ஐடஹோ என் வீட்டில் மாநில ஒரேகான் அடுத்த கதவை, மற்றும் வட அமெரிக்காவில் மிகவும் மூச்சடைக்க இயற்கை அழகு சில கூடுதலாக, இடாஹோ ஒரு மில்லியன் அல்லது இரண்டு நட்பு, சந்தோஷமாக மக்கள் வீட்டில் உள்ளது.
ஏன் அவர்கள் இருக்கக்கூடாது? அனைத்து பிறகு, அவர்கள் உருளைக்கிழங்கு ஒரு மலை அடிப்படையில் உட்கார்ந்து. ஐடஹோ விவசாயிகள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 320,000 ஏக்கர் உருளைக்கிழங்குகளை அறுவடை செய்கிறார்கள், இது 13 பில்லியன் பவுண்டுகள் spuds ஐ அளக்கிறது. மற்றும் பெரும்பாலான பெரும்பான்மை - 94 சதவீதம், உண்மையில் - கிளாசிக் இருண்ட பழுப்பு பேக்கிங் உருளைக்கிழங்கு, பொதுவாக russet உருளைக்கிழங்கு, அல்லது வெறுமனே Idaho உருளைக்கிழங்கு.
ஒரு culinarian, நான் எப்போதும் உருளைக்கிழங்கு குறிக்க சொல் "russet" விளக்கம். ஆனால் "russet" உண்மையில் ஒரு நிறம் பெயர், குறிப்பாக எங்கள் homely ஐடஹோ உருளைக்கிழங்கு அந்த ஒத்துள்ளது என்று பழுப்பு ஒரு நிழல். எனவே, வார்த்தை russet மூலதனமாக இல்லை.
ஐடஹோ உருளைக்கிழங்கு என்ற சொல் தொழில்நுட்ப ரீதியாக எந்த இடத்திலிருந்தாலும் உருவானது, அது ஐடாஹோவின் பெரிய மாநிலத்தில் வளர்க்கப்படுகிறது, என்றாலும் அது முக்கியமாக ரஸெட்ஸை விவரிக்க பயன்படுகிறது.
இட்ஹோவின் எரிமலைச் செறிவூட்டப்பட்ட மண்ணில் தங்கள் ஆரம்பத்தை பெறும் உருளைக்கிழங்கின் மூன்றில் இரண்டு பங்குகளை உறைந்திருக்கும் பிரஞ்சு பொரியல்கள், வளைவு பழுப்பு நிறங்கள் மற்றும் பூனைப் பூச்சிகள், அத்துடன் உடனடி ஸ்கால்போர்டு அல்லது மாஷ்அப் செய்யப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு போன்ற நீர்ப்பாசன தயாரிப்புகள்.
மீதமுள்ள தங்கள் சீருடையில் வடிவம் கவனமாக தேர்வு மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் உணவகங்கள் தங்கள் வழி செய்ய.
நீங்கள் அனைத்து ஐடாஹோ உருளைக்கிழங்குகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துவதற்காக ஒரு வகை உருளைக்கிழங்கு ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்திருந்தால், அது பர்பங்க் ரோசெட் ஆக இருக்க வேண்டும்.
ஐரிஷ் உருளைக்கிழங்கு பஞ்சம் காரணமாக 1870 களின் முற்பகுதியில் இதை உருவாக்கிய தோட்டக்கலைஞரான லூதர் பர்பாங்கிற்கு பெயரிடப்பட்டது, பர்பங்க் ரோசெட் குறிப்பாக பஞ்சத்தை எதிர்க்கிறது, இது பஞ்சத்தை ஏற்படுத்தியுள்ளது.
பர்பாங்க் russets பெரிய, பழுப்பு தோல் மற்றும் வெள்ளை சதை கொண்ட starchy உருளைக்கிழங்கு உள்ளன. ஏனெனில் அவர்களின் உயர் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம், ஐடஹோ உருளைக்கிழங்கு பேக்கிங்கிற்கு நல்லது, அத்துடன் பிரஞ்சு பொரியலாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது .
சர்க்கரை உள்ளடக்கம் நல்ல ஃபிரெஞ்சு பொறிகளுக்கு முக்கியமானது, முன்பு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளபடி தண்ணீர் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஸ்டார்ச் கூடுதலாக உள்ளது. சர்க்கரை நீங்கள் சமைக்கும்போது பழுப்பு நிறமாக மாறிவிடும் ( கேமலேலிஸம் எனப்படும் இரசாயன செயல்முறையில் ), மற்றும் பிரவுன் பிரஞ்சு பொரியும் ஒரு திருப்பு-ஆஃப் ஆகும். ஒரு குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பிரஞ்சு பொரியலாக தங்க தங்கம், மாறாக இருண்ட பழுப்பு, நிறம் விட கொடுக்கிறது.
உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் தயாரிப்பதற்கு russets பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் அட்லாண்டிக், ஸ்னோவ்டென், பைக் மற்றும் ஐவரி கோர்ஸ்ப் போன்ற பெயர்களுடன் "சிப்பிங் உருளைக்கிழங்கு" என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் நீங்கள் பயன்படுத்த என்ன செய்முறையை அல்லது உங்கள் வறுக்கப்படுகிறது எண்ணெய் முயற்சி என்ன rigamarole என்ன, உங்கள் வீட்டில் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் நீங்கள் பையில் வாங்க தான் போன்ற சுவைக்க மாட்டேன், ஏன், ஏன் russets விட அடர்த்தியாக இருக்கும்.
இறுதியில், ஒரு Idaho உருளைக்கிழங்கு சமைக்க சிறந்த வழி அதை சுட அல்லது அது மாஷ்அப் உருளைக்கிழங்கு செய்ய உள்ளது .