கோழி வறுத்தெடுத்தல் ஒரு எளிய மற்றும் அற்புதம் ஆகும்
அதன் மிருதுவான தோல் மற்றும் தாகமாக, சதைப்பற்றுள்ள இறைச்சி கொண்டு, வறுத்த கோழி நீங்கள் செய்ய முடியும் சுவையாக, மிகவும் திருப்திகரமான உணவுகள் ஒன்றாகும். நீங்கள் ஒரு கோழியை முன் ஒருபோதும் வறுத்தெடுக்காவிட்டால், அல்லது நீங்கள் இருந்திருந்தால் சிறிது நேரமாகிவிட்டால், இந்த பயிற்சி அனைத்து வழிமுறைகளிலும் நடக்கும்.
இங்கே உனக்கு என்ன தேவை?
- ஒரு முழு கோழி, சுமார் 4 முதல் 5 பவுண்டுகள்
- ஒரு ரேக் கொண்டு ஒரு வறுத்த பான்
- கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
- கோழி தோல் தேய்த்தல் வெண்ணெய்
- கேரட், செலரி மற்றும் வெங்காயம்
- கோழி பங்கு அல்லது குழம்பு பற்றி 2 கப்
- 1 டீஸ்பூன் ஒவ்வொரு வெண்ணெய் மற்றும் மாவு தடித்தல் ஐந்து மாவு
- கோழி வெப்பநிலையை பரிசோதிப்பதற்கான ஒரு உடனடி-வாசிக்க வெப்பமானி
- குழி வடிகட்டுவதற்கு ஒரு கண்ணி வடிகட்டி
- விருப்பம்: பூண்டு, புதிய மூலிகைகள் மற்றும் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு போன்ற சிட்ரஸ் பழங்கள்
- விருப்பம்: மூன்று துண்டுகளாக கயிறு கயிறைப் பற்றி
ஒரு கோழி வறுத்தெடுப்பது தொடங்கி முதல் ஒரு மணி நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளும், இது கல்லீரலை உருவாக்கும் (கீழே படி # 9 உடன் தொடங்குகிறது). நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், இரைச்சலை எப்படி உருவாக்குவது என்பது இன்னும் அதிகம்.
மேலும் காண்க: எப்படி ஒரு சிக்கன் உப்பு
- 425 எஃப் வரை உங்கள் அடுப்பில் Preheat
- கோழியின் உடம்பில் இருந்து கழுத்து மற்றும் களைகளை அகற்றவும், பறவை வறண்ட, உள்ளே மற்றும் வெளியே, காகித துண்டுகள் கொண்டு.
- உள்ளே மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு கோழி வெளியே உள்ளே, மற்றும் கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு - பருவம் மற்றும் வெளியே இருவரும்.
- சமையல் கயிறு கொண்டு பாதுகாப்பாக கோழி டிரஸ் . இந்த படி விருப்பமானது, ஆனால் உங்கள் வறுத்த கோழி இன்னும் சமைக்க உதவும்.
- சுமார் அரை வெங்காயம் மற்றும் ஒரு ஒற்றை செலரி தண்டு மற்றும் ஒரு நடுத்தர கேரட் சுமார் அறுப்பேன். ஒரு வறுத்த பான் கீழே இந்த நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் சிதறச் செய்யுங்கள். இந்த காய்கறிகளுக்கு பிறகு குழம்பு தயாரிக்க பயன்படும்.
- நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளால் ஒரு வறுத்த ராக் அமைக்கவும், ரேக் மீது கோழி (மார்பக-பக்கமாக) வைக்கவும்.
- அடுப்பில் வறுத்த பான் மாற்றவும். கோழி ஒரு மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுத்த பிறகு, உடனடி-படிக்கக்கூடிய தெர்மோமீட்டரில் வெப்பத்தை சரிபார்த்து, தொடையின் ஆழமான பகுதிக்குள் செருகப்படுகிறது. தெர்மோமீட்டர் குறைந்தபட்சம் 165 F ஐ வாசிக்க வேண்டும், இல்லையென்றால், வறுத்தலை தொடரவும், 15 நிமிடங்களில் மீண்டும் சரிபார்க்கவும்.
- கோழி செய்யப்படும் போது, அடுப்பில் இருந்து வறுத்த பான்னை அகற்றவும், வேகவைத்த கோழி கொண்டு அதை வேகவைக்கவும், பறவையை ஒரு சுத்தமான வெட்டும் குழுவில் மாற்றவும். 20 நிமிடங்களுக்கு அங்கு ஓய்வெடுக்க விடுங்கள்.
- வறுத்த காய்கறிகளை வறுத்த காய்கறிகளுடன் வைக்கவும். வெண்ணெய் உருகி வரை நடுத்தர வெப்ப மீது வெண்ணெய் மற்றும் வெப்ப ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்க. மாவு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து ஒரு பேஸ்ட் அமைக்க அசை. இப்போது கோழி பங்கு அல்லது குழம்பு 2 கப் பான் மீது ஊற்றவும் மற்றும் இணைக்க மறியல். நடுத்தர வெப்பத்தை ஒரு இளங்கொதிக்கு கொண்டு வரவும், தடித்ததாகவும் மாற்றவும்.
- இப்போது ஒரு மெஷ் ஸ்ட்ரைனர் மூலம் பருவத்தை அழுத்துங்கள் மற்றும் பருவத்தில் அது கோஷர் உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு கொண்டு ருசிக்க. குழம்பு முடித்து, கோழி ஓய்வெடுத்தவுடன், நீங்கள் இப்போது பறவைகளைச் செதுக்கிக் கொண்டு, வீட்டில் சாம்பலைக் கொண்டு பணியாற்றலாம்.
குறிப்புகள்
- நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் அல்லது மற்ற நறுமண பொருட்கள் கொண்ட பறவை உணர முடியும். தைம், ரோஸ்மேரி, முனிவர் மற்றும் மர்ஜோரம் ஆகியவை பெரும் தேர்வுகள். எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு ஒரு ஜோடியின் அல்லது சில பெருஞ்சீரகம் fronds வெட்டி ஒரு கோழி திணிப்பு நல்லது. ஆனால் ஞாபகம், இந்த பொருட்கள் சாப்பிடக்கூடாது. அவர்கள் சுவை மற்றும் வாசனை மட்டும் சேர்க்கிறார்கள். நிச்சயமாக, நீங்கள் கோழி திணிப்பதற்கு முன் , அதை செய்ய வேண்டும் என்பதை உறுதி செய்ய நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்!
- ஒரு கூட juicier வறுத்த கோழி, அதை வறுத்த முன் தோல் கீழ் வெண்ணெய் தள்ளும் கட்டிகள்.
- வறுத்தலுக்கு முன் கேரட்-செலரி-வெங்காயம் கலவையில் பூண்டு சில உரிக்கப்படுவதில்லை கிராம்புகளை சேர்க்கவும்.
- கோழி ரோஸ்ட்கள் போது basting பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் கதவை திறக்க அடுப்பில் இருந்து வெளியேறும் வெப்பம், அது நல்லதல்ல. மேலும், கோழி மார்பகத்தின் மீது வறுத்த பான் இருந்து தூறல் சூடான திரவம் வெறுமனே சமையல் துரிதப்படுத்துகிறது, இதனால் நீங்கள் மட்டும் தனியாக விட்டு விட இறைச்சி அவுட் உலர்த்தும்.
- நறுக்கப்பட்ட காய்களுக்குப் பதிலாக, ரொட்டித் துண்டுகளின் கீழே சில ரொட்டி துண்டுகள் போடப்படுகின்றன . கோழி கயிறுகள் போல, துடைப்பான் ரொட்டிக்குள் ஊறவைக்கும், ரொட்டியும் ரொட்டி மற்றும் சுவையாக மாறும்.
நான்கு ரோஸ்ட் சிக்கன் சமையல்:
• ஈஸ்ட் ரோஸ்ட் சிக்கன்
• பூண்டு வறுத்த கோழி