது
- வினிகரில் முழு மசாலா (உலர் சிவப்பு மிளகாய், சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, மற்றும் மிளகுத்தூள்) அரைத்துக் கொள்ளவும்.
- ஒரு நடுத்தர சுழற்சியில் ஒரு கனமான அடிவாரத்துடன் சூடான மற்றும் இறைச்சி மற்றும் கல்லீரைச் சேர்க்கவும். ஒளியின் பழுப்பு நிறத்தில் வறுக்கவும். பானையில் இருந்து நீக்க மற்றும் ஒதுக்கி வைத்து போது.
- ஒரு நடுத்தர சுடர் மீது பான் மற்றும் வெப்ப எண்ணெய் வைத்து. வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும். 2 நிமிடங்கள் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு பசைகள் மற்றும் வறுக்கவும்.
- எண்ணெயில் இருந்து பிரிக்கப்படும் வரை முன்புறமாக வறுக்கவும், வறுக்கவும்.
- வறுத்த பன்றியின் கல்லீரையும், இறைச்சியையும் சேர்த்து, புளி, தூள், உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- இறைச்சி மற்றும் கல்லீரல் மென்மையாய் இருக்கும் வரை ஒரு கொதிகலனை தீ வைத்துவிட்டு சமைக்கவும்.
- வெற்று வேகவைத்த அரிசி அல்லது ஜீரா ரைஸ் மற்றும் ஒரு பச்சை சாலட்டை சூடாக பரிமாறவும்.
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 808 |
| மொத்த கொழுப்பு | 36 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 12 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 15 கிராம் |
| கொழுப்பு | 217 மிகி |
| சோடியம் | 794 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 46 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 9 கிராம் |
| புரத | 76 கிராம் |