கிளாசிக் சிக்கன் சமையல்: வறுத்த, வேகவைத்த, வறுக்கப்பட்ட & மேலும்
கிரகத்தின் மிகவும் விரிவான உணவுகளில் ஒன்று, கோழி வறுத்த, வேகவைத்த, வறுக்கப்பட்ட, சட்னிட், braised, அல்லது வறுத்த முடியும். நீங்கள் முன்பு ஒரு கோழியை சமைக்கவில்லையா, அல்லது அதே பழைய பறவை மீது ஒரு புதிய திருப்பத்தை தேடுகிறீர்களோ இல்லையோ, இங்கே கோழி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று இறுதி வழிகாட்டியாக இருக்கிறது.
08 இன் 01
பொறித்த கோழிஇயன் பைய்ய்வெல் / ஃபோட்டோலிபிரைமர் / கெட்டி இமேஜஸ் வறுத்த கோழி நீங்கள் செய்யக்கூடிய சுவையான, மிகவும் திருப்திகரமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். என்று மட்டும், ஆனால் ஒரு கோழி வறுத்த ஒரு ருசியான குடும்ப இரவு உணவு தயார் எளிதான வழிகளில் ஒன்றாகும். ஒரு கோழி எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பது ஒரு பயிற்சி.
08 08
வேகவைத்த கோழிடீன் தவிர் / கெட்டி இமேஜஸ் வேகவைத்த கோழி வறுத்த கோழிக்கு இரண்டு வழிகளில் வேறுபட்டது. முதலாவதாக, வேகவைத்த கோழி கோழி பாகங்கள் (அதாவது, தனிப்பட்ட drumsticks, தொடைகள், மார்பகங்கள், மற்றும் இறக்கைகள்) தயார் செய்யப்படுகிறது, வறுத்த கோழி முழுவதும் சமைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது, வேகவைத்த கோழி சமைக்கப்படும் முன் வேகவைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு முழு பறவையும் வறுத்தெடுக்கையில் நாம் செய்யாதது. இங்கே ஒரு எளிய வேகவைத்த கோழி செய்முறை . பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு இந்த வேகவைத்த கோழி நீங்கள் விரும்பலாம் .
08 ல் 03
Braised சிக்கன்Eising / Getty Images Braising நாம் இறைச்சி மலிவான அல்லது குறைந்த டெண்டர் குறைப்பு சமைக்க வேண்டும் போது ஒரு பெரிய நுட்பமாகும், ஆனால் அது கோழி சமைக்க ஒரு அற்புதமான வழி தான். Braised கோழி ஒரு சூடான, ஆன்மா டிஷ், மற்றும் இறைச்சி கிட்டத்தட்ட எலும்பு விழும். மற்றொரு braised கோழி எடுத்து, ஒரு தொட்டியில் கோழி இந்த செய்முறையை பாருங்கள்.
08 இல் 08
Poached சிக்கன்StockFood / கெட்டி இமேஜஸ் நீங்கள் கோழி மார்பகங்களை வேட்டையாடுகிறீர்களோ, அல்லது முழு கோழினை வேட்டையாடுகிறோமா, வேட்டையாடுவது கோழிக்குஞ்சுக்கு ஒரு எளிய மற்றும் ருசியான முறை. வேகவைத்த கோழி இயற்கையாக கொழுப்பு குறைந்த மற்றும் எப்போதும் ஈரமான மற்றும் தாகமாக வெளியே வரும். மேலும் ஒரு கூடுதல் போனஸ், நீங்கள் கோழியை வேட்டையாடும் போது, நீங்கள் ருசியான, சுவையான கோழி குழம்புடன் நீங்களே சாஸ், சூப்கள் மற்றும் இதர சமையல் வகைகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
08 08
பொரித்த கோழிGMVozd / கெட்டி இமேஜஸ் ஆழ்ந்த வறுக்கவும் முக்கியம் எண்ணெய் வெப்பநிலை 325 ° F மற்றும் 400 ° F க்கு இடையே பராமரிக்கப்படுகிறது. அதை விட சூடான மற்றும் பெரும்பாலான எண்ணெய்கள் புகைப்பதைத் தொடங்கும் . வறுத்த கோழி என்பது ஒரு ஆழமான வறுக்க உத்தியைப் பற்றிய ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு ஆகும், அதில் பொருட்களை சமைக்கும் முன் ஒரு எளிமையான இடி அல்லது பருப்பு மாடியில் போடப்படுகிறது, இது ஈரப்பதத்தில் பாதுகாக்க மற்றும் மூடுவதற்கு உதவுகிறது. இங்கே மோர் வறுத்த கோழி ஒரு செய்முறையை தான்.
08 இல் 06
உடைந்த சிக்கன்"வீட்டில் டின்னர்" (CC BY 2.0) seangregorcreative மூலம் உடைந்த கோழி, "ப்ரெய்லர்" (வழக்கமாக இரண்டு முதல் மூன்று பவுண்டுகள்) என்று அழைக்கப்படும் சிறிய பறவையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இது முதுகெலும்பை சுற்றி திறக்கப்படுகிறது, இதனால் பிளாட் சமைக்கவோ வெறுமையாக்கவோ முடியும். எந்த வழியில், கோழி வெளியே flattening அது வேகமாக சமைக்க உதவுகிறது, இது துப்புரவு மிகவும் உயர் வெப்ப அடங்கும் என்று முக்கியம். இங்கே ஒரு சுவையான மூலிகை கோழி செய்முறையை அரைத்துவிட்டது .
08 இல் 07
தீயால் வாட்டப்பட்ட கோழிக்கறி"வறுத்த கோழி" (CC BY-SA 2.0) மாயா 83 வறுத்த கோழி எப்போதும் கோடை மாதங்களில் எப்போதும் பிடித்த உணவு ஆகும். மார்பெலும்புகள் விரைவாக தொடைகளை அல்லது டிரம்ஸ்டிகிஸை விட வேகமாக சமைக்கப்படுவதால், நீங்கள் ஒரு முழு வெட்டுக் கோழியை உறிஞ்ச முடியும். Skinless, boneless கோழி மார்பகங்கள் கிரில் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. உதாரணமாக, இந்த ஆசிய-சுவையான வறுக்கப்பட்ட எள் கோழியை பாருங்கள் .
08 இல் 08
சமைத்த கோழிபட ஸ்டுடியோஸ் / கெட்டி இமேஜஸ் சமைக்கப்பட்ட அல்லது பான்-வறுத்த கோழி உண்மையில் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பை கொண்டிருக்கும் சூடான பாணியில் சமைக்கும் மற்றும் அடுப்பில் அல்லது ஒருவித சாஸில் அதை உறிஞ்சுவதன் மூலம் முடிக்கும் ஒரு இரண்டு கட்ட நடைமுறை ஆகும். இது கோழி முழுமையாக சமைக்கப்படுவதை உறுதி செய்யும் போது சுவைகள் வளரும். போனஸ் கோழி மார்பக கூடைப்பந்து இந்த உன்னதமான கோழி piccata போன்ற, இந்த முறை பெரும்.