சமையல் கேப்பர் பயன்படுத்துவது எப்படி

கேபார்ஸ் ஸ்பினோசா அல்லது கேப்பார்ஸ் இன்ரிமிஸ்ஸின் unripened பூ மொட்டுகள் கேபர்கள். இந்த முட்கள் நிறைந்த வற்றாத தாவரங்கள் மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் ஆசியாவின் சில பகுதிகளாகும். அவர்களுடைய பயன்பாடு கி.மு. 2000 ஆம் ஆண்டு கி.மு. சுமேரிய காவிய கால்பந்தியில் உணவு என குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

பிரைட் அல்லது உலர்ந்த, capers அவர்கள் உணவு கொடுக்க சுவை வெடிப்பு மதிப்பு, lemony, olivey, நிச்சயமாக உப்பு போன்ற விவரித்தார் ஒரு சுவையை.

அவர்கள் மீன் வகை உணவுகள், தபாஸ், பாஸ்தா, மற்றும் சுவையூட்டிகள் உட்பட பலவிதமான சமையல் வகைகளில் வேடிக்கை சேர்க்கைகள் செய்கிறார்கள். நீங்கள் கேப்பர்களோடு சமையல் செய்ய ஆரம்பித்தால், நீங்கள் நிறுத்த முடியாது!

கேபர்கள் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன

உறிஞ்சப்படாத பூ மொட்டுகள் அறுவடை செய்யப்பட்டபின், அவை சூரியனில் உலர்த்தப்பட்டு, வினிகர், உப்பு, திராட்சை, உப்பு ஆகியவற்றில் ஊறுகாய்கின்றன. பசுமையான ஆலிவ்ஸைப் போலவே குணமாக்கும் எலுமிச்சை போன்ற சுவைகளை குணப்படுத்துகிறது.

ஒரு சிறிய ஆலிவ் அளவுக்கு சிறியதாக (ஒரு குழந்தை சிறுநீரக பச்சை பட்டாணி அளவு பற்றி) மொட்டுகளின் அளவு குறைகிறது. பிரான்சின் தென்பகுதியில் இருந்து வென்டரில் என அழைக்கப்படும் சிறிய வகை, மிகுந்த மதிப்புமிக்கது மற்றும் சமமான குறிப்பிடத்தக்க விலைக் குறியீடாக வருகிறது. நீங்கள் கொஞ்சம் சிறியதாக இருக்கும் சர்பெய்ன்ஸ் கேப்பர்களைக் காணலாம். பெரிய கேபர்கள் வாசனையிலும், அதிக அமிலத்திலும் வலுவாக இருக்கின்றன, எனவே அவற்றை சமையல் செய்வதற்கு முன் அவற்றை அறுப்பதும் சிறந்தது.

கையில் மொட்டுகள் கைகளால் எடுக்கப்பட்டதால், ஒரு சிறிய ஜாடிகளின் விலை அதிகப்படியானதாக தோன்றலாம். ஊறுகாய்காரி பருப்பு விதைகள் ஒரு எளிதான மாற்றாக இருக்கும்.

வீட்டிலேயே உங்கள் சொந்த ஏழைக் கைத்தடியை தயாரிக்கவும் முயற்சி செய்யலாம்.

கேப்பர் புஷ்ஷின் பழம் (பூ மொட்டுகள் அல்ல) அவை கேபர் பெர்ரிகளே அல்ல. அவை மிகப்பெரிய தொப்பியைக் காட்டிலும் பெரியதாக இருக்கின்றன-ஒரு ஆலிவ் அளவைப் பற்றி-ஒரு நீண்ட, செர்ரி போன்ற தண்டுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

க்யூபி விதைகளைப் போலவே கரிப்பும் பெர்ரிகளில் மிக சிறிய விதைகள் உள்ளன. ஊறுகாய் போது, ​​அவர்கள் இரத்தம் தோய்ந்த மேரி காக்டெய்ல் மற்றும் மார்ட்டினியஸ் ஒரு சுவாரஸ்யமான அழகுபடுத்த தயார்.

கேப்பர் உடன் சமையல்

மத்தியதரைக் கடலில் நீண்ட காலமாக கேப்பர்கள் பிடித்திருக்கிறார்கள். சிறிய, பச்சை மொட்டுகள் சாலடுகள், ஒத்தடம், சுவையூட்டிகள், காய்கறிகள், மற்றும் பல்வேறு முக்கிய உணவு வகைகளுக்கு ஒரு பானை புளிப்பு மற்றும் உப்பு சுவை அளிக்கின்றன.

கேப்பர்கள் குறிப்பாக இத்தாலிய பாட்டில் பாஸ்தா புட்டானெஸ்கா மற்றும் கோழி பைக்டாட்டா போன்றவை . பிரவுன் மௌனெர் பழுப்பு நிற வெண்ணெயுடன் சாய்வதுடன் சேர்க்கிறது. இந்தியாவில், ஆலைகளின் பழங்கள் மற்றும் மொட்டுகள் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

உப்பு வினிகர் வெடிப்பு, சால்மன் போன்ற குறிப்பாக பணக்காரர்கள், மீன் ஒரு பெரிய நிரப்பு உள்ளது. புதியவகை மற்றும் கிரீம் சீஸ் (நியூயார்க் பாணியில்) கொண்ட ஒரு பேக்கலுடன் வரும்போது கேப்பர்கள் கூட மாறாதவை.

பல சமையல் வினிகர் சிலவற்றை அகற்றுவதற்கு கேப்பர்ஸை கழுவுவதற்கு அழைப்பு விடுக்கின்றது, இது கப்ரின் உண்மையான சுவை மூலம் வர அனுமதிக்கிறது. சமையல் செயல்முறையின் முடிவில் டிப்ஸைக் கொண்டிருக்கும் கேப்பர்களை பொதுவாக நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். இந்த கேபர்கள் தங்கள் வடிவத்தை வைத்து தங்கள் கையெழுத்து சுவை பராமரிக்க அனுமதிக்கிறது.

நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்

குறிப்பிட்டுள்ளபடி, கேப்பர்கள் மீன் நிறைந்தவை. பெரும்பாலும், அவர்கள் எலுமிச்சை, அவர்கள் இயற்கை எலுமிச்சை-ஆலிவ் சுவை பூர்த்தி இது ஜோடியாக கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

ஒரு உண்மையான சமையல் சாகச, இத்தாலிய வைட்டோ டோனாட்டா (டூனா-கேப்பர் சாஸ் உள்ள வியல்) , எலுமிச்சை கேப்பர் சாஸ் செய்முறையை அல்லது இந்த வெங்காயம் சூடான முயற்சி. கூடுதல் எலுமிச்சை இல்லாமல் ஒரு செய்முறையை , வறுத்த கேப்பர் மற்றும் வெந்தயம் சால்மன் நீங்கள் இழக்க விரும்பவில்லை ஒன்று.

நீங்கள் ஒரு சாலட் சேவையில் ஈடுபடுகையில் , ஒரு டீஹினி கேப்பர் சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்து, அதை உன்னுடைய கிரீன்களின் மேல் பாய்ச்சலாம். இது ஒரு எளிதான செய்முறையாகும், மற்ற உணவுகளில் நீங்கள் பயன்படுத்துவதைக் காணலாம்.

கேபர்கள் பல ஸ்பானிஷ் டப்பாக்களுக்கு அவசியமான ஒரு முக்கிய பொருளாக உள்ளன. உதாரணமாக, ஆடு சீஸ், சிவப்பு மிளகு, பூண்டு, மற்றும் சூரியன் உலர்ந்த தக்காளி உடன் செய்தபின் அவர்களின் உன்னதமான சுவையை ஜோடிகள்.

மதிய உணவிற்கு நேரம் எடுக்கும்போது, இந்த எளிய பாஸ்தா போன்ற கேப், ஆலிவ் மற்றும் பைன் கொட்டைகள் போன்ற செய்முறையை கருதுங்கள். ஒரு கம்பீரமானவர் இரவு உணவிற்கு, நீங்கள் நிச்சயமாக கர்ப்பிணி சாப்பாட்டுடன் ஆட்டுக்குட்டி ஒரு கையில் உங்கள் கையில் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

இந்த செய்முறையை உத்வேகமாக பயன்படுத்தவும் மற்றும் கேப்பர்ஸின் தனிப்பட்ட சுவையை அறிமுகப்படுத்தவும் பயன்படுத்தவும். நீங்கள் இந்த சிறிய துண்டுகளால் தெரிந்தவுடன், நீங்கள் உங்களுக்கு பிடித்த உணவை அதிகரிக்கலாம் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள்.