ஒரு நல்ல மாஷ் ஸ்ட்ரைக் நீர் வெப்பநிலை சார்ந்துள்ளது
"ஸ்ட்ரைக் வாட்டர்" என்பது ஒரு கொதிக்கும் பீர் பயன்படும் ஒரு வார்த்தையாகும், அது மாஷ்ட் தானியங்களுக்கு சேர்க்கப்படும் தண்ணீரைக் குறிக்கிறது, அது பின்னர் மாஷ் உருமாறும். இந்த செயல்முறையும் "முழங்குவது" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
மீதமுள்ள செயல்முறை திட்டத்தின் படி எல்லாவற்றையும் நிறைவேற்றுவதை உறுதி செய்வதற்காக வேலைநிறுத்த நீரின் வெப்பநிலையில் Homebrewers கவனம் செலுத்த வேண்டும். வெதுவெதுப்பான நீரை நொதியத்தில் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது, இது தானியத்தில் ஸ்டார்ச் சுரக்கும் தூள் சர்க்கரை மாற்றுவதற்கு தூண்டுகிறது.
பொதுவாக, இலக்கு வெப்பநிலை ஒரு மணி நேரம் நடைபெற்ற 148 மற்றும் 158 F (65 முதல் 70 C) வரை இருக்கும்.
ஏன் தண்ணீர் ஸ்ட்ரைக் என அழைக்கப்படுகிறது?
பீர் தயாரிப்பதில் ஆரம்ப வேதியியல் செயல்முறை என்பது மால்ட் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட தானியங்கள், சூடான நீர், வெப்பநிலை நீர் தாக்குதல்கள், அல்லது வெற்றி ஆகியவற்றின் நொதித்தல் செயல்திறன் என்பதால், மால்ட் செயல்திறன் வெப்பநிலை என்று அழைக்கப்படுகிறது, இந்த ஆரம்ப நீர் வேலைநிறுத்தம் தண்ணீர் என.
உங்களுக்கு எவ்வளவு தண்ணீர் தேவைப்படுகிறது?
நொறுக்கப்பட்ட அல்லது நிரம்பிய தானியத்துடன் சேர்க்கும் நீரின் அளவு, இது கிறிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, பயன்படுத்தப்பட்டுவரும் பயிர் முறை, தானியங்கள், மற்றும் முக்கியமாக உங்கள் தனிப்பட்ட செய்முறையை சார்ந்தது.
ஒற்றை-படி உட்செலுத்துதல் (கலவை) மாஷிற்கான கட்டைவிரல் ஒரு பொதுவான விதி ஒவ்வொரு பவுண்டுக்கும் 1.3 quarts of grain water பயன்படுத்த வேண்டும். இந்த விகிதம் பொதுவாக ales காய்ச்ச பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஸ்ட்ரைக் நீர் வெப்பநிலை
வேலைநிறுத்த நீர் வெப்பநிலை நல்ல மாஷ் ஒன்றை உருவாக்குவதற்கு அவசியம்.
நீங்கள் ஒரு உதாரணமாக ஒரு உட்செலுத்துதல் முறையைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்றால், பொதுவான யோசனை, வேலைநிறுத்தம் நீர் 10 முதல் 15 எஃப் வெப்பமண்டலத்தின் உறைந்த வெப்பநிலையை விட வெப்பமாக இருக்க வேண்டும். வேலைநிறுத்தம் தண்ணீர் இலக்கு மாஷ் விட சூடாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் தானிய தண்ணீர் சந்திக்கும் போது ஒரு ஆரம்ப குளிர்ச்சி இருக்கும்.
உதாரணமாக, பெரும்பாலான மாஷ் உட்செலுத்துதல் இலக்கு 148 மற்றும் 158 F க்கு இடையில் இருப்பதால், வேலைநிறுத்தம் நீர் குறைந்தபட்சம் 158 ஆக இருக்க வேண்டும், ஆனால் 173 F க்கும் அதிகமாக இல்லை.
உட்செலுத்தலின் வெப்பநிலை ஒரு யோசனை விளையாட்டு அல்ல, ஆனால் ஒரு சரியான அறிவியல். ஒரு வெப்பமானியை பயன்படுத்தவும். "சரும அடித்தல் ஓய்வு" க்கான வெப்ப அளவு சரியானதாக இருக்க வேண்டியது அவசியம், இது வேகப்பந்து செயல்முறைக்கு மற்றொரு காலமாகும். வெட்டுதல் செயல்முறை போது, தானியத்தின் ஸ்டார்ச் எளிமையான சர்க்கரைகளாக மாற்றுகிறது , இதையொட்டி ஈஸ்ட் கொண்டு புளிக்கவைக்கப்படும்.
நீங்கள் உங்கள் சொந்த மாறிகள் மற்றும் இலக்கு வெப்பநிலை போன்ற உங்கள் மாறிகள் அடிப்படையில் வேண்டும் வேலைநிறுத்தம் நீர் வெப்பநிலை கண்டுபிடிக்க ஒரு homebrewer ஆன்லைன் கால்குலேட்டர் பயன்படுத்தலாம்.
அநேக வீட்டை பிரவேசிகள் தங்கள் ஸ்ட்ரைக் தண்ணீரை ஒரு வான்கோழி வறுத்தெடுத்தலில் சூடுபடுத்தும் போது, மற்றவர்கள் தங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள்.
எது முதலில் வருகிறது? ஸ்ட்ரைக் நீர் அல்லது தானிய?
நீங்கள் ஆரம்பத்தில் தானியங்களை வேலைநிறுத்தம் செய்கிறீர்கள் அல்லது தானியங்களை வேலைநிறுத்தம் செய்தால், தானியங்களைச் சேர்க்க வேண்டுமெனில், பெரும்பாலான தொடக்கத்திலிருந்தே, உண்மையில் சரியான பதில் இல்லை. ஒருமித்த கருத்து உங்கள் சொந்த கணினியில் சார்ந்தது என்று உள்ளது.
இந்த கட்டத்தில் கவலை தண்ணீர் மற்றும் தானிய கலவை போது மாவை போன்ற பந்துகளில் உருவாக்கும் இருந்து தானியங்கள் தடுக்க உள்ளது. முதல் மாஷ் டனுடன் எந்த உறுப்பு சேர்க்கப்பட்டாலும், இந்த சிக்கலைத் தீர்ப்பதற்கு உழைக்கும் மேஷின் முறையான மற்றும் முழுமையான கிளர்ச்சியையும் இந்த எதிர்ப்பை எதிர்க்க வேண்டும். வேகவைத்த தண்ணீர் மற்றும் தானியங்களை இணைப்பதற்காக மேஷ் டியூன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பெரும்பாலான மாஷ் டன்கள் ஒரு மாறா வெப்பநிலையை பராமரிக்க உதவுகின்றன, பெரும்பாலானவை ஒரு தவறான அடி அல்லது ஸ்பைக்கோவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் பரவலான செயல்முறை அல்லது நீர் வடிகட்டி, அதே பாத்திரத்தில் செய்யப்பட முடியும்.
பல homebrewers முதல் மாஷ் டன் தண்ணீர் சேர்க்க தேர்வு, பின்னர் தானிய ஒவ்வொரு புதிய கூடுதலாக இடையே முற்றிலும் கிளறி, ஒரு நேரத்தில் ஒரு சில பவுண்டுகள் தானிய ஊற்ற. இது ஒரு துவக்க ஆட்டக்காரர் கம்ப்யூட்டரை கட்டுப்படுத்துவதற்கும் நல்ல மாஷ் பெற எளிதான வழியாகும்.