இந்த செய்முறையை நாம் ஒரு சிறிய வெள்ளை ஒயின் கொண்டு கோழி பங்கு ஒரு வெட்டு அப் கோழி வணங்குகிறேன், ஆனால் நீங்கள் மது ஆப்பிள் சாறு அல்லது சைடர் வினிகர் பதிலாக முடியும். நான் உங்களுக்கு ஒரு இரகசியத்தை சொல்லப்போகிறேன்: கோழி பங்குக்குப் பதிலாக நீ கோழிக்குள்ளேயே கோழிக்குள்ளாக்க முடியும்.
என்ன? நான் தீவிரமாக இருக்கிறேன். கோழி இன்னும் ஆச்சரியத்தை அனுபவிக்கும், ஆனால் நீங்கள் மற்ற பொருட்களை பயன்படுத்த முடியும் என்று ஒரு அழகான கோழி பங்கு முடிவடையும் வேண்டும் (மற்றொரு கோழி braising போன்ற).
நீங்கள் ஒரு சில ரூபாய்களைச் சேமிக்கும் போது, நீங்களும் ஒருபோதும் சமைப்பதற்கில்லை என்று வலியுறுத்துபவர்களில் பலர் சிதைக்கப்படுவார்கள். ஆனால் என்னை நம்புங்கள், கோழி மென்மையாகவும், தாகமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும். நீங்கள் கோஷர் உப்புநீரை பருவத்தில் பருகுவதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.
இங்கே மற்றொரு முனை: சில நேரங்களில் நீங்கள் ஏற்கனவே வெட்டு என்று prepackaged கோழி பெற முடியும், இது நன்றாக இருக்கிறது, ஆனால் நீங்கள் முற்றிலும் கோழி மீண்டும் அங்கு உள்ளது என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும். சில நேரங்களில் அது இல்லை. (நீங்கள் மீண்டும் சாப்பிட போவதில்லை, ஆனால் குழம்புக்கு சுவை டன் சேர்க்கும்.) நீங்கள் கேட்டால், பெரும்பாலான துடைப்பிகள் நீங்கள் ஒரு முழு கோழியைக் குறைப்பீர்கள், அதோடு நீங்கள் எல்லாவற்றையும் பெறுவீர்கள்.
உனக்கு என்ன வேண்டும்
- 1 முழு கோழி, 4 முதல் 5 பவுண்டுகள், (மீண்டும் உட்பட)
- பன்றி இறைச்சி 3 முதல் 4 துண்டுகள் (தடிமன் பொறுத்து; நீங்கள் 1/4 பவுண்டு பற்றி வேண்டும்), துண்டுகளாக்கப்பட்ட
- கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு, ருசிக்க
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம்
- 1/2 கப் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் (வெள்ளை பாகம் மற்றும் ஒளி பச்சை பகுதி)
- 4 முதல் 5 பூண்டு கிராம்பு, உரிக்கப்படுவதில்லை
- 1 பே இலை
- 2-3 ஸ்ப்ரிங்க்ஸ் புதிய ரோஸ்மேரி
- 1 தேக்கரண்டி தக்காளி பேஸ்ட்
- 4 கப் கோழி பங்கு
- 1 கப் வெள்ளை ஒயின்
அதை எப்படி செய்வது
- Preheat your oven 300 ° F.
- காகித துண்டுகள் நன்றாக கோழி உலர், பின்னர் கோஷர் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு கொண்டு தாராளமாக அது சீசன்.
- இது பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும் வரை கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு அவுட் வரை நடுத்தர உயர் வெப்ப மீது ஒரு பெரிய டச்சு அடுப்பில் பேக்கன் சமைக்க. பின்னர் ஒரு மார்பகத்தை (தோல் பக்க கீழே), ஒரு தொடையில் (தோல் பக்க கீழே), ஒரு டிரம்ஸ்கி மற்றும் ஒரு விங் சேர்க்க. 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் பிரவுன் கோழி, பின்னர் ஒரு தட்டை நீக்க மற்றும் மற்ற நான்கு துண்டுகள் மீண்டும். இறுதியாக, பழுப்பு மீண்டும், தோல் பக்க கீழே, மற்றும் அது பழுப்பு போது தட்டை அதை நீக்க.
- வெங்காயம், வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வெங்காயம், வெங்காயம், 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். பின்னர் மதுவில் ஊற்றவும் மற்றும் பான் கீழே இருந்து எந்த வறுக்கப்பட்ட பிட்கள் இருந்து எடு. தக்காளி பேஸ்டில் அசை.
- இப்போது அனைத்து கோழி துண்டுகளையும் பானைக்குத் திருப்பவும், கோழி குறைந்தது 90 சதவிகிதம் மூழ்கியிருக்கும் போது கோழி பங்கு போடலாம். நீங்கள் அதிக திரவ தேவைப்பட்டால், அதை தண்ணீருடன் மேலே போடுங்கள். தேவைப்பட்டால் கோஷர் உப்புடன் திரவத்தின் பருப்பைச் சரிசெய்யவும். மேலும் ரோஸ்மேரி மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
- அடுப்பில் ஒரு கொதிப்பை ஊற்றி, பின்பு அதை இறுக்கமாக பொருத்தி மூடி, அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் சமைக்க, பின்னர் அடுப்பில் இருந்து பானை நீக்கவும், 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை சாப்பிட்டவுடன், கோழிக்குள்ளாக கோழி குளிர்ச்சியுங்கள்.
நீங்கள் ஆர்வமாக இருக்கலாம்: பூண்டு வறுத்த கோழி
| ஊட்டச்சத்து வழிகாட்டுதல்கள் (ஒரு சேவைக்கு) | |
|---|---|
| கலோரிகள் | 1080 |
| மொத்த கொழுப்பு | 58 கிராம் |
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு | 17 கிராம் |
| நிறைவுறா கொழுப்பு | 23 கிராம் |
| கொழுப்பு | 337 மிகி |
| சோடியம் | 988 மிகி |
| கார்போஹைட்ரேட் | 14 கிராம் |
| நார்ச்சத்து உணவு | 1 கிராம் |
| புரத | 112 கிராம் |