கிரேக்க சமையல் பயன்படுத்திய மசாலா

கிரேக்க சமையல்களில் பல மசாலாப் பொருள்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த தனித்துவமான சுவை மற்றும் பண்புகளை வழங்குகின்றன. இங்கே மிகவும் பொதுவான ஒரு பட்டியல், உச்சரிப்புடன் சேர்ந்து ஒரு கிரேக்க போல சமைக்க முடியும் - நீங்கள் ஒரு கிரேக்க மொழியைப் பேசுகிறீர்கள். மேலும் அறிய பெயர்களை சொடுக்கவும்.

கிரேக்கம் உணவு மசாலா

allspice

• கிரேக்க பெயர்: பகரி
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: பாஹ்-ஹஹ-ரீ
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: μπαχάρι

இந்த மசாலா வெப்பமண்டல சமுத்திரங்களிலிருந்து குணப்படுத்தப்பட்ட பெர்ரிகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

இது பெரும்பாலும் கிரீஸில் பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோம்பு

• கிரேக்க பெயர்: கிளைனானி
• உச்சரிப்பு: கோலி- KAH-nee-so
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: γλυκάνισο

சோம்பு விதைகள் அல்லது ஒரு சாறு போன்றது. அது வோக்கோசு குடும்பத்தில் ஒரு மூலிகை மற்றும் பலவகை பயன்பாடுகளாகும், பேக்கிங் மற்றும் மாட்டிறைச்சி மற்றும் மீன் வகைகளுக்கு. இது சில மசாலாப் பானங்களில் காணலாம்.

ஏலக்காய்

• கிரேக்கம் பெயர்: கார்த்தாமா
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: கர்-தஹ்-மோ
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: κάρδαμο

ஏராளமான மசாலாப் பொருள்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஏலக்காய் காய்களை பெரிய அளவில் காணலாம். அவர்கள் பொதுவாக கிரேக்க மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி சமையல் ஆகியவற்றை வலியுறுத்துகின்றனர்.

இலவங்கப்பட்டை

• கிரேக்கம் பெயர்: Kanela
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: kah-NEH-lah
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: κανέλα

இலவங்கப்பட்டை வாசனை மற்றும் விடுமுறை நாட்களை நினைத்துப் பார்க்காதவர் யார்? இலவங்கப்பட்டை கபமாவின் முக்கிய அம்சமாகவும் இலவங்கப்பட்டை உள்ளது.

கிராம்பு

• கிரேக்கம் பெயர்: Garifalo
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: ghah-RE-fah-lo
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: γαρίφαλο

கிரேக்கத்தில் கேக்குகள், கேக், இனிப்புகள் ஆகியவற்றில் பெரும்பாலும் கிராம்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - கொரம்பியாடிஸ் , பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் குக்கீகள் உட்பட.

கொத்தமல்லி

• கிரேக்க பெயர்: கோலியந்த்ரோ
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: கோ-லீ-அஹ்ன்-த்ரோ
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: κολίανδρο

சோம்பு போல, கொத்தமல்லி வோக்கோசு குடும்பத்தில் ஒரு உறுப்பினர். மத்திய தரைக்கடல் மற்றும் மத்திய கிழக்கிற்கு சொந்தமான, இது ஒரு மருந்து மற்றும் பாரம்பரிய கிரேக்க சமையலறையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு வலுவான, மண் வாசனை உள்ளது, ஆனால் இது மிகவும் சமையல் மென்மையாக்கப்படுகிறது, மேலும் மென்மையான சுவையை விட்டுவிடும்.

சீரகம்

• கிரேக்கம் பெயர்: Kymino
• பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: கீ-மே-இல்லை
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: κύμινο

சில கிரேக்க உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் தென்கொய்காக்கியாவைப் போலவே கிரேனைப் பிசைந்தது . இது விதைகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது சமையல் செய்ய புகைப்பிடிப்பதற்கான ஒரு குறிப்பை சேர்க்க முடியும்.

கறி

• கிரேக்க பெயர்: கரி
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: KAH-ree
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: κάρι

கறி இந்திய மற்றும் ஆசிய உணவுகள் மனதில் கொண்டு வருகிறது, ஆனால் அது கிரேக்க உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உண்மையில் மற்ற மசாலா கலவை, சீரகம் உட்பட, கொத்தமல்லி, ஏலக்காய் மற்றும் இஞ்சி.

இஞ்சி

• கிரேக்கம் பெயர்: Piperoriza
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: pee-peh-ROH-ree-zah
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: πιπερόριζα

இந்த மசாலா சற்றே வலுவானது மற்றும் மிட்டாய்கள், தேநீர் மற்றும் மது ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது சில கிரேக்க சூப்களின் அடித்தளமாகும்.

ஹாட் சில்லி மிளகு

• கிரேக்கம் பெயர்: Boukovo
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: பூ-கோ-வோ
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: μπούκοβο

மிளகாய் மிளகுத்தூள் பெரும்பாலும் கிரேக்க டிப்ஸ்களில் மற்றும் சவர்க்காரங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சூடான மிளகுத்தூள்

• கிரேக்க பெயர்: காஃபிரெஸ் பைப்பரிஸ்
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: காஃப்-டெர்-இஎஸ் பீ-பெஹ்-ரீ-ஈ
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: καυτερές πιπεριές

மிளகாய் மிளகுத்தூள் அவர்கள் ஒரு வகுப்பில் இருக்கும், அவை மிகவும் சூடாக இருக்கும். வழக்கமான "சூடான" மிளகுத்தூள் ஒரு சிறிதளவு மென்மையானது, ஆனால் அவை இனிப்பு மிளகுத்தொட்டிகளுடன் குழப்பக்கூடாது - சிவப்பு, பச்சை மற்றும் மஞ்சள் வகைகள் அடிக்கடி சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

Mahlab

• கிரேக்க பெயர்: மகெல்பி
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: mahk-LEH-pee

• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: μαχλέπι

இந்த மசாலா காட்டு புளிப்பு செர்ரி ஒரு இனங்கள் விதை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அது ஒரு தனிப்பட்ட பழ சுவை உள்ளது. இது கிரேக்கம் ஈஸ்டர் தொடர்புடைய பாரம்பரிய இனிப்பு ரொட்டி, tsoureki பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மரக்கசிவு

• கிரேக்கம் பெயர்: Mastiha
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: mahs-TEEKH-hah
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: μαστίχα

கிரேக்கர்கள் பெரும்பாலும் மணிகளைச் செய்வதில் அலங்காரத்தை பயன்படுத்துகின்றனர், மேலும் அது நாட்டிற்கு வெளியே அரிதாகவே காணப்படுகிறது. கிரேஸ் தீவில் சியோஸ் சில சிறந்த அலங்காரங்களை உற்பத்தி செய்வதாகக் கூறுகிறார். இது பிஸ்டாசியா லென்டிஸ்கஸ் மரத்திலிருந்து பெறப்பட்டது மற்றும் கிரேக்க ஈஸ்டர் ரொட்டி, அரிசி புட்டிங் மற்றும் ஐஸ் கிரீம் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கடுகு தூள்

• கிரேக்கம் பெயர்: Moustartha Skoni
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: மூ-ஸ்டார்-தஹோ SKOH-nee
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: μουστάρδα σκόνη

கிரேக்கர்கள் வெள்ளை மற்றும் கருப்பு கடுகு விதைகள் கலந்து மற்றும் அரைத்து கடுகு தூள் செய்ய. கோதுமை மாவு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து தேவையான சுவையைச் சாதிக்கலாம்.

ஜாதிக்காய்

• கிரேக்கம் பெயர்: Moschokarido
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: mos-ho-KAH-ree-thoh
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: μοσχοκάρυδο

Moussaka nutmeg சமமாக, மற்றும் moussaka கிரேக்கத்தில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகள் ஒன்றாகும். ஜாதிக்காய் என்பது பூச்செடிக்கு ஒரு பிரதான கூடுதலாகும்.

மிளகு

• கிரேக்கம் பெயர்: Piperi
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: pee-PEH-ree
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: πιπέρι

மிளகு உலர்ந்த உலர்ந்த உலர்ந்த உலக்கை ஆகும், அதன் பயன்பாடு கிரேக்க சமையலறையில் மிகவும் வேறுபடுவதில்லை.

குங்குமப்பூ

• கிரேக்க பெயர்: ஜாஃபோரா அல்லது சப்ரானி
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: zah-for-AH அல்லது sah-FRAH-nee
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: ζαφορά, σαφράνι

குங்குமப்பூ என்பது கிரீஸில் கிட்டத்தட்ட ஒரு மாயவித்தையான மசாலா ஆகும். கிரேக்கர்கள் மத்திய காலத்திற்கு முன்பே குங்குமப்பூ குரோக்கஸின் மருத்துவ மதிப்பை அங்கீகரித்துள்ளனர். ஆலை இன்னும் வலுவாக இன்று பயிரிடப்படுகிறது, மற்றும் மசாலா பொதுவாக அரிசி சார்ந்த சமையல் மற்றும் உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சுமாக்

• கிரேக்க பெயர்: சுமகி
• உச்சரிக்கப்படுகிறது: ஸோ- MAH- கீ
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: σουμάκι

ஆமாம், நீங்கள் அதை காடுகளில் ஒரு நெருக்கமான சந்திப்பு இருந்தால் நீங்கள் அரிப்பு செய்கிறது. இது குறிப்பாக கிரேனிக் சமையல், குறிப்பாக marinades மற்றும் ஒத்தடம் உள்ள பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வினிகர் போன்ற ஒரு சுவை உண்டு - புளிப்பு மற்றும் ஒரு பிட் lemony.

வெண்ணிலா

• கிரேக்கம் பெயர்: Vanilia
• உச்சரிப்பு: வா-நீல்-யே
• கிரேக்க மொழியில் பெயர்: βανίλια

வெண்ணிலா மற்றொரு உலகளாவிய பிடித்தமானது. கிரேக்கர்கள் பொதுவாக தங்கள் உணவிலேயே மிக பிரபலமாக பயன்படுத்துகின்றனர்.