Scallions என்ன?

Scallions இளம் வெங்காயம் பல்வேறு பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வசந்த வெங்காயம் குறிப்பிடப்படுகிறது. ஒரு வெட்டுக்கோட்டை வெள்ளை புள்ளியை உருவாக்கியது, இது ஒரு குமிழ் மற்றும் நீளமான பச்சைத் தண்டுகளால் ஆனது. வெள்ளை மற்றும் பச்சை பகுதிகள் இரண்டில் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் மூல மற்றும் சமைத்த இருவரும் உண்ணப்படுகிறது.

Scallions அனைத்து குடும்பம் உறுப்பினர், இது பூண்டு, வெங்காயம், வெங்காய இன பூண்டு, மற்றும் வெங்காயங்கள் அடங்கும். Scallions clumps வளர்ந்து இருண்ட பச்சை, வெற்று குழாய் போன்ற இலைகள் உருவாக்க.

பலவிதமான வெங்காயங்களுக்கான சொற்பொருளைப் பயன்படுத்தியது என்றாலும், உண்மையான ஸ்காலலின் வெள்ளைத் தளமானது நேராக பக்கங்களுக்கு எதிராக வட்டமானது (இது வளரும் ஒரு பல்பின் ஆரம்பத்தை வேறுபடுத்தி காட்டுகிறது). வெள்ளை இறுதியில் கீழே இருந்து நீட்டிக்கொள் என்று குறுகிய ஆஃப் வெள்ளை ரூட் நூல்கள் வழக்கமாக உள்ளன.

ஸ்காலியன்ஸின் சுவை

Scallions ஒரு இனிப்பான வேண்டும், முதிர்ந்த வெங்காயம் விட மலிவான சுவையை மற்றும் chives விட ஒரு பிட் வலுவான. பச்சை நிற இலைகளைவிட வெள்ளைப் பகுதியை விட சுவையாக இருக்கிறது. இந்த பச்சை வெங்காயம் டாப்ஸ் பல சமையல் உள்ள chives ஒரு மாற்று பயன்படுத்தப்படுகிறது .

Scallions தேர்வு

சூப்பர்மார்க்கெட் உற்பத்திப் பிரிவில் புணர்ச்சிகளில் ஸ்காலியம் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. ஆண்டு முழுவதும் கிடைத்தாலும், வசந்தகால மற்றும் கோடை மாதங்களில் ஸ்காலால்ஸ் உச்சத்தில் இருக்கும். சிறிய அளவிலான பெரிய அளவிலான அளவு, நடுத்தர அளவிலான சிறந்த சுவையாக இருப்பது. வெங்காயங்களுக்கான வெங்காயங்களைக் கவனியுங்கள், அதன் வெள்ளைத் தளமும், பசுமை முனைகளிலிருந்து பிரகாசமான நிறமும், கடினமானதாகவும் இருக்கும்.

இலைகள் வலுவிழக்க மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும் எந்த கொட்டகைகளையும் தவிர்க்கவும்.

சமையல் ஸ்காலியன்கள்

Scallions சமைக்கப்படலாம் என்றாலும், முழு அல்லது நறுக்கப்பட்ட, அவர்கள் ஒருவேளை மிகவும் சாலட் புதிய அனுபவித்து, crudites அல்லது சுவையூட்டிகள் ஒரு கடைசி நிமிடத்தில் முதலிடம். Scallions சீன மற்றும் மெக்சிகன் சமையல் ஒரு பிரபலமான பொருளாக உள்ளன மற்றும் அடிக்கடி பல்வேறு சமையல் ஒரு அழகுபடுத்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்காலியன்களை சேமித்தல்

Scallions சேமிப்பதற்கு முன், ரப்பர் பேண்ட்டை அகற்றி, குளிர்ந்த தண்ணீரில் கொத்தாக துடைக்கவும். ஒரு காகிதம் துண்டுடன் உலர் பேட் செய்து பின்னர் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் ஒரு ஈரமான காகித துண்டு மற்றும் இடங்களில் மடக்கு. மூன்று நாட்கள் வரை குளிரூட்டியின் காய்கறி டிராயரில் புதிய ஸ்காலால்ஸ் புதியதாக இருக்கும்.