நீங்கள் ஏன் குடிக்கிறீர்கள்?

சர்க்கரை ஒரு காபி இல்லாத இலவச மூலிகை இது ஒரு பிரபலமான காபி மாற்று உள்ளது. நியூ ஆர்லியன்ஸ் காபி (அல்லது 'சிக்கன காபி') சமையல் பொருட்கள் பெரும்பாலும் சீனி சீரியஸைப் பார்ப்பீர்கள். அதன் இருண்ட, வளமான சுவைக்காக அதைப் பறித்து, அதன் சொந்த அனுபவத்தில் காணலாம்.

நீங்கள் decaf திருப்பு இல்லாமல் ஒரு காபி போன்ற அனுபவம் அனுபவிக்க வேண்டும் என்றால், சிக்ரி உங்கள் சிறந்த விருப்பங்களை ஒன்றாகும். சுவை வழக்கமான காபி மிகவும் ஒத்த மற்றும் chicory இயற்கையாக எந்த காஃபின் கொண்டிருப்பதால், அது ஒரு ஆரோக்கியமான, அனைத்து இயற்கை வாழ்க்கை முறையீடு.

ஷிக்கரி ஆலை

சிக்கரி ஆலை ( சிச்சோரியம் இன்யுபஸ் ), ஒவ்வொரு நாளும் திறந்த மற்றும் நெருக்கமாக மூடிய purplish- நீல பூக்கள் ஒரு கடினமான வற்றாத உள்ளது. இது வட அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில் பொதுவானது.

சீரியரி பெரும்பாலும் தவறாக அடையாளம் காணப்படுவது, தவறுதலாக அல்லது பிற பெயர்களால் அறியப்படுகிறது.

• சிச்சோரியம் intybus சிசோரியம் endivia இருந்து வேறுபட்டது , இது endive, frisée, escarole, அல்லது radicchio அறியப்படுகிறது.
• சிக்கரி ரூட், ஷிகரி ஆலை, சிசோரியம் இன்யுபஸ், சுருள் முடிவடைதல், மற்றும் சச்சரி எனவும் அறியப்படுகிறது.
• சாக்லரி சில சமயங்களில் 'கோழிக்கறி', '' chikorie '' அல்லது 'chikorie'

சிக்கரி இலைகள் மற்றும் பூக்கள் உணவு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்றாலும், சிக்கரி ரூட் 'சிக்கரி' செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• மலர்கள் மற்றும் இலைகள் சாலடுகள் மற்றும் சுவையான வினிகரில் பயன்படுத்தப்படலாம். உலகின் சில பகுதிகளில் டோனிக்களை குணப்படுத்துவதில் அவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• ஒவ்வொரு செடி ஆலை ஒரு ஒற்றை, நீண்ட, அடர்த்தியான வேர் ('டாப் ரூட்' என்று அறியப்படுகிறது) கொண்டிருக்கிறது.
• சர்க்கரை ரூட் வேகவைக்கப்படுவதற்கு முன்னால் வறுத்தெடுக்கப்படும், ஆனால் அது வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு காய்கறியைப் போல சாப்பிடலாம்.

குடிக்கும் சிக்ரியின் வரலாறு

சீரியரி பழமையான பதிவு வகை தாவரங்களில் ஒன்றாகும். இது வட ஆபிரிக்கா, மேற்கு ஆசியா, ஐரோப்பா ஆகியவற்றிற்கு சொந்தமானது, மற்றும் அதன் சாகுபாடு பண்டைய காலங்களில் எகிப்தில் உருவானதாக கருதப்படுகிறது.

பின்னர், செக்கரி ஐரோப்பாவில் இடைக்கால துறவிகள் மூலம் வளர்ந்ததோடு, அதே சமயத்தில் இது டச்சு மூலமாக காபிக்கு பொதுவாக சேர்க்கப்பட்டிருந்தது.

இது 1700 களில் வட அமெரிக்காவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது மற்றும் 1800 ஆம் ஆண்டுகளில் இருந்து பிரான்சில் காபி ஒரு பிரபலமான காப்பி மாற்றாக அல்லது மூலப்பொருளாக இருந்தது .

மிக சமீபத்தில், சிக்கலான நுகர்வு முன்கூட்டியே மற்றும் செலவின குறைப்புடன் தொடர்புடையதாக உள்ளது. வரலாறு முழுவதும், காபி கிடைக்காத போது பல பதிலீடாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது - வறுத்த ஏக்கர்கள், ஈரம், மற்றும் பல உள்ளூர் தானியங்கள் உட்பட - இன்னும் சிக்கரி விரும்பிய காபியை மாற்றுகிறது. சில வட்டாரங்களில், காபி கிடைக்கும்போது, ​​மலிவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

காபி மாற்றாக சிக்ரியின் பயன்பாட்டின் ஒரு வரலாற்று மற்றும் கலாச்சார உதாரணம் நியூ ஆர்லியன்ஸில் காணப்படுகிறது. பிரெஞ்சு கலாச்சாரத்தின் தாக்கத்தின் காரணமாக, நியூ ஆர்லியன்ஸ் உள்நாட்டுப் போருக்கு முன்னதாக காபி ஒரு பெரிய நுகர்வோர் இருந்தது. பின்னர், 1840 இல், நியூ ஆர்லியன்ஸ் துறைமுகத்திற்கு காபி இறக்குமதி தடை செய்யப்பட்டது. பிரஞ்சு வேர்கள் இருந்து ஒரு கோல் எடுத்து, உள்ளூர் பதிலாக சிக்கரி பயன்படுத்த தொடங்கியது.

இன்று, நியூ ஆர்லியன்ஸில் சிக்கரி பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் 'நியு ஆர்லியன்ஸ் காபி' பொதுவாக சிக்கன காபியை குறிக்கிறது. நியூ ஆர்லியன்ஸ் காபி விற்பனையாளர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் காஃபியை 30% சிக்ரி வேர் வரை கலக்கிறார்கள்.

செலவு குறைப்பு காரணங்களுக்காக (ஒருவேளை பாதுகாப்பு கவனிப்புகளுக்கு) சிக்கலானது பல அமெரிக்க சிறைகளில் காபி மாற்றாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் தயாரித்தல்

ஒரு சமையல் (அல்லது, தொழில்நுட்ப ரீதியாக, குடிக்கக்கூடிய) பொருட்களில் சிக்கன் வேர் செய்ய, வேர் தரையில் இருந்து கழுவி, கழுவி, உலர்ந்த, வறுத்த, இறுதியாக வெட்டப்பட்டு, பின்னர் செங்குத்தாக அல்லது சூடானதாக இருக்கும்.

இந்த செயல்முறை சிக்கனமாக வறுத்த வாசனை காப்பிக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, மேலும் இது குடிப்பழக்கங்களில் அதன் முதன்மை முறையீடு ஆகும்.

சிக்கி வேர் வறுத்தெடுத்ததும், வெட்டப்பட்டதும் (அல்லது, தொழில்நுட்ப ரீதியாக தவறானதாக இருந்தாலும், சிலர் 'தரையில்' இருப்பதாகக் கூறினால்), அது செங்குத்தாக இருக்க வேண்டும் அல்லது சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். காபி விட காபி, சர்க்கரை அதிகமாக தண்ணீர் கரையக்கூடியது, இது காபி அல்லது அதற்கு பதிலாக அதை காய்ச்சும் போது நிறைய குறைவாக பயன்படுத்த வேண்டும் என்று அர்த்தம்.

• சர்க்கரை பொதுவாக காபி விட மலிவான என்பதால், நீங்கள் ஒரு இறுக்கமான பட்ஜெட் என்றால் இந்த மாற்றாக நன்றாக உள்ளது.
• அதிகப்படியான ஷிகரி நிச்சயமாக உங்களை விரட்டுபவர்களிடமிருந்து முகாமுக்குள் வைக்கும், எனவே அதிகமாக பயன்படுத்த வேண்டாம், அல்லது சுவையை அழித்துவிடுவீர்கள்.
• ஒவ்வொரு கிண்ணத்திற்கும் சர்க்கரி 1/2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, உங்கள் தனிப்பட்ட சுவைக்கு ஏற்ப மாற்றலாம்.

சாக்லேட் பானம் சமையல்

உங்கள் பானங்கள் சர்க்கரை அனுபவிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

• அடிப்படை சிக்கனமான காப்பினைக் களைவதற்கு, 2/3 தரையில் காபி மற்றும் 1/3 சிக்கரி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள். நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு துளி காபி தயாரிப்பாளராக, ஒரு பிரஞ்சு பத்திரிகை அல்லது உங்கள் விருப்பமான முறையில்தான் கழுவ வேண்டும்.
• நீங்கள் வேறு எந்த காபியையும் போடுவதன் மூலம் அதை சமைப்பதன் மூலம் சாக்ரிலியை அனுபவிக்கலாம், ஆனால் குறைந்தது அரை மைல்களுக்கு அப்பால் தொடங்குங்கள். இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, ஜாதிக்காய் அல்லது நறுமணமுள்ள மசாலா போன்ற வாசனைக்கு கூடுதல் வாசனை.
• புதிய ஆர்லியன்ஸ் கஃபே நோர் - நியூ ஆர்லியன்ஸ் பாணி கருப்பு காபி இந்த பிரபலமான செய்முறையை அனுபவிக்க.
• புதிய ஆர்லியன்ஸ் கஃபே அய் லேட் - நீங்கள் விரும்பினால், சிறிது வெட்டப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த பால் சேர்க்கவும்.

பல்வேறு உணவுகள் ஒரு காபி சுவையை சேர்க்க நீங்கள் chicory பயன்படுத்தலாம்.

சர்க்கரை & உங்கள் உடல்நலம்

சர்க்கரை பொதுவாக ஆரோக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. இது இயற்கையாக காஃபின்-இல்லாததுடன், நீங்கள் காஃபின் அடிமை அல்லது காஃபின் அதிகப்படியான பிரச்சினைகள் இருந்தால், பிறகு சர்க்கரை குடிப்பதன் மூலம் காஃபின் உட்கொள்ளல் குறைக்க அல்லது உங்கள் உணவை அகற்ற ஒரு நல்ல வழி இருக்க முடியும்.

குடலிறக்கம் குடல் ஒட்டுண்ணிகள் (அல்லது வெர்மிஃபுகாக செயல்பட), இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துதல், கல்லீரல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல் போன்றவற்றைக் கூறப்படுகிறது.

அதே நேரத்தில், சிலர் வயிற்று பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம் என்று சிலர் கண்டறிந்துள்ளனர். சர்க்கரை உங்கள் அறிமுகம் மற்றும் எளிதாக, காபி போன்ற, இந்த தவிர்க்க ஒரு நேரத்தில் அதிகமாக குடிக்க முடியாது முயற்சி.